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干烧带鱼的做法
1.准备好材料。
2.带鱼解冻好后去肠，清理干净备用。
3.加入少许的盐和料酒腌渍5分钟左右。
4.切好葱，姜，蒜。
5.腌渍好的带鱼均匀的拍上面粉备用。
6.锅内烧热后，把带鱼放入煎至。
7.煎成金黄色即可挤出控油。
8.锅内留余油，爆香葱，姜，蒜。
9.加入半碗的清水，盐半勺，白糖半勺，1勺料酒，半勺酱油，鸡精少许，白胡椒适量。
10.等汤汁烧开浓稠后把带鱼放入裹匀料汁，撒上香葱段即可出锅。（或者直接将烧好的酱汁淋在带鱼上）
11.以上用到的调料的量根据自己的口味增减。
2.干烧带鱼的做法
干烧带鱼的做法 带鱼去内脏，洗净，切段状（或菱形块），加精盐、白糖、鸡精、干辣椒段、花椒、料酒、葱花拌匀，腌制20分钟锅置火上，倒油烧至七成熟，将腌制好的带鱼均匀的拍上淀粉，放入锅中炸至呈金黄颜色锅底留底油烧热，放入姜蒜末、干辣椒段、豆瓣酱爆香，加入带鱼翻炒片刻，烹入老抽、白糖、鸡精、料酒调味，淋上少许水，大火烧至汤汁收干，撒上葱花，装盘即可小贴士鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。 带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食； 癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
3.干炒带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
带鱼500克
尖椒2个
调料
食盐
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
2勺
白砂糖
少许
干炒带鱼的做法
1.带鱼去除内脏，洗净，切成5cm长的段
2.取2张厨房用纸对折，擦干带鱼表面的水分
3.郫县豆瓣酱切细碎，大蒜拍散切片，姜切碎末，干辣椒擦干净剪开，麻辣椒洗净切成小三角块
4.取一干燥盘子，倒入少许干淀粉，将带鱼段两面裹上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉
5.锅烧热，之后倒入平时炒菜2倍的油，放入裹好干淀粉的带鱼段，转成小火，慢慢将带鱼煎至一面微黄，翻面之后再煎至微黄
6.逐一将带鱼段煎好
7.锅内留少量底油，稍热，放入郫县豆瓣酱，翻炒至出现红油
8.放入姜末、蒜片、辣椒段、花椒粒和少量生抽，煸炒出香味
9.放入煎好的带鱼段，翻炒，转小火，盖上锅盖焖3分钟，使带鱼段入味儿，
10.放入麻椒块翻炒，并放入少量白糖和盐，翻炒均匀出锅，即可
4.干烧辣带鱼的做法,干烧辣带鱼怎么做好吃,干烧
主料带鱼1条辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量葱适量红辣椒适量料酒适量生抽适量老抽适量步骤1.配料：姜蒜葱辣椒2.带鱼一条处理干净，我怕腥所以将带鱼表面的白色的全部刮掉了3.姜蒜葱切末，辣椒切段4.带鱼去头尾斜切成段5.用料酒 盐将带鱼腌制二十分钟6.锅中放油，姜片爆锅7.放入带鱼8.将带鱼两面都煎至微黄后捞出备用9.利用锅内余油爆香姜蒜末，放入辣椒炒香10.放入带鱼11.放入料酒12.放入生抽13.放入老抽翻炒均匀14.最后放入葱花就可以了出锅了小贴士1.带鱼腌制过，而且生抽、老抽都有咸味，所以没有放盐。
2.带鱼煎制的时候已经熟了，后面只要加入调料入味就可以了， 不需要再煮了哦。
5.香烤带鱼段的做法,香烤带鱼段怎么做好吃,香烤
食材
主料
带鱼中段
600g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
烤肉料
适量
步骤
1.带鱼中段洗净，沥干。
2.放烤肉料，料酒，盐，搅拌好.
3.腌半天入味.
4.烤盘上垫锡纸，刷上一层油，放上带鱼。
5.烤箱开上下火，200度，预热5分钟，把烤盘放入，200度，烤15分钟.
6.拿出烤盘，把鱼翻一面，上火，180度，烤5分钟即可。
小贴士
烤鱼的时间根据自己家的烤箱温度而定。
6.香烤带鱼怎么做
原材料：带鱼、洋葱头一个、香菜。
调味料：老抽、酱油、白酒、花椒、盐、白糖、植物油、耗油。
做法：
1.带鱼去除内脏，洗净切段。
2.把处理好的带鱼放入干净容器中，放入小把花椒，倒入适量白酒浸泡15分钟（去腥）。
3.把洋葱头切片，香菜切段备用。
4.带鱼浸泡好后取出，放入另一个干净容器中，倒入适量酱油、老抽、白糖、耗油、盐混合酱汁腌制去腥后的带鱼，腌制15分钟。
5.烤盘铺好锡纸，把洋葱片码入烤盘，铺满整个烤盘底部。
6.把腌制好的带鱼摆放在洋葱片上面，把容器中的酱汁淋在带鱼表面，再在每个带鱼上面滴些植物油，铺上一层香菜段。
7.放入200度的烤箱20分钟左右出炉即可。出炉后再在带鱼表面铺上一层香菜即可。
7.烧汁带鱼的做法大全 带鱼汁怎么调
步骤
烧汁带鱼的做法步骤11.带鱼洗净切段，打一字花刀，间隔五毫米，深至骨头。
烧汁带鱼的做法步骤22.放入盐，糖，五香粉，葱姜蒜，两勺醋，倒入料酒没过带鱼一半，抓拌均匀，腌制1小时。
烧汁带鱼的做法步骤33.将带鱼一片一片的放入八成热的油锅中，大火炸至金黄，改小火再加半分钟。
烧汁带鱼的做法步骤44.带鱼炸成焦黄色捞出来控油
烧汁带鱼的做法步骤55.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
烧汁带鱼的做法步骤66.放入大料，桂皮，香叶炒香
烧汁带鱼的做法步骤77.倒入老抽和三倍的生抽，翻炒一下后，加入清水，放入3块冰糖，放入五勺醋，烧开两分钟后关火。烧着做好啦。
烧汁带鱼的做法步骤88.压力锅里先铺几片白菜叶，再放入少许的猪油
烧汁带鱼的做法步骤99.把带鱼码入，倒入烧汁，压制三十分钟。
烧汁带鱼的做法步骤1010.把带鱼盛出，汁收浓后浇在鱼上。