1.河南花样面食怎么做好吃
花样面食!(附步骤图)的做法步骤1. 首先准备所有的材料,菠菜,紫薯,南瓜,酵母粉和纯牛奶,红曲粉,白砂糖,另外火腿肠是后面我做2. 菠菜洗干净沥水切碎,南瓜去皮切片,紫薯去皮切片一起上锅蒸!红曲粉适量放碗里加牛奶和温水加酵母粉白砂糖全部搅拌均匀!3. 南瓜紫薯片正在蒸的同时,把切碎的菠菜塞料理机里面,加些温水开始榨汁!另外我上次做馒头留的老酵头从冷藏室拿出来泡泡也准备直接兑水和白面,这个就不用放酵母粉的哦!4. 菠菜汁榨好了倒出来加点牛奶白糖和酵母粉待用!挺好看的哈5. 嘿嘿我是先把白色面团和好,再和菠菜面团,然后红曲粉面团,接着紫薯和南瓜片都蒸熟分别捣碎加入牛奶和白糖搅拌好,放温热再加酵母粉分别和面!这是全体集合哈哈,忽略我的才十天的正在发酵的葡萄酒6. 哈哈发酵后都很漂亮哦!赶紧准备做造型吧7. 每种色弄点出来充分排气后分成几个等分!每个等分擀皮,首先我做点玫瑰花8. 全部卷完后用刀从中间切成两半!再立起来再整理下花瓣!就是两朵小花咯!9. 接着说下绣球的步骤!就是随意搭配颜色!四股面绳如图一样顺了再反循环编起来再把剩下的头捧最下面藏起来再整理好团成一个球就行了10. 嘿嘿我几种色都搭配了一些!11. 胚子!漂亮么?12. 造型放半小时等它们二次发酵后冷水下锅开蒸吧13. 花朵14. 第二锅我做其他的,先说说这个蝴蝶!两种色或者多种色分一点一个比一个小的面团,分别擀皮后如图叠起来再卷起来,快到头的时候停下,都留一点不卷,这时就开始切!每两个一组,都分别切一样宽的样子再合起来15. 如图一样两个相等分合好再用筷子从中间夹拢完全贴住就是蝴蝶样子咯16. 还有这种花朵17. 另外弄了几个棒棒糖样子的!和两个猪蹄!那个最大的是18. 第三锅,做了几个猪头,几个南瓜,一个螃蟹和小虫虫哈哈19. 下锅蒸咯。
2.菜谱名称大全
川菜菜单
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回答人的补充2009-09-10 11:53
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蒜蓉蒸扇贝
川味猪肝
3.花样面食,(附步骤图)怎么做如何做好吃
花样面食!(附步骤图)的做法步骤
1. 首先准备所有的材料,菠菜,紫薯,南瓜,酵母粉和纯牛奶,红曲粉,白砂糖,另外火腿肠是后面我做
2. 菠菜洗干净沥水切碎,南瓜去皮切片,紫薯去皮切片一起上锅蒸!红曲粉适量放碗里加牛奶和温水加酵母粉白砂糖全部搅拌均匀!
3. 南瓜紫薯片正在蒸的同时,把切碎的菠菜塞料理机里面,加些温水开始榨汁!另外我上次做馒头留的老酵头从冷藏室拿出来泡泡也准备直接兑水和白面,这个就不用放酵母粉的哦!
4. 菠菜汁榨好了倒出来加点牛奶白糖和酵母粉待用!挺好看的哈
5. 嘿嘿我是先把白色面团和好,再和菠菜面团,然后红曲粉面团,接着紫薯和南瓜片都蒸熟分别捣碎加入牛奶和白糖搅拌好,放温热再加酵母粉分别和面!这是全体集合哈哈,忽略我的才十天的正在发酵的葡萄酒
6. 哈哈发酵后都很漂亮哦!赶紧准备做造型吧
7. 每种色弄点出来充分排气后分成几个等分!每个等分擀皮,首先我做点玫瑰花
8. 全部卷完后用刀从中间切成两半!再立起来再整理下花瓣!就是两朵小花咯!
9. 接着说下绣球的步骤!就是随意搭配颜色!四股面绳如图一样顺了再反循环编起来再把剩下的头捧最下面藏起来再整理好团成一个球就行了
10. 嘿嘿我几种色都搭配了一些!
11. 胚子!漂亮么?
