1.羊汤怎么做好吃
羊汤做法 （一）原料 羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法 1、当归，生姜用清水洗净，切成大片； 2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条； 3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后， 打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。 特色 川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效 “温补全羊汤”。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个 做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。
待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。
2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。
3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。 羊肉汤做法介绍，冬季滋补美食介绍 滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。 制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗羊汤做法 （二）羊汤是将新鲜的羊肉配以羊的心肝肺肚肠等下水货，切成条状，和羊骨一起放入水中煮熟，然后再放上各种佐料食用。其味道鲜美可口，羊肉甘温无毒，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，内健肌力，外御风寒之功效，羊骨又含有磷酸钙，碳酸钙，钠，钾，骨胶原，中性脂肪磷脂等营养成分，喝全汤能祛风驱寒、大补健身，且有补钙强力、壮阳，补肾填精之功效。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个 做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。
待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。
2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。
3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。
2.羊汤怎么做啊
羊汤做法 原料 羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法 1、当归，生姜用清水洗净，切成大片； 2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条； 3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后， 打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。 特色 川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效 “温补全羊汤”。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个 做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。
待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。
2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。
3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。 羊肉汤做法介绍，冬季滋补美食介绍 滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。 制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，就可以开吃了。
3.羊汤怎么做好喝·
西北羊汤的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 西北羊汤的制作材料： 主料： 羊后腿肉，羊血豆腐，白豆腐，油菜，粉丝，羊棒骨，红枣，枸杞。
西北羊汤的特色：具有温补、去寒、健脾、补血的作用。 教您西北羊汤怎么做，如何做西北羊汤才好吃羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。
然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。 全羊汤的做法详细介绍 菜系及功效： 清真菜 全羊汤的制作材料： 主料： 羊心10克，羊肺10克，羊肚10克，羊腰子10克，羊肝20克，煮肉汤500克，羊口条10克，葱，姜末，胡椒粉，盐，香菜各少许，酱油10克。
全羊汤的特色：汤汁清淡，肉质软嫩。 教您全羊汤怎么做，如何做全羊汤才好吃1、把洗净的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。
2、锅内放煮肉汤，烧开，先下生料，后下熟料锅开后撇去浮沫，随即下葱、姜末、酱油、盐略烧开后盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。 龟羊汤的做法详细介绍 菜系及功效： 湘菜 龟羊汤的制作材料： 主料： 净羊肉500克，净龟肉500克，党参10克，枸杞子10克，附片10克，当归10克，冰糖15克，绍酒50克，葱结15克，姜片10克，胡椒粉0,5克，味精1克，精盐4克，熟猪油75克。
龟羊汤的特色：汤汁鲜香，龟肉、羊肉软烂，配以各种药料，具有滋补功效。 教您龟羊汤怎么做，如何做龟羊汤才好吃1、将净龟肉用沸水烫一下，撕去表面黑膜，剔去脚爪，清洗干净。
