1.鸭脚煲怎么做
食材用料:
鸭10只
生姜2片相克食物
八角1个
桂皮1个
香叶1个
花椒
生抽
酱油
黄冰糖
黄酒
醋相克食物
蚝油
锡纸1张
菜谱做法:
1.鸭脚修干净
2.焯水后洗净放入沙煲中备用
3.锅内倒入少许有,放入花椒,小火煸花椒油
4.花椒煸香后,盛出花椒丢掉,放入黄冰糖
5.小火炒出糖色
6.放入生姜,桂皮、八角、香叶
7.倒入热水
8.适量的黄酒
9.适量的醋
10.适量的生抽
11.适量的蚝油
12.适量的酱油。因地域问题,不喜欢太甜的朋友可以换成老抽
13.煮沸
14.煮沸后倒入码放鸭脚的沙煲
15.沙煲煮沸后挑出八角,桂皮,香叶。盖上锡纸,盖上盖子!烤箱180度~200度上下火1小时;中间需要将煲内鸭脚上下翻一下
16.一小时后烤箱中取出,开大火收汁!就开啃吧
2.炖鸭脚的做法,炖鸭脚怎么做好吃,炖鸭脚的家常
主料
鸭脚
1000g
辅料
葱
适量
盐
适量
老抽
适量
花椒
适量
小茴香
适量
大料
适量
姜片
适量
料酒
适量
腐乳汁
适量
白糖
适量
香叶
适量
步骤
1.鸭脚泡在冷水里化开
2.盆子里放清水烧开
3.将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分
4.准备好葱段,姜丝,花椒,大料,香叶,小茴香
5.炒锅烧热加入玉米油
6.将调料倒进去煸炒
7.煸炒出香味来倒入鸭脚
8.煸炒一下加入料酒
9.再加入两勺白糖
10.再加入适量老抽煸炒一会儿
11.加入适量盐
12.再加入适量腐乳汁
13.最后加入适量开水
14.翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右,看到鸭脚上的皮爆开了就熟了,关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来
15.装盘食用
小贴士
冷食热食都可以,如果你家爱吃麻辣的再加入麻辣的调料吃起来更香,回味无穷呀。
3.鸭脚汤的做法大全有哪些
第一,把鸭掌洗净,过水!酸罗卜冲水切小段,备用。、老姜切碎,备用。把鸭掌和罗卜放进砂锅内,加入足量的清水,放进老姜。锅内放入毛哥老鸭汤。大火煮沸,小火慢熬2小时,熬到鸭掌能轻易咬动,加入适量鸡精,盐,和糖。放入老鸭汤就要注意不要加太多盐了。
第二,菱角鸭脚煲。材料,鸭脚,莲角,胡萝卜,香菇,蒜头,葱,姜,辣椒做法1.菱角买了去壳的,回家用刀一个个去掉外皮,婆婆都是用粗盐去搓洗的,但我觉得那样皮去得不干净,所以就用刀一个个的去。鸭脚洗干净,用水焯一下,放姜片去味. 3.香菇用温水浸软洗净.4.烧热锅,下油,爆香蒜末,辣椒,姜片,香菇,把鸭脚倒下去炒香,再下菱角,加几片胡萝卜一起炒,然后下足够的水烧开,转沙锅煲一个钟头,下盐味精调味,洒些葱末,盛盘就OK了.
