1.客家美食炸芋包子怎么做好吃
客家美食之炸芋包子的做法步骤
1
芋头洗净加水煮熟
2
把煮熟的芋乃剥皮备用
3
葱姜蒜辣椒切成末，因为家里没有辣椒粉就用的小红辣椒切碎备用
4
把剥好的芋乃用勺子碾成泥
5
把事先准备好的米粉和面粉加入芋泥里面搅拌成泥状后加入盐和葱姜蒜末辣椒粉。如果觉得太干可适当加点水
6
锅里倒入油烧至三成热后用小勺舀出一个个放入锅里油炸
7
油炸至金黄后捞出沥干油就好啦
2.炸芋头饼的做法步骤图,炸芋头饼怎么做好吃
材料
低筋面粉150公克，蛋1颗，油620㏄，糖30公克，水250㏄，芋头180公克，炒熟白芝麻45公克
做法
1.低筋面粉过筛，蛋打散成蛋液，与油20㏄、糖、水拌匀成浓稠状面煳备用。
2.芋头去皮，切成粗条状，沾裹面煳备用。
3.锅中倒入油600㏄加热至185℃，用锅铲铲起数条作法2成一小堆，撒上炒熟白芝麻，轻轻推入锅中油炸，炸至芋头熟透，表面呈金黄色，起锅，放在家用纸巾上沥干油分即可。
3.香芋包怎么做
主料
普通面粉 （500克）
香芋 （1个）
辅料
活性干酵母 （2克）
温水 （适量）
厨具
面包机、电磁炉、蒸锅、煮锅
5勺白糖倒入大约100ml的温水中搅拌化开，再倒入2克安琪儿活性干酵母，搅拌化开后静置10~15分钟。（静置期间，酵母水的水面会上涨）然后取500克面粉备用（留出一点面粉和面时候用）
在面包机中倒入温水
倒入酵母水
选择和面功能，开始搅拌面粉
面团搅拌至无干粉初步成团
暂停搅拌，倒入猪油，启动机子继续搅拌
和至光滑后取出放入盆中盖上盖子发酵。
将香芋去皮洗净，切块放入电高压锅中自定义时间8分钟隔水蒸制。
将蒸制好的香芋捣碎备用。
在锅子里煮好糖水，糖可以多一点，如果不喜欢吃太甜的可以适量减少，但是放少了会没有味道。
煮化糖水后，倒入捣碎的香芋
煮香芋馅的时候要不停搅拌，不然会黏锅底，容易有焦味，煮到将锅铲拿起香芋也不会往下掉为止。
将煮好的香芋馅捞起放入碗中备用。
待面团发酵至两倍大后。将发酵好的面团取出。
在桌子上撒上干粉，分成等量小团，擀成皮（皮要两端薄中间厚），包入香芋。
大火烧开水，入锅蒸制，蒸制的时候换中火，如果蒸东西担心包子粘笼底，就在包子底部垫上一片胡萝卜，可以防止粘底。蒸好后不要马上揭开锅盖，先闷2分钟再开盖子。
成品
小窍门：
[注意事项1]：①温水 酵母水=总的用水量，总的用水量根据具体情况而定，水量不能太多，会粘手。②用面包机和面的时候不用理会面包机功能的预定时间，主要观察面团的变化控制和面时间，个人建议总共10~15分钟。
[注意事项2]：面团发酵可以是一步发酵，也可以两步发酵。①一步发酵：发酵面团至两倍大，取出和面挤掉面团中的气泡后直接整形制作；②两步发酵：发酵面团至两倍大，取出和面挤掉气泡后，再次放入盆中加盖发酵第二次，再至两倍大后再和面挤出气泡整形制作，这种方法面团二次发酵后酸味会比较浓，可以用温水化开小苏打，两手沾碱水和面去酸味。
[注意事项3]：包好的包子不要马上入锅蒸，静置大概15分钟至20分钟，这样蒸出包子的表皮会光滑细嫩，肉质口感更好。
4.芋头怎么炸法大全图解
主料
大芋头2个 姜300g
面粉适量
辅料
盐、白砂糖、鸡粉、白胡椒粉各适量
炸芋头丝的做法步骤
炸芋头丝的做法图解11. 芋头刨皮刷丝，姜剁成蓉。
炸芋头丝的做法图解22. 以上材料加入面粉，加入调味料后搅拌均匀。
炸芋头丝的做法图解33. 然后用筷子夹芋头丝，芋头丝要松散点这样炸出来会比较脆。
炸芋头丝的做法图解44. 锅热倒多点油这样比较好炸，用筷子试油温看到起汽泡了，就可以开始往锅里下芋头丝了。
炸芋头丝的做法图解55. 炸芋头的时候一定要控制好温度，炸到金黄色就OK了，吃的时候一口咬下去咔嚓脆卜卜，味道带有姜香辣味很好吃！
5.油炸芋头丸子的做法及要点,怎么做口感更软糯
材料：
毛芋仔（不是毛芋头）、面粉、糯米粉、淀粉、姜、韭菜（或葱）、芝麻、盐、水。
做法步骤：
1、将芋子放锅里煲熟透（建议用高压锅），剥皮后用手或其他器具压烂成泥；
2、生姜切细末（尽可能切细）、韭菜切约2毫米长；
3、面粉的用量为芋子的20%，糯米粉的用量为芋子的30%，淀粉的用量为芋子的10%（按目测芋泥的体积来配比，非针对其重量。）；
4、将所有材料装在一个盆中用手抓/和匀，边和边加适量的水（不要太稀），用手推搓上劲；
5、准备一碗凉水和一把调羹（小汤匙）；
6、锅中下油，电磁炉定为160度油温；
7、油热后，降至130度，用左手抓起炸料，从虎口挤出，用粘水后的调羹刮起成一小圆团的炸料（调羹可每次都粘一下水），放入油锅中煎炸；
8、下完料后升温至160度，芋包子炸至表面略微金黄即可。