1.刀鱼炖豆腐怎么做好吃,刀鱼炖豆腐的做法
这道菜是我们东北冬天的家常菜，在寒冷的冬天炖上一锅刀鱼炖豆腐，鱼香配上东北大豆腐简直就是绝配，热气腾腾的刀鱼炖豆腐一上饭桌把寒冷驱散的无影踪！
步骤
1.刀鱼洗净切段
2.豆腐切块
3.葱，姜，干辣椒（根据个人口味可以不放）切段，3瓣大料
4.酱油，醋，白糖，盐适量
5.刀鱼放在屋里煎一下，成金黄色即可
6.把准备的材料（除豆腐外）都放到锅里
7.锅里加水，把鱼没（muo）过来即可
8.水开了放进去豆腐，炖15~20分钟，汤收的差不多就行
9.出锅了，一盘热气腾腾香气四溢的刀鱼炖豆腐就好了
2.刀鱼炖豆腐怎么做好吃
刀鱼炖豆腐
主料
刀鱼，：1个 内酯豆腐，：1盒
辅料
绍酒：25克 精制盐：3克
味精：2克 青蒜：10克
姜片：5克 熟猪油：25克
植物油：100克
做法步骤
1. 炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热；
2. 将洗净的鱼抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄；
3. 加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下；
4. 加入汤1000克，盐，姜，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟；
5. 加入豆腐（加成大片），再烧2—3分钟，然后加入味精，绍酒10克；
6. 倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成。
3.带鱼豆腐煲的家常做法大全怎么做好吃
食材
带鱼250g
豆腐100g
甜辣酱60g
蒜头10g
玉米淀粉适量
香葱适量
盐适量
清水适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备好食材。
2
带鱼切段清洗好。内层黑色物质去干净。
3
带鱼两面粘上玉米淀粉。
4
豆腐切块。
5
热锅冷油，带鱼煎制两面金黄，再把豆腐煎一煎。
6
加入清水约300ML。
7
加入泰式甜辣酱，再把蒜拍一拍，加入。
8
烧开后，转砂锅中小火炖制约15分钟。
9
依个人口味适量酱油或盐。出锅前撒上葱花即可。
4.烧豆腐怎么做好吃,带鱼烧豆腐的家常做法
用料：
带鱼
豆腐
莲藕
海带
排骨
葱 相克食物
姜 相克食物
白菜帮
料酒
白糖 相克食物
老抽
生抽
醋 相克食物
盐
水
做法：
1.先把带鱼洗净，去掉内脏。
2.豆腐一块。
3.切成片状。
4.放到油锅里，炸成金黄色即可。
5.盛出来备用。
6.莲藕洗净，去皮。
7.切成小块。
8.海带浸泡，洗净卷起来。
9.排骨洗净，放到锅里焯一下。
10.先把排骨放入高压锅的最下边。
11.放入莲藕。
12.放入海带。
3.放入豆腐和鱼。
14.再放入豆腐。
15.放入葱段、姜片，盖上白菜帮。
16.料酒、老抽、生抽、醋、盐、白糖、水调成汁。
17.倒入锅中。
18.盖上盖，按下肉类排骨键，定时1小时20分钟即可。
19.做好的酥锅。
20.盛到一个干净盆里，随吃随取就可以了。
21.取出来切成片，放入盘中即可享用。
小贴士：
1、海带一定要提前一天浸泡，洗净。
2、排骨过热水焯一下，用水洗净。
5.鱼块炖豆腐的做法,鱼块炖豆腐怎么做好吃,鱼块
食材用料
新鲜鱼
卤水豆腐
葱相克食物
姜相克食物
蒜相克食物
葱姜蒜
干红辣椒
八角
黄豆酱
鱼炖豆腐的做法
鱼炖豆腐的做法图解11.新鲜的鱼去除内脏和鳃（留下鱼鳔和鱼肝），清洗干净
鱼炖豆腐的做法图解22.剁成大块
鱼炖豆腐的做法图解33.入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分
鱼炖豆腐的做法图解44.卤水豆腐切大块
鱼炖豆腐的做法图解55.入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干
鱼炖豆腐的做法图解66.起油锅，小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角
鱼炖豆腐的做法图解77.然后下入黄豆酱炒香
鱼炖豆腐的做法图解88.下入焯好的鱼块微煎
鱼炖豆腐的做法图解99.烹入料酒和生抽
鱼炖豆腐的做法图解1010.下入足够的热水，大火烧开
鱼炖豆腐的做法图解1111.加入焯好的豆腐，转小火慢炖
鱼炖豆腐的做法图解1212.汤汁收过半，加盐调味，继续小火慢炖
鱼炖豆腐的做法图解1313.汤汁收到自己喜欢的程度，撒葱花出锅
6.家常的鱼炖豆腐
鲶鱼炖豆腐
主料：鲶鱼、豆腐
辅料：干辣椒、豆瓣酱、泡椒、香菜、花椒、大葱、鲜姜、大蒜、芹菜、料酒
1. 去鲶鱼鲶汁的两个方法：
1、因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。
2、也可能直接用开水烫一下再用清水清洗干净即可。将豆腐等配料改刀备用
2. 炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜；
3. 炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒；
4. 加入高汤或清水烧开备用；
5. 沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时；
6. 加入豆腐再炖十分钟；
7. 加入香菜和芹菜段即可出锅。
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