1.炒秋葵的做法步骤图,清炒秋葵怎么做好吃
主料
秋葵
250g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
蚝油
适量
步骤
1.秋葵洗净
2.洗净的秋葵用水焯上一分钟,水里加几滴油
3.焯好的秋葵用凉水投过,切成小片
4.切好蒜沫
5.锅中放油,放入蒜沫炒香
6.加入秋葵翻炒两分钟
7.加入蚝油,盐及蒜沫,炒匀即可出锅
2.炝炒秋葵的做法步骤图,炝炒秋葵怎么做好吃
用料秋葵 300克 青椒 1个 蒜瓣 3个 油 适量 盐 适量 炝炒秋葵的做法秋葵洗净控干水分(秋葵本身有黏液,控干水分在切的时候砧板不易打滑,看上去也整洁很多)a.秋葵斜切薄片(增加秋葵受热面积,这道菜的关键是锅气。
为了保持形状,切片不应过分薄)。b.青椒也切斜片,蒜瓣切粒。
a.热锅冷油(这一步很关键,冷油是因为这样秋葵可以有一定时间充分和油结合,秋葵有油才可以熟的快)b.油的用量,不需要像餐馆里那样全靠油炒菜熟。正常炒菜的量就好,火候把握好,不需要最大的火(容易焦),大概120度就好。
a.秋葵、青椒、蒜蓉一起下锅。因为锅气重,并且主食材需要煸炒一些时间,所以蒜蓉不需要提前下锅。
b.煸炒至7分熟加适量盐,继续煸炒至全熟。不需要很久,这个熟的感觉不知咋形容。
出锅前,锅已经非常热气,可以在边缘加一点点水,可以瞬间形成蒸汽的量。一是降降热气,二是加加速菜的成熟。
3.秋葵的简易炒法的家常做法大全怎么做好吃视频
秋葵的简易炒法的做法
1.
秋葵洗干净,用菜刀轻轻刮干净外表的毛毛,去掉头和尾,切薄片!
2.
把新鲜辣椒洗干净去掉辣椒蒂和占在辣椒上那个像帽子一样绿色的青皮!切小段即可!
3.
加入食用油(食用油可以多加点)用大火爆炒!加入食盐和味精!喜欢吃大蒜子的朋友可以把大蒜子放进去炒!爆炒3分钟即可!
4.
调至中火,将秋葵加入锅中不停的翻炒!不可以加水也不可以停止翻炒!加水让秋葵失去原味,停止翻炒秋葵会沾锅会烧糊!
5.
秋葵进锅翻炒5分钟就可以出锅!一份新鲜口味好的秋葵就可以上桌了
4.五花肉炒秋葵的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
秋葵300克
五花肉150克
辅料
食盐
1/2茶匙
豆瓣酱
1茶匙
蒜
2颗
红辣椒
1根
葱白
2根
料酒
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
五花肉炒秋葵的做法
1.
五花肉解冻后凉水下锅,滴少许料酒去腥,水开5分钟后将肉捞出,放入凉水中冷却
2.
冷却好的五花肉切薄片,切蒜成蓉,红辣椒切圈,葱白切段备用
3.
秋葵清洗后用盐浸泡10分钟,然后焯水(水中滴几滴油可是保持秋葵的翠绿)
4.
焯好的秋葵用凉水冷却,斜刀切片后装盘备用
5.
五花肉下锅用小火煸炒出油
6.
五花肉煸炒至变色后加入豆瓣酱,葱蒜和辣椒翻炒至九成熟
7.
五花肉炒至九成熟后放入备好的秋葵,放盐(豆瓣酱本身有咸味,我只加了不到1/2茶匙的盐),鸡精,翻炒30秒即可出锅
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