什么是生炒
答：回答：“炒”是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料,多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等。炒用小油锅,油量多少视原料而定。操作时,切记一定要先将锅烧热,再下油。一般用旺火热油,但火力的大小和油温的高低要...
生炒的注意事项?
答：炒的注意事项，就是要用大火去炒且快速变熟。过程中油量较少，一般为体积的1/6-1/7最好，而且原料碎而小最好，易于成熟入味。生炒的菜肴是主料不上浆、不滑油，直接下祸加热调味，菜肴起锅不勾芡。
生炒肉的做法
答：生炒猪肉 原料：猪肉300克。调料：葱15克、姜15克、蒜30克、豆瓣酱50克、老抽5克、油。做法：1、猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油（这里的猪肉建议用猪五花肉。） 再继续往锅...
滑炒、生炒、熟炒、干炒有什么区别
答：生炒：生炒也就是我们平时比较常说的硬炒，也就是说直接将原材料清洗干净之后放进热油中翻炒，这种做法的原材料是不挂糊的，将原料炒制五六成熟的时候在放进去其他的配料，如果配料不容易熟，就可以同原材料一起放进去...
生炒五花肉怎么做
答：1．带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。2．盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。3．将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。4．大火烧沸30分钟，中间...
生炒土豆丝的推荐做法?
答：做法步骤：第1步、土豆丝洗净备用，我用的“切丝神器”，非常好用。第2步、火腿肠。第3步、猪肉丝，用料酒腌制一会去味。第4步、油烧热，先炒肉丝至变色再放土豆丝翻炒至半透明。第5步、加入生抽翻炒，再加少许清水...
生炒猪肚怎么炒才脆嫩
答：生抽以及料酒翻炒均匀，还需要加入适量的盐调味，如果喜欢吃辣的味道，就可以适当的添加一些干辣椒，这样味道就能变得更好，再加入适量的水，水开以后倒进电子炖锅里面炖大概两个小时的时间，弄好以后就可以吃了，口感是非常...
请问羊肉可以生炒吗?
答：羊肉可以生炒，一起来看看做法步骤：生炒羊肉鲜嫩爽口，味道真的好好。其实，做法很简单，下面给大家介绍一下。第一步是，食材准备。羊后腿肉750克，洗净去皮；香菜少许，大蒜头两个，生姜少许，辣椒片少许。第二步是，把...
滑炒、生炒、熟炒、干炒有什么区别
答：生炒 将生的原料加工成形，直接下入有底油的锅中，急火煸炒入味，成熟时即刻出锅的一种方法。此法的特点是主料无论是植物性的还是动物性的都必须是生的，而且不挂糊和上浆；菜肴鲜嫩爽口，微带汤汁。如“生炒豆苗”、...
生炒菜心怎样做,又绿又脆又香,非常解腻呢?
答：生炒菜心怎样做，又绿又脆又香，非常解腻呢？小青菜也叫：菜薹，材质嫩脆，是南方的特色产品蔬菜水果之一，一年四季都能吃的到，长期吃些小青菜，能够清热祛湿。小青菜不论是烹炒或是熬汤，口感都比较好，是许多人较为...