12. 造型放半小时等它们二次发酵后冷水下锅开蒸吧
13. 花朵
14. 第二锅我做其他的,先说说这个蝴蝶!两种色或者多种色分一点一个比一个小的面团,分别擀皮后如图叠起来再卷起来,快到头的时候停下,都留一点不卷,这时就开始切!每两个一组,都分别切一样宽的样子再合起来
15. 如图一样两个相等分合好再用筷子从中间夹拢完全贴住就是蝴蝶样子咯
16. 还有这种花朵
17. 另外弄了几个棒棒糖样子的!和两个猪蹄!那个最大的是
18. 第三锅,做了几个猪头,几个南瓜,一个螃蟹和小虫虫哈哈
19. 下锅蒸咯
4.怎样做出花样丰富、可口的家常菜
做的快嘛/ 看你如何安排。
我是这样的:先洗米,洗好的米用水泡在那里,泡30分钟米饭熟的快。(也有人用热水煮饭)。
有肉类,把肉类等需要浸泡的东西都放在水里。挑菜,洗菜。
插上电饭锅。配菜。
有炖菜先做炖菜。然后做凉菜,最后弄炒菜。
通常情况下,饭菜是同时好的。做一餐六七个菜,可以在一个小时左右完成。
饭店里,出菜快的秘诀是通常把要炒的菜过开水,可在家里这样做,味道不会很好而且不是很营养。 素菜,要快火炒才又营养又美味。
炖肉类就要小火慢炖味道才好,要快就用高压锅。 至于营养方面,你可以买本营养菜谱。
里面有很多介绍。
5.求几道简单易做又好吃的家常菜 写明做法 谢谢
酸辣白菜 配料:葱.干辣椒.白菜若干 调料:油.盐.醋.味精 配菜:(呵呵,要开始第二道菜了,大家要用心学很简单哦)首先将白菜叶子剥下叠在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜着切下去,因为白菜的帮比较厚所以我们要这样把白菜的帮的部分切的薄一些,叶子可以切成1.5至2公分宽的条壮,干辣椒切小段或切碎,葱切丝 烹饪:打开你的燃气灶把火开到最大化,然后倒入4~5汤匙油(一般吃饭喝汤时用的汤勺)油加温至9成热后将干辣椒和葱丝放入锅内5秒爆香后将白菜倒入锅内翻炒约5分钟,放入盐和醋继续翻炒5分钟左右,洒入味精即可出锅. 酸辣土豆丝 配料:葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、土豆1斤(用“两”和“斤”做计量单位大家好理解吧!呵呵~~) 调料:油、盐、醋、味精 配菜:把土豆削皮洗净如图 1,切成片壮如图 2 ,将片壮土豆叠夹在一起后快刀切成丝如图 3 ,(快是快可要注意别切到手了,我们今天介绍的是素菜哦!)将土豆放在成有清水的盆里洗净,因为土豆的主要成分是淀粉,而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化,如果汁变的很稠的话,呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆丝了,所以呢我们的目的就是要洗掉土豆中的这种淀粉,当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到,在这里就暂不多说。
葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段。 烹饪:打开你的燃气灶然后我们“火力全开”放上锅并加入约4~5汤匙(一般喝汤吃饭用的汤勺)的食用油,待油加热至8成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆5秒左右,将洗净的土豆丝放入锅内翻炒,约在5~8分钟后放入盐、醋翻炒,(建议把盐均匀的洒在菜的整个表面,以方便味道均匀地分布在每根土豆丝上)翻炒约3~5分钟后放味精既可出锅。
特点:味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了,当然如果不喜欢酸辣也可用酱油替代醋,那会是另番味道的哦! 清炒胡萝卜丝 配料:胡萝卜、葱 调料:油.盐.糖.酱油.味精 配菜:将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝,将葱切丝。. 烹饪:将油加至9成热,将葱放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水(水大约3汤匙左右,目的是出汁)翻炒3~5分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦. 特点:尝下就知道了,个人认为胡萝卜不但味道好而且营养价值很高,吃了还不会发胖是减肥一族的理想美味哦! 油激茄子 配料:茄子.番茄.葱.蒜 调料:油.盐.糖.酱油.味精 配菜:首先将茄子切成长6公分宽1公分高1公分的条,番茄切成小块,蒜去皮切成片,葱切丝. 