1.豆筋红烧肉怎么做
用料 主料 五花肉250g调料 食盐适量;冰糖适量;味精适量;葱适量;姜适量;蒜适量;花椒适量;干辣椒适量;料酒适量;调和油适量;香料适量;郫县豆瓣酱适量
做法1.准备好材料2.干豆筋,事先用开水泡软3.再切小块,肉切小块备用4.豆瓣切细,起油锅烧热,炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒,将肉块放入翻炒片刻5.然后将泡软切好的豆筋放入,翻炒,放香料,冰糖,放适量肉汤,小火慢慢烧 ,待肉和豆筋都耙软了,如果汁还很多的话,开大火收汁。放适量盐调味。完成。
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游子逸
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做法:
1、将三线肉洗净后切成块沥干水分备用;
将豆棒在水中泡软,切成节备用;
2、锅烧热后放入猪肉炒干水分煸出油。
将锅中多余的油倒出,放葱、姜、蒜、干花椒、生抽、豆瓣,爆香后倒入肉块,上色后倒入适量的开水,再加入料酒。
开中火炖到肉软。
3、放入豆筋煮开后,转中火煮软即可。
豆筋买现成的,用水泡就行~~!!
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小太阳阿菲 | 发布于2010-09-26 12:03
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做法:
1、将三线肉洗净后切成块沥干水分备用;
根据常温将豆棒在水中(冷水)泡4-12小时直到泡软为止,切成节备用;
2、锅烧热后放入猪肉炒干水分煸出油。
将锅中多余的油倒出,放葱、姜、蒜、干花椒、生抽、豆瓣,爆香后倒入肉块,上色后倒入适量的开水,再加入料酒。
开中火炖到肉软。
3、放入豆筋煮开后,转中火煮软即可。
2.豆筋烧五花肉怎么做
豆筋烧五花肉
主料
五花肉1000克 豆筋4根
辅料
香葱一小把 干辣5根
姜1块 香叶3片
桂皮1小根 八角2个
白糖30克 料酒15ml
生抽30ml 盐3克
老抽15ml
豆筋烧五花肉的做法步骤
1. 将五花肉洗净,放入锅中,倒入清水,大火加热后,转成中小火煮约20分钟,筷子能将肉戳穿即可(偶有点急性子,还没煮透就捞出来了)。
2. 捞出后,改刀切成2cm大小的块。
3. 豆筋用温水浸泡15分钟左右,待其变软即可,沥干备用
锅中倒入油,大火加热至油7成热时,放入肉块煸炒2分钟,再放入姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒炒出香味,倒入生抽,老抽炒制肉上色后,烹入料酒。
4. 倒入开水没过肉的表面,放入葱结,大火烧开后盖上盖子,改成小火焖30分钟。
5. 放入白糖,盐、豆筋和青椒,改成大火,待汤汁变浓稠即可。
3.豆筋棍红烧肉怎么做
豆筋棍红烧肉步骤1
豆筋棍红烧肉的做法大全
干豆筋用水泡软和,姜拍松、葱切段,待用
步骤2
豆筋棍红烧肉的做法图解
将五花肉刮洗干净,切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用
步骤3
对开后切成3.5厘米长的节子,再上过蒸一下捞出
步骤4
锅里留少许油,加入2大勺白糖
步骤5
炒出焦糖色后,放肉下锅煵干水汽上色
步骤6
老抽一勺, 大料、桂皮、姜、葱
步骤7
放入料酒去除腥味,加适量的开水,调入盐,烧开后,用中火炖到肉软大约1小时
步骤8
豆筋棍红烧肉怎么煮
放入豆筋煮开后,转中火煮软即可
豆筋棍红烧肉成品图
4.豆筋棍烧肉的做法,豆筋棍烧肉怎么做好吃,豆筋
1. 五花肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2. 平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。
3. 煎到五花肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀。
4. 五花肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可。
5. 加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可
5.豆筋烧五花肉怎么做如何做好吃
用料 五花肉 1000克 豆筋 4根 香葱 一小把 姜 1块 桂皮 1小根 干辣椒 5个 香叶 3片 八角 2个 料酒 15ml 生抽 少许 白糖 少许 盐 适量 豆筋烧五花肉的做法 将五花肉洗净,放入锅中,倒入清水,大火加热后,转成中小火煮约20分钟,筷子能将肉戳穿即可(偶有点急性子,还没煮透就捞出来了)。
捞出后,改刀切成2cm大小的块豆筋用温水浸泡15分钟左右,待其变软即可,沥干备用锅中倒入油,大火加热至油7成热时,放入肉块煸炒2分钟,再放入姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒炒出香味,倒入生抽,老抽炒制肉上色后,烹入料酒倒入开水没过肉的表面,放入葱结,大火烧开后盖上盖子,改成小火焖30分钟。放入白糖,盐、豆筋和青椒,改成大火,待汤汁变浓稠即可。
6.豆筋棒红烧肉怎么做
豆筋棒红烧肉怎么做
豆筋红烧肉
豆筋:大豆蛋白,记得小时候吃过的人造肉就也是用大豆做的。超市里有卖,和腐竹差不多,但是比腐竹有劲道。做的时候提前用水泡成半发状态,然后和肉一起炖的时候会吸收红烧肉的汤汁,味道会更好。
做法和红烧肉一样,加入豆筋、香菇、笋干一起烧即可。
我的做法是肉5成熟的时候放入豆筋及配料,小火炖订骇斥较俪记筹席船芦。汤一定要比平时红烧肉的时候多些,豆筋会吸收汤汁
7.豆筋红烧肉怎么做
用料:五花肉500g,白糖(冰糖)4 勺(炒糖时要3勺),豆瓣1锅铲 ,其他香料(小茴香,山奈等),八角2个,干辣椒1把,味精少许,老抽20ml,盐适量 ,豆筋几根,花椒1小把,香叶2~3片,姜。
豆筋烧肉的做法 1、买五花肉的时候让卖主烙一下肉皮,回来用小刀刮掉黑色表皮,洗净后切成约2厘米宽的小块,豆筋事先泡发后切小段;姜切片,干辣椒切成段。锅内倒少许油,倒入切好的五花肉中火爆炒出油。
这一步的目的是把肥肉的油爆出来,以免太油腻。2、肉爆得有点紧了之后,用锅铲赶到一边,加入姜片,豆瓣,花椒,八角,香叶等,中火略炒一下。
3、加入干辣椒,与肉一起炒和均匀。4、将肉盛出。
5、在锅内倒入少许油,加入3勺白糖,冷油小火炒糖,用锅铲不停轻搅,避免糊锅。目的是为了上色。
6、炒糖翻红泡。7、倒入肉翻炒。
8、加入水,开大火,盖上锅盖待水烧开后,转中火烧肉。多加点水才能把肉烧软。
然后就可以离开去做自己的事了,注意不要烧干了。9、待肉快烧好时,放入泡好的豆筋和肉一起烧,依据自己的口味加入盐,白糖,老抽,尝尝烧软没有,起锅前加味精。
烧肉过程一个半小时左右。
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