1.姜汁牛肉的做法,姜汁牛肉怎么做好吃,姜汁牛肉
步骤姜汁牛肉的做法步骤11.牛肉切开，用冷水浸泡半天，期间换一次水，把牛肉里面的血水泡出来姜汁牛肉的做法步骤22.锅里放凉水，加入少许料酒姜汁牛肉的做法步骤33.泡好的牛肉放入冷水锅，家一段大葱，一片桂皮，一块姜，大火烧开姜汁牛肉的做法步骤44.大火烧开后，调成中火煮三四分钟，期间用勺子把牛肉翻动一下，这样是为了把牛肉里面的脏东西煮出来姜汁牛肉的做法步骤55.捞出用热水清洗干净，放入高压锅，一次性加足水。
姜汁牛肉的做法步骤66.准备料盒：八角一个，花椒若干，干红辣椒一个，香叶适量，干山楂片三个，小茴香适量，橘皮半个，桂皮一块姜汁牛肉的做法步骤77.大葱一根，姜两块，冰糖 一块姜汁牛肉的做法步骤88.盐四茶匙姜汁牛肉的做法步骤99.老抽适量姜汁牛肉的做法步骤1010.生抽适量姜汁牛肉的做法步骤1111.加入老抽和生抽后，汤水是这个颜色。大约生抽和老抽是1:1.5的样子姜汁牛肉的做法步骤1212.加入适量料酒。
高压锅盖盖，大火烧开后，中小火煮25分钟关火，让高压锅自己放气。姜汁牛肉的做法步骤1313.煮好的牛肉捞出，室温自然放至常温，牛肉汤也放凉至室温姜汁牛肉的做法步骤1414.把放凉的牛肉泡入已经降温的牛肉汤里，浸泡半天入味姜汁牛肉的做法步骤1515.入味后的牛肉捞出沥干水就可以配菜了。
吃不完的冰箱冷藏保存，三天内吃完味道最好。姜汁牛肉的做法步骤1616.姜去皮，切细末，用老醋泡成姜汁，牛肉切片蘸姜汁食用，味道鲜美。
2.姜汁生牛肉怎么做
菜系及功能：家常菜谱
姜汁生牛肉的材料：腓力肉400克、嫩姜一段、萝卜、半棵、葱二枝，柠檬一颗、一大匙白醋、一大匙薄酱油、一小匙细砂糖。
姜汁生牛肉的做法：
1）挑呈圆柱状的腓力，洗净拭干，放人烤箱慢火烤至表面微焦，先备一盆加冰块之冷开水，将烤过的牛肉直接放人，使它急速冷却后拭干切薄片。
2）姜与萝卜削皮、洗净、磨成泥，稍微挤去水分。葱去头须尾尖、洗净、切细花，柠檬切薄片，将这些材料加醋、糖、酱油混合拌匀，牛肉片即可沾此佐料酱食用。
3）牛肉的熟度，三分、五分、七分可随个人喜好调整烧烤的时间；沾酱油亦随口味调酸调甜。再者，牛排的佐料，以黑胡椒酱和蘑菇酱最为普遍，取排力牛排洗净拭干，以平底锅加牛油煎牛排，熟度可随意调理。
牛肉的营养价值
牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸等。牛肉蛋白质所含必需氨基酸很多，营养价值高。牛肉所含蛋白质比猪肉多3.3%，比羊肉多10%；而含脂肪比猪肉少19%，比羊肉少18.6%
3.姜牛肉怎么做最好
酱牛肉的做法 ： 酱牛肉是最常见的家常菜之一，那么酱牛肉怎么做呢？酱牛肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的酱牛肉做法，详细的做法如下：
酱牛肉的做法一：
1、选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。
2、清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4~6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
3、调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。
4、煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。
5、出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。
酱牛肉的做法二：
1、把一整块牛肉（两斤重）切成三块，洗干净.锅里放上冷水，放入切好的牛肉（水没过牛肉），大火煮开，取出牛肉，洗净。PS：小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉
2、锅内放入适量的清水（没过牛肉），再放五香粉，糖，盐，酱油，八角，干辣椒，姜片，花椒，料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS：如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。
3、将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上，第二天取出，再放置几个小时，使其表面干爽，比较好切.切的时候要注意，不要顺着肉的纹理，最好是垂直，这样吃的时候不费劲.