羊肉先烙毛，再浸泡在冷水中刮洗干净。龟、羊肉随冷水下锅，煮开两分钟，去掉血腥味，捞出，再用清水洗两次，然后，均切成约2、6厘米见方的块。
党参、枸杞子，附片，当归用清水洗净。 2、炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热时，下龟、羊肉煸炒，接着烹入绍酒，继续煸炒，收干水。
3、取大砂罐一只，先放入煸炒过的龟肉，羊肉，再放冰糖、党参、附片，当归、葱结、姜片，加清水1250克，盖好，先用旺火烧开，再移在小火上炖到九成烂时，再放入枸杞子，继续炖十分钟左右，离火，去掉葱、姜，放入味精、胡椒粉，盛入大汤碗肉即成。
4.羊肉怎么做简单还好吃呢
可以做爆炒羊肉
1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用；
2、油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；
3、看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；
4、羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
胡萝卜烧羊肉的做法
菜谱配料：
羊肉1000克，胡萝卜500克，植物油3匙，生姜5片，黄酒4匙，细盐，酱油，橘皮。
制作方法：
1.羊肉切块，胡萝卜切成转刀块；
2.起锅（不放油），将胡萝卜先炒10分钟，至半熟，盛起，备用；
3.起油锅，放植物油3匙，用旺火烧热油后，先入生姜5片，随即倒入羊肉，翻炒5分钟，加黄酒3匙，至炒出香味后，加细盐、酱油、冷水少量，再焖烧10分钟，倒入砂锅内，放入胡萝卜、橘皮，加清水约3大碗，用旺火烧开，加黄酒1匙后，改用小火慢炖约2小时，至羊肉酥烂透香时，离火，胡萝卜烧羊肉即成。
功效特点：
暖胃补虚，祛风除寒。
白萝卜烧羊肉的做法
菜谱配料：
羊肉，白萝卜，葱，姜，糖，花椒末，酱油。
制作方法：
1.羊肉切块，白萝卜切块、用热水略焯一下，捞出待用，葱姜切丝；
2.热锅放油、糖，搅拌至变成黄色时，放入羊肉，翻炒至羊肉变色后，放入白酒，翻炒片刻，放入萝卜、葱、姜、花椒末、酱油，继续翻炒；
3.羊肉和白萝卜都上色后，放入少量的热水，刚刚没过即可，改为中火，并不断的翻动，待汤汁快干了，白萝卜烧羊肉即成。[吃地带]
白菜烧羊肉的做法
菜谱配料：
煮好的羊肉，煮羊肉的汤，白菜，香菜，羊油，辣椒油，酱油，盐，味精，胡椒粉。
制作方法：
1.辣椒油的炼法：（1）在锅中放入油，待油十成热后关火，放置一会，感觉油不会让辣椒面糊了就可以用了。（2）碗里放入辣椒面，将油浇入碗中不停的搅拌，加入芝麻即可。放在一边备用（要多放点油）；
3.加入羊肉，烹入酱油，撒入盐、胡椒，倒入羊肉汤大火烧开，小火炖，等白菜熟了，加入味精，放入羊油（买熟羊肉的时候都会送的），浇上辣椒油，再撒上点香菜就可以出锅了，白菜烧羊肉即成。
5.怎么做羊肉汤好吃
当归羊肉汤材料羊肉片200克 当归5克 清水1000ml 醪糟4汤匙（60ml） 姜1块 调料：酱油1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克） 冰糖5克 做法1）姜去皮切丝备用。
锅中倒入清水大火烧开，将当归用水冲洗一下，放入锅中，用中火煮20分钟。2）将羊肉片倒入锅中，水开后撇去浮沫。
放入醪糟，姜丝，调入酱油，盐和冰糖即可。超级�嗦：**这个季节是吃火锅和涮羊肉的好时机，但吃不完的羊肉片仍了可惜，打包回家又一直躺在冷冻室里睡觉，直到清理冰箱时扔掉，这就是打包羊肉片的命运。
今天这个汤菜，可以解决掉这个问题哈。放了当归的羊肉汤，还可以活血暖身，使面色红润有光泽。
**打包的羊肉片，拿回家后放在保鲜袋中，然后放冷冻保存。如次日做，头天晚上可移至冷藏室经过一夜的时间解冻。
如当天做，可放在室温解冻，不要将肉片直接放入清水中，否则肉会流失大量的水分，而且香味全无。**醪糟也叫酒酿，超市的冷藏柜中有售。
打开后尽快吃完，不要放太久，容易变质。山药羊肉汤健脾益胃。
材料主料：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克。做法羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。
将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。
淮杞羊肉汤材料（此用量可供4-5人食用）， 淮山 20g， 枸杞 10g， 桂圆肉 30g， 老姜 3片， 盐 1茶匙（5g）， 党参 10g， 红枣 10粒， 羊腿肉 800g， 水 1500ml做法将羊腿肉洗净，切成大块，放入沸水中汆煮约5分钟，随后捞出用温水冲洗干净。把枸杞、淮山、桂圆肉、党参和红枣用流动水冲洗干净，沥干水分后待用。
将所有材料放入砂煲中，大火烧沸后，盖上盖子用小火慢慢煲煮120分钟。最后在砂煲中调入盐即可。
小诀窍：淮山又名山药，块根呈圆柱形，可以入药也可以用来做菜，营养丰富，富含淀粉、蛋白质和人体所需的多种氨基酸和维生素。淮山具有健脾、润肺、固肾、益精之功能，对消化系统疾病及糖尿病有较高的治疗功效。
淮山可在中药店或者农贸市场买调味料的摊点购得，此汤水淮山用量约花费1.5元。党参：又名上党人参、黄参。
呈长圆柱状，中下部有分枝，长约15-40cm不等，直径0.6-5cm不等，表面棕黄色或灰棕色。党参对于治脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力有很好的疗效。
党参可在药店中购得，此汤水用量约花费0.5元。禁忌：经常被头晕头痛困扰、眼睛干涩红肿、睡眠不好、口干舌燥、脾气暴躁，容易生气的人都属于火热症状，无病进补，反而会雪上加霜，所以不宜食用此道汤水。
6.羊肉汤怎么做
烧煮方法是：
先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
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羊肉汤
主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝；
2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
单县羊肉汤的做法
原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
