面肥是什么
答：面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。 过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种面肥发酵法。基本内容 面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种面肥发...
面肥的制作方法
答：1、酵面制作面肥的方法 取一块当天已经发酵好的酵面，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。2、新面肥的制作方法 (1)面粉500克，白酒100克，水250，和好静置发酵就可以了。夏...
面肥怎么做?
问：想做老面馒头，但是没有面肥，就是说没有之前做馒头剩下的老面，请高手...
答：酵面制作面肥的方法：1、在温水中兑一点酒，取一块当天已经发酵好的酵面，再倒入适量面粉拌匀。2、然后把这些东西一起放入绝缘保温盛器揉匀。把面块放置中盆中自然发酵，到第二天当面团发酵为原来的一倍大时就发酵好了。...
面肥是什么
答：面肥也叫引子、老面、酵子，是小麦面粉发酵的主要原料，是长期使用延续下来的，即每次发面以后留下来一小部分，下一次发面使用。面粉发酵一般有酵母粉发酵和传统的老面发酵，老面发酵有一种老面的清香，松软好吃，但用酵母粉或...
面肥是啥?
答：面肥的制法：1、酵面制作面肥的方法 取一块当天已经发酵好的酵面，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。2、新面肥的制作方法 面粉500克，白酒100克，水250，和好静置发酵就...
怎样做发面的面肥
答：以面粉500g，面肥100~150g，加水一次发足的面坯。由于它发酵时间相对较长，使用面肥相对较多，酵面膨松程度大，故称之为大酵面主坯。适宜于制作各类花色大包、花卷等面点。面肥发面的方法之二 在水调面中加入少许面肥，稍...
什么叫做面肥?自己又该怎么做?
答：面肥是含有酵母的面头。培养面肥的方法很多，如酵母培养法、白酒培养法、酒酿培养法等。此外，还有米汤、土豆泥、果汁、糖醋培养法。通常用白酒、酒酿培养法：1.白酒培养法：每500克面粉掺酒100-150克，掺水200-250克，夏天...
面肥的制作方法
答：面肥的制法：1、酵面制作面肥的方法取一块当天已经发酵好的酵面，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。2、 新面肥的制作方法（1）面粉500克，白酒100克，水250，和好静置发酵...
面肥是什么啊,
答：面肥的制法：1、酵面制作面肥的方法 取一块当天已经发酵好的酵面，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。2、 新面肥的制作方法 （1）面粉500克，白酒100克，水250，和好静置...
面肥如何保存
答：1、将面肥放到干净的塑料保鲜袋中，除去里面的空气，密封保存，放在阴凉的地方，比如地窖或者冬天的阳台上，这样能保存半个月左右，即使是夏天也可以保存几天不坏。2、表面撒些面粉，用保鲜膜密封，放在冰箱里冷冻，可以保存...