烹饪:将油加至9成热,将葱和部分蒜放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约3秒后将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水翻炒3~5分钟,当茄子变软后再加如少许的油翻炒1分钟将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦. 特点:甜咸适中,尤其最后放入了蒜使整个菜的味道更香,恩!好吃(呵呵~~) 注意事项:菜的生熟程度是需要大家边做边品尝才会知道的,可别完全按照我的时间死板的做,我给的烹饪时间一般都是建议的平均时间,具体靠自己掌握。
调料的多少是要根据大家的口味轻重来放的,可以边放调料边品尝味道一到自己满意为止. 参考资料:/z/q790571992.htm 酱烧茄条土豆泥 主料:茄子 辅料:土豆、葱、姜、蒜 调料:盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角 烹制方法: 1、将茄子洗净切成条状,土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用,葱、姜、蒜分别洗净切成 末; 2、坐锅点火倒入油,待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末,再加少许黄酱炒出香味后放入茄 子,加适量高汤,依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥,稍翻炒几下即可出锅; 特点:色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。 糖醋韭菜煎蛋 主料:鸡蛋、韭菜 辅料:猪肉末、西红柿、姜 调料:盐、白糖、醋、番茄酱、料酒、胡椒粉、淀粉、香油 烹制方法: 1、将韭菜切成末,西红柿切成小丁,鸡蛋打散,将韭菜、西红柿放入鸡蛋中加盐、胡椒粉调味后备用; 2、坐锅点火倒入油,下姜末炒香,放入肉末翻炒,加盐、料酒调味,取出待用,锅洗净倒入油,油热后 放入鸡蛋,煎至定型后取出放在盘中,将炒好的肉末撒在上面; 3、锅中留余油,放入番茄酱加少许水炒匀,加盐、白糖、醋、胡椒粉调味,勾芡调成酱汁淋香油浇在鸡 蛋饼上即可。
特点:鲜嫩香滑,酸甜可口。 几种家常小菜的做法 1、红烧肉:用五花肉(猪肚皮上的肉,第一层是猪皮、第二层是肥肉,第三层是瘦肉,第四层是肥肉,第五层是瘦肉,俗称五花肉。
特征,有猪的小奶奶。)一斤,切成一寸宽,0.3寸厚的肉块。
备好料酒(即绍兴酒,啤酒也行。)、姜(去皮,切成片。)
、糖(白糖或红糖都行)、酱油、醋。 先将水烧开,将切好的肉块下入开水中烧一开,即将肉块捞出,重新洗净,并将锅也洗干净。
锅中放入冷水,肉块,水淹没肉块即可,大火烧开。(以。
6.花样馒头怎么做
主料 面粉300克 方法/步骤 1 原材料 2 南瓜洗净去皮切块放入微波炉高火5分钟左右至熟 3 准备35度左右的温水少许,加入冰糖粉和酵母静置几分钟 4 南瓜滤掉水分,稍凉 5 将南瓜压成泥 将南瓜泥和接近一半分量的面粉混合 加入酵母水和适量温水、猪油、盐,揉成两个光滑的面团,醒发15分钟 将两个面团擀成长薄片 将南瓜面团放在白面团上面,从一端卷成卷,然后再搓成长条 用刀切成大小适宜的块 拿出两块横截面朝上并列 用筷子夹成蝴蝶的形状,用手整整形 用剪刀剪出蝴蝶的触角 发到原来的两倍大小时入锅蒸,水开后蒸12分钟,关火焖3分钟 蝴蝶馒头出锅了 。
7.什么东西又好做,又好吃
教你做几个台湾菜 【咸酥鸡柳】材料:A.里肌肉(鸡胸肉中比较嫩的部位)B.白胡椒粉(有些中药店会贩售白胡椒粉,比市售罐装的还要香纯)C.黑胡椒粉D.七味唐新子粉(我在日本买的)E.太白粉、米酒F.地瓜粉作法:步骤一:腌肉(a) 将里鸡肉顺著肉纹切成"柳状"(b)将肉腌入上述之BCE等香料,静置10-15分钟,可用手搅拌搓揉,让香料更入味步骤二:裹粉取一乾净大盘,倒入适量的地瓜粉,将腌制好的肉均匀裹上地瓜粉(秘方:曾经一位卖咸酥鸡的老板跟我老娘说,在裹粉中加入少量太白粉,可增加外皮的美味)步骤三:油炸油炸时,切记油不要放太少,筷子若可轻易插入肉块里,代表已经差不多熟了,只要将外皮炸至金黄酥脆,即可起锅。