4.美味鸭爪煲怎么做
用料
鸭爪 一包
冰糖 5粒
八角 2个
料酒 适量
盐 适量
生抽老抽 适量
蒜瓣 5个
生姜 两片
美味鸭爪煲的做法
鸭爪放锅里切两片生姜放入,倒冷水没过鸭爪,焯水去腥,烧开即可。
放冷水冲洗数遍,没有腥味为止,然后沥干水
放入砂锅中,加生姜,料酒,放入冰糖,干辣椒2个,八角,放入生抽老抽,加冷水没过鸭爪,大火烧开,转小火烧1个半小时,美味鸭爪煲就好了
5.脚煲的做法步骤图,螺丝鸭脚煲怎么做好吃
用料 螺蛳肉 鸭脚 酸笋 葱姜蒜 指天椒 花椒 桂皮 八角 香叶 陈皮 油果 豆瓣酱 生抽 蚝油 螺丝鸭脚煲的做法 葱切段,姜切丝,蒜拍开鸭脚先上锅加姜丝料酒,热水煮开五分钟,捞出控干水分,再下油锅油炸,至鸭脚表面焦黄洗好螺蛳肉,酸笋豆芽用热水烫一遍油果洗净备用热锅放入比炒菜多一半的油,下葱姜蒜炒香,加入花椒和指天椒炒出辣味,倒入两大勺豆瓣酱,加入所有香料混合炒出红油,倒入螺蛳肉翻炒,加入白酒去腥,把螺肉炒香倒入酸笋和鸭脚翻炒,倒入生抽与蚝油,炒到六七成,加入热水没过食材,调中火慢慢熬一个小时,色香味具全,一股螺蛳粉的味道,你值得拥有。
6.好吃的田螺鸭脚煲怎么做好吃又简单,做法图解分享,来
主料
田螺 :500
鸭脚 :300
辅料
姜 :适量
芋头 :适量
蒜 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
酸笋 :适量
香叶 :适量
紫苏 :适量
桂皮 :适量
具体步骤
第一步
1.田螺买回来放入清水中浸泡两天。让其吐尽泥沙。勤换水。捞出用刷子刷干净表面的泥。然后用钳子钳掉屁股。
第二步
2.锅中烧热水。将鸭脚倒入焯3分钟。捞出抹干水分。在表皮涂抹一层酱油。再倒入油锅中炸至金黄色捞起。
第三步
3.酸笋切丝。
第四步
4.芋头切块。
第五步
5.姜切丝。蒜头去皮。桂皮 八角 香叶 花椒 紫苏洗净备用。
第六步
6.炒锅不放油。倒入酸笋开小火煸炒至水分蒸发后捞出。
第七步
7.油锅烧热。加入步骤5的材料(紫苏除外)煸炒出香味。再加入干辣椒 田螺翻炒。
第八步
8.加入酸笋。一勺豆瓣酱。生抽。老抽。耗油。盐。料酒翻炒均匀。
第九步
9.加入鸭脚翻炒。倒入开水。要没过食材。大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2小时。加入芋头继续炖15分钟。出锅前加入鸡精。淋入辣椒油。撒上紫苏即可。
7.的做法,炖鸭脚怎么做好吃,炖鸭脚的家常做法
主料鸭脚 1000克辅料葱 适量盐 适量老抽 适量花椒 适量小茴香 适量大料 适量姜片 适量料酒 适量腐乳汁 适量白糖 适量香叶 适量步骤 1.鸭脚泡在冷水里化开 2.盆子里放清水烧开 3.将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分 4.准备好葱段,姜丝,花椒,大料,香叶,小茴香 5.炒锅烧热加入玉米油 6.将调料倒进去煸炒 7.煸炒出香味来倒入鸭脚 8.煸炒一下加入料酒 9.再加入两勺白糖 10.再加入适量老抽煸炒一会儿 11.加入适量盐 12.再加入适量腐乳汁 13.最后加入适量开水 14.翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右,看到鸭脚上的皮爆开了就熟了,关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来 15.装盘食用。
8.田螺鸭脚煲的做法步骤图,田螺鸭脚煲怎么做好吃
步骤一
1.田螺买回来放入清水中浸泡两天。让其吐尽泥沙。勤换水。捞出用刷子刷干净表面的泥。然后用钳子钳掉屁股。
步骤二
2.锅中烧热水。将鸭脚倒入焯3分钟。捞出抹干水分。在表皮涂抹一层酱油。再倒入油锅中炸至金黄色捞起。
步骤三
3.酸笋切丝。
步骤四
4.芋头切块。
步骤五
5.姜切丝。蒜头去皮。桂皮 八角 香叶 花椒 紫苏洗净备用。
步骤六
6.炒锅不放油。倒入酸笋开小火煸炒至水分蒸发后捞出。
步骤七
7.油锅烧热。加入步骤5的材料(紫苏除外)煸炒出香味。再加入干辣椒 田螺翻炒。
步骤八
8.加入酸笋。一勺豆瓣酱。生抽。老抽。耗油。盐。料酒翻炒均匀。
步骤九
9.加入鸭脚翻炒。倒入开水。要没过食材。大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2小时。加入芋头继续炖15分钟。出锅前加入鸡精。淋入辣椒油。撒上紫苏即可。
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