1.海参炖鸭怎么弄
海参炖鸭的制作方法如下：主料：鸭肉600克，海参200克辅料：食用油适量、食用盐适量、生抽酱油适量、料酒适量、白砂糖适量、冬菇适量步骤一、洗净切好所有的食材。
步骤二、泡发的海参对半剖开 切大小适中。步骤三、冬菇用清水洗后泡发3小时。
步骤四、锅内加入适量的食用油，加入适量的食用盐和大蒜、生姜片爆香。步骤五、放入鸭肉翻炒至鸭肉变色。
步骤六、加入海参翻炒均匀。步骤七、加入适量的生抽酱油。
步骤八、加入适量的白砂糖。步骤九、加入适量的料酒。
步骤十、放入冬菇，加入适量的清水。步骤十一、煮开后全部倒入砂锅中。
步骤十二、小火慢炖3个小时。步骤十三、3小时候制作完成。
2.海参炖鸭怎么弄
海参炖鸭
功效
补益五脏，强肾益精，理虚养血。
来源
营养滋补养生食谱。
用料
老尹家水发海参若干，全 鸭 1只。
制法
取水发海参适量，去其肚内里膜，洗净，切片 鸭如法制净，炖汤备用。将海参片放入锅中稍炒，加入 汤、调料和菜即成。
用法
每晚睡前适量服用。
在寒冷的冬天，用海参加羊肉煲成的羊肉海参汤做法简便，味道鲜美，非常适合进补食用。
老尹家海参旗舰店提供技术支持 欢迎旺旺了解老尹家海参
3.炖老鸭的做法,炖老鸭怎么做好吃,炖老鸭的家常
炖老鸭
用料
老鸭 1只
生姜 1块
大葱 1段
料酒 少许
盐
枸杞 10个
老鸭汤的做法
首先洗净鸭子，生姜块用刀拍开，葱白切段，枸杞洗净
砂锅里放入生姜、葱、枸杞、鸭子，放入水覆盖住材料烧开
用勺子去除鸭子烧出的漂浮物，然后放入料酒放少许盐，改小火炖
大约两小时的样子，鸭子老就多炖会儿
完成
4.鸭肉怎么做好吃 不要辣
盐水鸭的做法
原料：活肥鸭1只（重约2000克），精盐225克，香醋5克，葱结25克，姜块25克，五香粉、花椒各少许，八角10只。做法：一、将鸭宰杀后，煺净毛，剁去小翅和脚爪，在右翅窝下开约7厘米长的小口，取出内脏，挖出气管、食管，放入清水中浸泡，去掉血水，洗净沥干。二、炒锅上中火烧热，放入精盐100克和花椒、五香粉，炒热后倒入碗中，将50克热盐从翅窝下刀口处填入鸭腹，晃匀。用25克热盐擦遍鸭身，再用25克热盐从颈的刀口和鸭嘴塞入鸭颈。然后，将鸭放入缸盆内腌制1.5小时取出，再放入清卤（清水2000克、盐125克、葱姜各15克、八角5只，微火烧开，使盐溶化，捞出葱、姜、八角，倒入腌鸭的血卤，烧至70度，用纱布过滤干净，冷却即成）缸内浸渍4小时左右（夏季2小时）。三、炒锅加清水2000克，旺火烧沸，放入姜块、葱结各10克、八角5只和香醋，将鸭腿朝上、头朝下放人锅中，盖上锅盖，焖烧20分钟，待四周起水泡时揭起锅盖、提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥出。接着再把鸭子放入汤中，使腹中灌满汤汁。此反复三四次后，再将鸭子放入锅中，盖上锅盖，焖约20分钟，取出沥去汤汁，冷却即成，食用时改刀装盘。特点： 皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美。掌握关键：必须选用肥瘦适中、肉嫩味鲜的湖鸭为原料，过大过肥者不宜烹制。腌制时必须用炒热的花椒盐，擦遍全身腌透，使其肉质韧硬、味道鲜香、回味深厚。
啤酒鸭。啤酒鸭的做法： 配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。