(小技巧:制作任何油炸料理时,当要起锅的前几秒,请将炉火开大,此动作可帮助"收油",炸出的东西会比较清爽,不会湿湿油油的)步骤四:调味起锅后的炸物,我会再用乾净白报纸吸油一次。最后洒上少许白胡椒or七味唐新子粉(外表很像辣椒粉,但他其实一点都不辣,很香~~~~台湾也有卖,只不过味道似乎没那麽道地)其实最后调味随个人喜好可以隋便发挥创意,蒜蓉沾酱or美乃滋都是很特别的选择喔!!!!!!搭配一点生菜会更棒~检举 【盐酥鱿鱼圈】材料: 鱿鱼圈(或者鱿鱼,自己切成圈)、面包粉(市面上卖的面包粉有粗的,也有细的,卖哪种都可以,粗的炸出来会更酥脆)、鸡蛋、生粉或面粉调料:盐、胡椒粉、料酒做法:1、把买来的鱿鱼圈洗净,撕去膜,放入容器中。
如果你买的是鱿鱼,那要自己处理干净后切成圈,在挑鱿鱼的时候,最好选择身材比较匀称的,这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。再分别准备三个容器,依次放入打好的鸡蛋液,生粉或面粉,面包粉。
2、在鱿鱼中加入盐,胡椒粉,料酒,略微腌一下,将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉,蛋液,面包粉。3、依次做好所有的鱿鱼圈,锅内倒入油,烧至六七成热时下入鱿鱼圈,炸至金黄即可。
炸鱿鱼圈的油不要太热,那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久,外皮呈金黄色就可以了,这样才会外酥里嫩。
炸好的鱿鱼圈可以蘸番茄酱食用,还可以蘸沙拉酱或是椒盐,味道都很好。小贴士:油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,这样比较爽口,解腻,配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉,在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好,酸酸的很开胃,或者加几滴柠檬汁也是一样的。
【大肠包小肠】配料和酱汁依各店家的做法有很多不同的口味。做法糯米猪肠的取才考究,制法别致。
需要用到的猪肠需是直径约为3-4厘米的猪肠中段,不能太粗也不能太细,还要用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。里面的馅则要用生糯米放水中浸3小时,猪五花肉、水发香菇、虾米、莲子全部切成小粒,和糯米一起拌匀,调入酱油、味精、胡椒粉等。
1.糯米肠、香肠入蒸笼蒸10分钟。2.香肠用半煎炸的方式处理,切半备用。
3.洋葱、萝美生菜切丝泡水,沥乾备用。4.葱油饼皮用平底锅略煎30秒。
*用葱油饼包糯米肠和香肠是另类的创意吃法,使大肠包小肠的口感更好。5 将酱汁材料拌成综合酱备用。
*沙拉酱除了可以使酱汁更加香气十足外,也能让料理更加顺口。6.将步骤1的糯米肠切开,夹入步骤2的香肠。
7.步骤4的葱油饼皮摊开,放入步骤3的洋葱丝和萝美生菜丝,挤上步骤5的综合酱汁。8.续放入步骤6的大肠包小肠,由下方往上卷成圆柱状。
9.在外表铺上一层保鲜膜,切成片状即完成此道料理 【蚵仔煎】 原料 海蛎肉500克,蕃薯粉250克,韭菜125克,青蒜125克,鸡蛋2个,猪油125克,蟹肉125克,芫荽30克,料酒30克,鳊鱼15克。酱油、白醋、番茄辣酱、蒜茸各备一小碟。
做法 1、把韭菜、青蒜洗净切细,和精盐、蕃薯粉一起加入小瓷盆内,用半斤清水搅拌成粉羹。鳊鱼用油炸酥,再切成细末。
猪肉用刀剁成肉酱。鸡蛋敲破置于碗中,与蟹肉混合,搅拌均匀。
海蛎肉洗净。 2、将平底锅放在微火上,倒入猪油(75克),待油热起烟时,即将粉羹倒入,用小铲拨散,使煎成片,煎约2分钟。
待粉羹中水分蒸发,表面干燥随即将海蛎肉、猪肉酱铺在粉片上,再在煎锅四边注入猪油,用小铲铲起蚵煎片的半边,覆盖在另一边上,然后用蛋酱液盖在上面。经过4分钟煎熟,洒入料酒即铲在盘上,再撒上鳊鱼、胡椒粉,并在蚵煎两旁分别放下芫荽。
3、食前把酱油、白醋、番茄辣酱、蒜茸分别盛于四小碟内端出。 特点:此菜味香、鲜美、蛋嫩、粉滑琪 关键是掌握火候和调味。
【阿给】原料 方形油豆腐 8块 ,粉丝 2把 ,绞肉6两 ,虾米4两 ,高汤 1/2杯 ,鱼浆 6两 ,盐 1小匙 ,柴鱼味精 1大匙 ,香油 2大匙 做法(1)用刀将油豆腐侧面划开L型切口,挖出豆腐渣。 (2)将粉丝泡软,切小段。
(3)起油锅,将虾米爆香,再加绞肉一起拌炒,然后放入粉丝炒匀,以调味料调味之后,倒入高汤拌匀即为内馅。 (4)将作好的内馅包入油豆腐皮中,以鱼浆封口,放入蒸锅,以大火蒸20分钟,食用时,淋上米酱或甜辣酱即可。
【麻糍】原料:糯米粉,油,糖,水,红豆沙原料:糯米粉300克,油2大匙,糖2大匙,水180毫升。 制法:1、糯米粉、油、糖与水揉成光滑面团。
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