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简阳的羊肉汤在川内是很出名的，简阳离这儿又不远，口味差不多。下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法，虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点，（主要是差在熬汤方面，制作方法肯定是对的）。但是用了心，应该是不错的。
1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。
4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！）
5、起锅，放葱。
6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其实简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
好了，以上是简阳正宗羊肉汤的做法，味道绝对巴士。而且汤味道只鲜，羊肉也好吃。
7.羊汤的做法有几种最常见的是那种
虽然你说的那个我不知道但是我这也有一个制作方法，味道也很棒的准备材料：葱 西红柿 羊肉片 金针磨 盐 酱油 味精 胡椒粉步骤：1.先把从切成葱花切好后放如容器里，然后往葱花上先撒少许盐和胡椒粉（少） 2.西红柿切好放在一旁备用 3.打火放少许油，倒入葱花直到炒出香味为止然后放少量酱油（一般在三滴左右）紧接着马上放入适量的开水 4.把切好的西红柿放进去， 5.待水开后放入羊肉片 金针磨最后放盐 味精.先把漂在上面的沫用工具撇出去然后关火即可. 方法非常简单，而且味道美味.你不防试一下。
8.羊汤是怎样做的
(1)羊汤做法 原料 羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法 1、当归，生姜用清水洗净，切成大片； 2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条； 3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后， 打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。 特色 川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效 “温补全羊汤”。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个 做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。
待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。
2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。
3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。 羊肉汤做法介绍，冬季滋补美食介绍 滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。 制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗 （2）古人以羊为美食，这不难从汉字上看出来，羊大为“美”，鱼羊为“鲜”，羔美为羹。现在人山珍海味都吃腻了，变着法子寻求吃新鲜的东西（不吃果子狸估计也来不了非典），对羊早已经不屑一顾了，羊肉亦没有了古人那么多的吃法，至多在火锅里涮涮，放在烧烤架上烤烤（求求你别糟蹋东西了），就简单的送进食道消化了。
我生长在鲁南，更是耳闻目睹着“羊肉美食文化”在这片热土上滋生、传延。鲁南人们对羊情有独钟，街上转转，大小的羊肉汤馆比比皆是，羊肉汤馆的食客也是既有达官贵人，又有巨贾富商，当然更多的还是布衣平头的百姓。
在我们这里羊肉汤成了请客吃饭的代名词，谁要喊上您一句：哥们走，中午我请羊汤！您千万别误会就是吃羊肉汤，其实不然，即使去吃鲍翅参茸（这些东西怎比得过羊汤），也会呼作：喝羊汤。据报纸载：鲁南某地，一为官者不仁，大兴吃喝之风，然，吃的竟是霸王餐，酒足饭饱大笔一挥，在饭店的记账簿上泼墨挥毫：羊汤--1000元，羊汤1500元；年关算账，羊汤款竟达几十万元（饶了我的羊汤吧，这得多少羊）。
上级纪委来查，惊愕，光喝羊汤就几十万，高档筵席岂不更甚？其实错了，如果他在我们这里多呆些时日，估计也不会如此惊愕了，无论是光着膀子街边练摊，还是盛装去赴星级酒店的盛宴，一律谓之曰两个字：羊汤。多少离乡的游子，在外想念的就是这碗撇不去的羊肉汤，多少游子返乡，白发老母定会做上一碗羊汤犒劳归来的游子，这就是鲁南人民的羊汤情结。
羊肉性温（我指的是山羊肉，绵羊肉在我们这儿用作治病，拒吃），质嫩，纤维细，少脂肪多吃不胖（美女多吃呀，瘦身秘诀）；羊汤味美，但膻味厚重（没膻味那叫羊汤吗）。下面我将多年（也就20多年）喝羊汤之道总结一下，做一碗美味羊汤与大家共享。
保证您会体验到：喝过羊汤之口，历久留有余香。 材料 主料：去皮毛的三个月的山羔羊后腿一只，羊头一个（必须羔羊，老羊就让它上烧烤架，下火锅吧，羊头没有可省之，但求味美极致，建议羊头亦不可少），总计约5000克。
头一天买来置微微流动之水中浸泡一夜，何谓“微微流动之水”，简单说就是把盆放在水龙头下让水满，再让水龙头的水细水微流至盆中，让水从盆中微量的不断得溢出（切记水流一定要小，再小，小之再小，不然也浪费宝贵的水资源呀）。 辅料：老姜一大块，去皮洗净；葱一大根，打结；花椒适量，用布包；罂粟壳小半个，可能不好找，尽力找吧，羊汤的好喝就在于这东西了。
什么是罂粟壳，就是提取鸦片的那种植物的果实，我们用的是割完鸦片剩下弃之不用的壳（提醒：这不算是毒品，没有毒性仅仅是调味料而已，放心使用！）；香菜洗净切段。 辅料就这么少吗？对，就这么少，我们讲究的是原汁原味，辅料多了反而会抢走羊汤的香味。
调料：盐、醋（醋待会儿另说），辣椒油。味精呢？纯正羊汤不用味精！ 操作 烧水一锅，将羊腿及羊头氽水去沫。
置一大锅，锅大些好，能多煮汤，咱们就是喝羊汤吗。葱姜铺底，下羊腿羊头，放花椒、罂粟壳，放入足量的水，何谓足量，肉水之比暂为4:。