1.粉丝蒸蛏子的做法,粉丝蒸蛏子怎么做好吃,粉丝
用料
主料
粉丝1把
蒜末适量
蛏子200克
辅料
蒸鱼豉油
两勺
小葱
适量
热油
适量
粉丝蒸蛏子的做法
1.
粉丝泡软，蛏子洗干净。
2.
粉丝捞出，铺在盘里。
3.
放上蛏子。
4.
锅里加水，选择电饭煲“蒸煮”功能，启动电饭煲。
5.
.蛏子铺上蒜末，水开后放在蒸屉上。
6.
蒸6分钟后取出，撒上小葱，淋上热油。
2.葱油蛏子的做法步骤图,葱油蛏子怎么做好吃
用料
蛏子
生姜切片、葱花一把
料酒、生抽、醋、盐、干辣椒
麻油、色拉油
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步骤 1
将买来的新鲜蛏子用清水冲洗直到看不到沙子，盆中加水没过蛏子，加入少许盐浸泡一会儿，是为了将沙子清洗得更彻底~
步骤 2
锅中放水（水量要能没过蛏子），加入4~5片生姜片，少许食盐和料酒（量就参照平时做菜的量再减一些），水烧开后将冲洗干净的蛏子倒入，待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。
步骤 3
盘中倒入适量的生抽和醋，待蛏子稍微晾凉了就可以带上一次性手套将肉从壳里取出，并去掉表面的一圈黑色杂质，按自己喜欢的样子一一摆入盘中。
步骤 4
往盘子中间撒上葱花，接着均匀地撒上少许盐，再在葱花位置撒上干辣椒（不吃辣的可以不放），向盘子外圈淋上一点点麻油。
步骤 5
锅里之前剩的水倒掉烘干，倒入少许色拉油，加热到开始冒烟就差不多可以关火了，将热油轻轻地均匀地浇到盘子里，呲啦一声过后就可以啦！先拍照或直接开动随便你噢~
3.葱油蛏子的做法,葱油蛏子怎么做好吃,葱油蛏子
主料
蛏子
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
1.蛏子放水里，加少许盐，吐出泥沙。
2.锅内放少许盐和料酒，加入蛏子。
3.看到蛏子壳张开即可关火。
4.捞出蛏子，剪去一半壳，撕掉黑色的裙边，摆盘。
5.锅内放油，小火激发出葱的香味。
6.把葱油浇在蛏子上，倒入少许酱油即可。
小贴士
别煮太久
4.葱油蛏子的做法
食材
主料：蛏子400g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、姜适量
步骤
1.蛏子买来后，养在水中，让它吐出沙子。
2.准备小葱，洗净后切短。
3.将养干净的蛏子从水中捞出，沥干水分。
4.坐锅放油，入蛏子炒。
5.到蛏子张开了，加料酒、盐。
6.最后加入小葱和适量的水，稍稍炒一会就出锅。
小贴士
炒蛏子一定要快，在蛏子的肉还没有收缩时就出锅，这个时候的蛏子是最鲜美的。
5.蛏子蒸粉丝的家常做法大全怎么做好
蛏子蒸粉丝的家常做法
主料
蛏子500g
粉丝200g
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
鸡精
适量
姜
50g
蒜
30g
红尖椒
50g
调和油
适量
1.将买回来的蛏子用清水养一个小时让它们吐净泥沙。然后用盐和醋泡
2.将粉丝用清水浸泡。
3.去除蛏子里面的沙囊和粘膜，洗净放在一边。
4.将姜切成条状。
5.蒜切碎末，青红辣椒切圈。
6.将粉丝扑在容器的底部（我用的是蒸凉皮的那个锣锣）。
7.将洗净的蛏子平铺在粉丝上面。
8.向铺好的蛏子上面撒上适量的酱油、盐、油、鸡精和适量的清水。（加清水是防止粉丝太干）然后将姜丝、蒜末、青辣椒和红辣椒圈平铺在蛏子上面。
9.开水上锅蒸五分钟就可以了。
6.葱油蛏子的做法
蛏子的美味不比其它的贵重海鲜差，只要做法合理自然能吃到鲜香的超级美味！
饭店一般能吃到的蛏子也就是那么几个做法：铁板、清蒸、葱油、烧汤等，我最喜欢的是葱油，但是饭店的里很难吃到完美的葱油蛏子。我这里介绍一种我自己试验成功的葱油蛏子做法，绝对美味。
蛏子一般菜场和大点的超市都能买到，也不贵。买的时候要挑新鲜的，个大点最好。买回来最好现做，如果要放一段时间的话建议买的时候放些冰，回家放冰箱保鲜。下面开始做葱油蛏子：
1、清洗蛏子。这一步是最累人，也是最关键的，因为蛏子吃起来有没有泥沙和腥味这步起了决定性的作用，所以处理的时候必须干净。我是先用刀把蛏子对刨开，没有切断，只是方便清洗里面就可以了。搬开后仔细清洗里面的泥沙，还要撕掉那层连接蛏子肉和外壳的薄薄的衣。
2、装盘。把清洗好的蛏子用一个大点的平底盘子装起来，一个一个平放，如果要叠起来的话也不要完全把下面的压住了，要留出空间放调料。最好不要超过两层。
3、洒蒸料。蛏子有腥味，所以蒸的时候需要放一些蒸料去除味道。蒸料主要由三种配料组成，去了皮的姜末、蒜蓉和葱末，比例可以是1:1:1。混合好后均匀的洒在每个蛏子的肉上，基本上要能盖住蛏子肉为宜。
4，撒调料。调料的组成比较复杂，品种也比较多，主要是：料酒（根据蛏子多少定，主料是酒）、酱油（生抽为好）、黑胡椒粉、一点醋、糖、一点香油，还要加一些蚝油，这个是除料酒外的第二主料，不能太少了。搅拌均匀后淋在每个蛏子上，要浇透，并要每个蛏子壳里都有调料。
5、上蒸笼狰熟。一般水开后再蒸15分钟就可以了。
6、浇烫油。取小葱段切丝备用，起油锅，烧热油，将蒸好的蛏子取出，倒干盘里的汁，再蛏子上面洒上香葱丝，然后先淋上“李锦记”蒸鱼豉油，最后再淋上烫油。
香喷喷的葱油蛏子做好了，包你满意！当然甜咸味随个人口味调整。
做法二：
原料：蛏子半斤（可三人食用） 葱、姜、料酒、辣椒、鸡精、糖、精盐、色拉油、生抽、蒜头。
制作前准备：
将葱切碎，蒜头四五粒切碎，二三只二干辣椒切碎，生姜切碎，切片少许。
制作过程：
1、将锅内放入热水，加入料酒及切片的生姜；
2、将蛏子略煮，但要注意老嫩；
3、将蛏子手工处理，将蛏子去脏物，并依次排列入平及大的盘中；
4、将排列好的蛏子放于蒸锅，蒸熟（注意时间），一般三至五分钟即可；
5、同时起小油锅放入少许姜，蒜，略炒，加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上；
6、在蛏子上再散上余下的葱、蒜等，再均匀散入少许精盐；
7、将锅洗净，再烧少许色拉油至热；
8、将热油浇至盘中即成。
提醒：蛏子不宜过熟，次序不要颠倒，食用不宜过冷。
7.粉丝蒸蛏子的做法,蒜蓉粉丝蒸蛏子怎么做好
蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法：
1. 蛏子吐沙，泡好，大蒜切末、粉丝用开水泡软。
2. 把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。
3. 水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，留着备用。
4. 锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。
5. 加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。
6. 换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把盘子里煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花即可。