1.炒田螺怎么做好吃,酸菜炒田螺的家常做法
辣炒田螺的用料:
田螺500克 干红辣椒五个
花椒十粒 八角一个
油辣椒粉(或老干妈辣椒酱)适量 葱适量
姜适量
一、田螺买回后,放清水里养两天,用剪刀剪去屁股,洗净后,再放清水里养半天,捞出沥干水份
二、起锅,烧热后,放油,加入八角、花椒和干红辣椒,小火炒出香味
三、加入葱姜炒香后,倒入田螺翻炒一分钟,烹入料酒,炒匀
四、加少量老抽和生抽,适量盐,继续炒至锅内水份将干,鸡精调味
五、关火,撒入油辣椒粉,拌匀即可
2.田螺煲酸菜要怎么做
1、田螺买回来后用清水养两天,往水里滴香油或放块铁,有助于田螺快速吐泥,途中也要经常换水。
酸菜田螺煲步骤12、酸菜洗净切片,姜蒜和辣椒也分别切片备用。酸菜田螺煲步骤23、泡养两天后的田螺分别用旧的牙刷刷干净青苔或泥土,然后用钳子剪去尾部,再把螺肉上的那片硬块去掉(不知道具体叫什么)。
酸菜田螺煲步骤34、锅中注水烧开,放入姜片和白酒、少许盐,倒入螺,直至水面浮起白沫,关火捞起。酸菜田螺煲步骤45、炒锅热锅下油,放入姜蒜片、八角煸香后下酸菜翻炒均匀,再下辣椒和葱段。
6、将田螺下炒出味的酸菜锅中,分别加入白酒、酱油、盐翻炒均匀。7、将炒锅中的田螺转至砂锅中,一次性注入没过田螺的冷开水,盖上盖子焖煮半小时。
8、起锅前撒入葱段即可。
3.酸菜炒螺怎么做好吃,酸菜炒螺的家常做法
主料
酸菜
250g
车螺
150g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
耗油
适量
白酒
适量
步骤
1.螺肉洗净。
2.酸菜洗净切小段。
3.锅不放油,放酸菜炒干水。干了之后出锅。
4.油锅大火,放入拍扁的姜蒜。
5.倒入螺肉。翻炒一分钟左右。
6.放盐,半勺这样。
7.放点酒。
8.倒入酸菜,放白糖。(如果酸菜本身是咸的,就不用放盐这些了,如果没什么味道的,放点酱油)
9.翻炒一下,中火煮两分钟。
10.倒入耗油,一汤勺左右。拌匀出锅。
11.好了
4.泡菜炒田螺怎么做
泡菜炒田螺的制作材料:
主料:田螺600克
辅料:泡菜40克
调料:豆瓣酱20克,大蒜(白皮)20克,姜16克,葱白25克,柱侯酱10克,生抽7克,醋4克,料酒12克,鸡精3克,白砂糖2克,淀粉(玉米)10克,花椒3克,植物油80克,盐2克
教您泡菜炒田螺怎么做,如何做泡菜炒田螺才好吃
1. 将田螺放入清水盆内,加入少许植物油静养两天,待其吐尽泥沙后捞出,用剪刀剪除田螺尖,用清水泡洗干净,放入沸水锅内氽除腥味,起锅;
2. 泡酸青菜洗去部分盐分,切成粒,郫县豆瓣酱剁细,大蒜、姜分别切粒,葱白切段;
3. 炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入郫县豆瓣酱、姜粒、大蒜粒、柱侯酱略炒,放入泡酸青菜粒、葱白段炒香,加入鸡清汤、田螺、料酒、盐、生抽、白糖,用小火烧熟,加湿淀粉15克,炒匀,起锅装盘。
小帖士-食物相克:
田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
5.五花肉酸菜田螺煲的做法步骤图,怎么做好吃
用料 田螺 1斤 酸菜 半斤 五花肉 半斤 姜 适量 蒜 几瓣 盐 适量 油 适量 生抽 适量 八角 1个 香叶 2片 桂皮 适量 花椒 适量 茴香 适量 豆拌酱 1勺 辣椒 适量 蚝油 适量 五花肉酸菜田螺煲的做法 田螺养一天放块铁吐干净泥沙,用刷子刷干净螺壳,螺尾往地上砸碎洗干净,用沸水煮一下,螺张开嘴就可以了,把螺盖撕掉,再用冷水冲洗干净 酸菜切长片,好夹,口感也好 五花肉切片,过一下沸水捞起来 配料洗净切好 适量的油炒香 小火加入一小勺豆瓣酱 炒出红油 加入五花肉和盐煸炒至微黄 加入酸菜继续炒,放点酱油蚝油 放田螺,加入适量的水,没过田螺,田螺才有味道,煮沸,再小火焖30分钟, 装盘,重口味的可以放多点辣椒,加点香菜淋点花椒油。
小贴士 要买到好吃的酸菜,有点酸味的爽口的,自己腌制的最好,田螺如果是野生的河里捡的,那就完美了。
6.泡菜炒田螺怎么做
主料: 田螺 600克 辅料: 泡菜 40克 调料: 豆瓣酱 20克 大蒜 20克 姜 16克 葱白 25克 柱侯酱 10克 生抽 7克 醋 4克 料酒 12克 鸡精 3克 白砂糖 2克 淀粉(玉米) 10克 花椒 3克 植物油 80克 盐 2克 各适量 泡菜炒田螺的做法: 1. 将田螺放入清水盆内,加入少许植物油静养两天,待其吐尽泥沙后捞出,用剪刀剪除田螺尖,用清水泡洗干净,放入沸水锅内氽除腥味,起锅;2. 泡酸青菜洗去部分盐分,切成粒,郫县豆瓣酱剁细,大蒜、姜分别切粒,葱白切段;3. 炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入郫县豆瓣酱、姜粒、大蒜粒、柱侯酱略炒,放入泡酸青菜粒、葱白段炒香,加入鸡清汤、田螺、料酒、盐、生抽、白糖,用小火烧熟,加湿淀粉15克,炒匀,起锅装盘。
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7.酸辣田螺肉的做法,酸辣田螺肉怎么做好吃,酸辣
主料
田螺肉
250g
辅料
酸豆角
60g
辣椒酱
3勺
生抽
适量
五香茴香
适量
葱
适量
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜丝
适量
步骤
1.将田螺肉洗净。=
2.酸豆角切碎。
3.姜切丝,五香茴香洗净。(这是晒干的)
4.锅放油,油热后放入辣椒酱,姜丝。煸出香味。
5.放入田螺肉,略炒。
6.放入酸豆角。
7.加一点生抽。
8.炒至无水后,再多炒一下,放入盐,鸡精。
9.放入葱花,出锅。
小贴士
1.田螺肉是将田螺煮熟后用针叼出来就行了
2.没有辣椒酱,也可以放酸辣椒。
3.最后出锅前,要多炒一下,炒香一点才出锅,那样会好吃些
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