食疗兼备的长寿芽菜---花生芽炒肉
绿豆芽、黄豆芽经常会出现我们的餐桌上，但花生芽亲吃过吗？前两天逛超市时，我突然发现这种新蔬菜花生芽现身，芽苗黄嫩，大约10-15厘米长，底部长有根须，根须上还沾着少量沙土，有的顶端还留有淡红色花生衣，价格还不便宜。因为以前在饭店吃过这道菜，口感不错，只是很少看到卖的，今天是第一次在超市里发现，所以毫不犹豫的买回去解馋。
有人会担心，"这霉变的花生会致癌，发芽的土豆也有毒，发芽的花生可以吃吗？”其实花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样，属于芽苗菜，是花生米发芽而来，吃起来脆脆的，只有新鲜优质、生命力旺盛的花生米才能发芽，花生芽的综合营养价值较高，属于高端蔬菜。
被誉为"长寿芽”的花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富，由于它的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含多种矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为"万寿果芽”。它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。
花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。今天就用与五花肉来搭配，来个小炒菜，味道很不错哟。
花生芽炒肉
原料：花生芽，五花肉，青蒜，生抽，油盐，胡椒粉等调味料。
花生芽炒肉的做法
1.准备好原材料；
2.烧热锅，放入少量的油，下入五花肉煸炒；
3.将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒；
4.煸炒出香味后加入花生芽；
5.翻炒一下后，加入适量的生抽，盐和胡椒粉等调料；
6.稍微焖一下后，花生芽微微变软后加入青蒜；
7.翻炒均匀即可；
8.出锅装盘。
特别提示
1.花生芽是在沙土中发芽，所以清洗时要注意洗干净，不要带有沙；
2.五花肉加入少量的油，小火慢慢煸炒，不仅能将肉中大部分油脂煸炒出来，而且也是炒熟的过程；
3.再下入花生芽煸炒，花生芽比较粗，难得熟，因此翻炒均匀后加入适量的生抽焖煮两分钟；
4.再翻炒，直至微微变软，就可以啦，加入青蒜，翻炒均匀后就可以出锅了。
木耳含铁量极为丰富，
这些食物富含铁外，像红枣、黑枣、紫葡萄、海带、黑豆等都是 "含铁大户”。总之，常吃含铁丰富的食物对补血有益，也能给女人的容颜带来补益。...[更多]