4、将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁，加热，浇在牛肉上，再放上香油和葱花.PS：如果觉得牛肉偏淡（特别是中间的肉），就在卤汁中再加点酱油，或是根据自己的口味调制酱汁.
剩下的肉汤还可以做面条，好吃好吃！
酱牛肉的做法三：
材料：牛肉约750g 生鸡蛋 5-6个、桂皮、枸杞子、花椒、八角、生抽，老抽，鸡精、白糖、盐。
做法：
1、将牛肉洗净，开水小煮一下，目的是把血沫去干净。把牛肉捞出，水倒掉。锅里放油，加花椒和适量白糖（两饭勺左右吧），然后炒出花椒的香味后，放入牛肉。加盐，老抽（少许，为上颜色），生抽，之后小火（很小的火）焖15-20分钟，其间要把肉翻一翻，这样颜色和味道都能均匀的入肉里。
2、同时要把鸡蛋放到清水里煮一下，把鸡蛋皮剥掉，准备放到牛肉锅里。
3、15-20分钟之后，往牛肉锅里加热水，八角，桂皮，枸杞子，姜片，和鸡精，再把剥好的鸡蛋放入锅里。小火煮45-60分钟。肉嫩为好。火表大了，否则糊啦。
4、煮好的牛肉在锅里不要捞出，最好能放一个晚上，第二天捞出，这样就入味了。 牛肉切块或片，把鸡蛋也切啦一切吃。鸡蛋入了肉味很好吃的。
4.嫩生姜炒牛肉丝的做法步骤图,怎么做好吃
用料
嫩生姜 一整块
牛肉 半斤
料酒 少许
生抽 少许
食用油
嫩生姜炒牛肉丝的做法
牛肉切丝，用料酒、生抽、食用油腌制15分钟，加食用油炒的时候会保存肉里的水份，而且还不会粘锅
嫩生姜切丝
锅里放油，加入牛肉翻炒，炒道牛肉发白就盛起来
生姜丝也下锅炒软
生姜丝炒软后，倒入前面炒好的牛肉丝一起煮。现在可以尝一下味道，淡了再放盐或生抽。
等水份稍微收了点起锅盛出，超级下饭有没有！
5.谁知道姜牛肉怎么做
子姜牛肉
主料：牛肉（瘦）（150克）
辅料：子姜（100克） 青蒜（30克） 泡椒（30克）
调料：盐（4克） 味精（1克） 料酒（8克） 酱油（5克） 苏打粉（1克） 胡椒（1克）
淀粉（豌豆）（50克） 植物油（30克）
制作工艺
1.选择净瘦黄牛肉，去其筋膜，将其切成长7厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的小片。子姜削净皮洗净切成片，青蒜苗切成短节，泡辣椒切成小段。
2.切好的牛肉放入碗内，放入小苏打粉和适量的水，再加入盐1克、料酒3克、淀粉30克，将牛肉腌制好。
3.另取小碗1只放入盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、上汤、淀粉，调成碗芡。
4.炒锅上火，旺火烧热，倒入生菜油烧至七成热时，下入牛肉丝用铲快速推散九成熟即倒起，随即倒入子姜、青蒜苗，泡辣椒等翻炒数下，再倒入牛肉略炒，再烹入碗芡炒数下，待芡汁紧裹均匀时起锅入盘即可食用。
菜品口感
子姜脆嫩，肉质鲜软。
6.姜丝牛肉怎么做
原料：
嫩牛肉300克，嫩姜150克、绍酒40克、酱油20克、白糖 l0克、小苏打5克、水淀粉20克、胡椒粉 l克、葱姜片20克、姜末2克、花生油500克、味精少许。
做法：
①姜切丝。午肉切薄片，加小苏打、酱油，胡椒粉、淀粉，绍酒、姜末、花生油和清水 l00克，腌 l小时；
②炒锅上火，油烧至六成热，放牛肉片，拌炒，待牛肉色白，倒出沥油。
③锅内留油复上火，放葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后用水淀粉勾芡，放入牛肉片、姜丝拌匀，起锅装盘。