1.做法,羊肉粉丝汤怎么做好吃,羊肉粉丝汤的家常做法
食材
主料
羊肉
200g
辅料
粉丝
1小把
盐
适量
大葱
适量
香菜
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
步骤
1.羊肉切小块
2.清水煮开,将羊肉块焯水
3.焯好水的羊肉块捞出备用
4.准备大葱、姜片
5.炖锅里加水,没过羊肉块,放大葱、姜片,倒入适量五香粉、胡椒粉
6.炖至羊肉软烂
7.粉丝事先泡软
8.加入羊肉汤中煮熟
9.加盐调味,即可出锅
小贴士
1.我喜欢事先焯水,比直接煮汤撇掉浮沫那种方法更利落些,汤更清亮
2.粉丝事先泡软,等羊肉汤炖好后再放入,很快就熟了
3.加盐不要太早,最后调味即可
2.羊肉汤/粉丝的做法步骤图,怎么做好吃
用料 羊肉 800克 干腐竹 50克 干木耳 1小把 马铃薯粉丝 1把 卤肉香料包 1个 姜 适量 香葱 适量 香菜 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 羊肉粉丝汤的做法 羊肉放入凉水里浸泡1小时,去除血水,用流动的水冲洗干净后切成大块。
羊肉凉水下锅,水开焯出血沫后捞出用热水洗净浮沫。香叶、花椒、桂皮、八角、小茴香、陈皮等用茶包包好制成调料包。
(香料可以在超市买现成的卤肉包,也可以自己调配)。 腐竹提前用水泡软切段;干木耳用凉水泡发,去除根部,清洗干净泥沙,分成小朵;粉丝用温水泡软,备用。
香葱和香菜择洗干净,分别切成香葱花和香菜碎备用。炖锅内加足水,放入焯过水的羊肉、葱、姜和香料包,调入1大勺黄酒,大火烧开后,改小火炖1小时以上。
捞出大肉块,切成薄薄的小块(这个就是白切羊肉啦,蘸点自己喜欢的佐料就非常美味)。根据自己一次要吃的分量把适量白切羊肉放入有羊肉汤的锅中,同时下入泡发洗净的黑木耳、腐竹先煮一会,再下入泡软的粉丝继续煮个3-5分钟,最后加入盐和胡椒粉调味。
吃时依喜好加入香菜、香葱以及油泼辣子即可。小贴士羊肉性温热,含有丰富的蛋白质和多种营养成分,多吃羊肉能御寒保暖,健身壮体,增强抗病能力。
3.羊肉粉丝汤怎么做
原料:羊肉,粉丝
配料:洋葱丝,姜米,葱花,蒜茸
调料:沙嗲酱等
制作:
1羊肉切片,腌制(先拌入食粉,生抽,糖,再拌入湿生粉,最后拌入冷油,放入急冻柜半小时,再放入保鲜柜储存备用),将少许洋葱丝垫于煲底
2粉丝飞水,装入煲;羊肉拉油(120度左右油温)
3锅留底油,下姜米,葱花,蒜茸,沙嗲酱拌匀,(灒酒),下高汤,羊肉,洋葱丝(可晚点再放,洋葱不可煮太久),生抽,下尾油,倒入煲中煲几分钟即可
4.羊肉汤粉的做法步骤图,羊肉汤粉怎么做好吃
羊肉适量
牛尾骨适量
豆腐,粉条,菠菜,西红柿,香菜适量
姜,花椒,料酒,生抽,大葱,水适量
方法/步骤
1
锅中放入冷水,姜片,牛尾骨同煮,去血水和异味后,清洗备用,汤锅中放入牛尾骨,大葱段,姜片,倒入料酒,大火煮开,保持大火10分钟后转为小火,慢慢熬煮3个小时;
2
好的牛尾骨炖后汤色浓白,加了姜片和葱段可以祛腥味,营养非常丰富,同时另煮一锅水,将红薯粉条煮至八成熟,羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软,切成薄片。同时准备好豆腐,西红柿,调料等;
3
锅中准备好牛骨原汤,可适量放入几粒花椒提味,也可以不放,汤开后放入粉条,西红柿,豆腐同煮10分钟,接着倒入切片的羊肉,保持大火沸腾的状态;
4
羊肉大概煮3分钟就熟了,如果是冷冻切薄片的羊肉,像烫火锅一样烫熟即可关火
接着倒入生抽,加入盐,青菜或香菜即可出锅
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