1.家庭烧烤怎么做
食材明细
猪肉适量
大蒜适量
大蒜适量
花生油适量
孜然粒适量
白糖适量
生抽适量
食盐适量
五香粉适量
鸡精适量
孜然口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度
家庭版美味烤肉的做法步骤
1
将猪肉切成小薄片,猪肉最好先用肥瘦相间的,要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉哦。
2
将肉放进食物用的袋子里,然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花生油腌制,最好提前腌制一小时以上,这样猪肉能更好的入味。
3
孜然粒用擀面杖擀碎
烤盘上刷一层花生油,将腌制好的肉均匀的放在烤盘上
大蒜切片,生菜洗干净备用。
4
将擀碎的孜然撒在肉上
5
烤箱180度上下火预热5分钟后,将装好肉的烤盘放入,温度180度,时间10分钟
6
烤至10分钟后,将烤盘取出,把肉翻面,再撒上孜然末,和大蒜片温度180度再烤8分钟左右
7
这样香喷喷的烤肉就完成啦!!
蘸点甜面酱用生菜包着吃——香极了。
2.家用电烤箱的烤盘和烤架怎样组合使用
1、烤肉的时候,烤架用来放肉类,间隙的距离让油脂滴落,烤盘起到容器的作用。
2、共同做为烧烤用具、烤架上面摆放油脂大的食材、烤盘上面放油脂少的,加热过程中,油脂滴落到烤盘中,既保持了烤箱的卫生,又能让下方食材充分吸收到肉脂香味。
以烤肉为例,介绍组合使用方法。
材料:瘦肉、五花肉、盐、白糖、辣椒粉、孜然粉、蚝油、料酒、花生油、洋葱适量
工具:烤箱、烤架、烤盘、烤钎
制作方法:
1、瘦肉和五花肉切好放入容器中,放上盐、白糖、料酒、辣椒粉、孜然粉、蚝油、洋葱。
2、搅拌均匀,用保鲜膜盖好盐1小时左右。
3、用烤钎将肉串串好,每隔几块肉夹一块圆葱,将肉串摆放在烤架上。
4、烤箱烤肉功能15分钟,放入烤架,下方烤盘接油,启动机器,还剩5分钟按暂停拿出来刷一层花生油,翻面刷上油,重新撒上适量的孜然粉。
5、到时间后取出,直接食用即可。
3.家庭烤鱼的做法步骤图,家庭烤鱼怎么做好吃
材料
鲈鱼1条,土豆1个,胡萝卜1个,洋葱1/2个,食盐1/2茶匙,葱1根,姜1片,蒜5瓣,生抽1汤匙,芹菜5根,花椒粉1茶匙,胡椒粉1茶匙,五香粉1茶匙,柠檬汁1茶匙,蜂蜜1茶匙
做法
1、海鲈鱼一条,洗净擦干水分。
2、花椒炒香磨碎,加入盐混合均匀,鱼身打一字花刀,两面和腹腔均匀地抹上一层花椒盐。
3、取大盆,放入葱姜蒜,加生抽、蜂蜜。
4、加四分之一个柠檬汁、适量胡椒粉,下鱼抓匀并稍做按摩。盖保鲜膜腌制3小时以上,中间记得翻面。
5、鱼头和鱼尾略煎后煮鱼汤。
6、鱼腌好后,取出沥一下汁,抹干净鱼身上的腌料,两面刷油,入预热好190度的烤箱,上下火,烤25分钟,取出再刷一次油,继续烤10分钟取出。
7、另起油锅,小火炒香豆瓣酱,依次放入胡萝卜、洋葱和土豆炒约两分钟。
8、下芹菜,炒匀后加入鱼汤,根据个人口味加生抽调味,喜欢的也可以加少许醋和糖。
9、焖至蔬菜熟软后,将菜捞出铺在盘底,放烤鱼,浇上蔬菜鱼汁即成。
4.家庭烧烤大全及做法
食材用料:
河鲫鱼
鸡中翅
紫薯相克食物
基围虾
玉米相克食物
青菜相克食物
年糕
香干
香菇相克食物
蘑菇相克食物
金针菇相克食物
菜谱做法:
1.河鲫鱼,洗净,放入酱油等调料进行腌制
2.材料洗净,串成串
3.刷上油
4.河鲫鱼放入烧烤夹中,进行烤制
5.紫薯,洗净放在烧烤架上。 另一部分裹上锡纸,放在炭火里,烧烤
6.香干穿成串,刷上油
7.年糕等也刷上油,慢火煨烤
5.在家烧烤怎么做
家庭烧烤方法如下:1.不同食材,不同烤法:烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。
猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁。
烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用。甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火,除了蔬菜以外,最好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好。
2.木炭的使用:燃料最好的选择还是木炭,尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础。
质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好。木炭最好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着。
在点火的时候,以一包火种 5粒而言,一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏,弄黑。
3.清洁烤架:在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。
4.适时翻面:食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。
如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象。5.补充水分:食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩。
因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。6.盐的使用:盐可以用来调味。
另外,烤肉过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴油,这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰,烤焦网架上的食物。如果用水喷洒,只会产生烟灰污染食物,这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
7.菱形烤痕:地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难,首先要求炭火温度要够热,然后将食物以30度斜角放在烤架上,当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角,就可以形成菱形烤痕了。
烤肉健康吃法:烤肉虽然美味,但吃起来仍不免让我们有所顾虑:因为烤肉容易致癌,有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们:其实,在烤和吃的过程中多加注意,美味和健康一样可以兼得。
下面就来看看,哪些烧烤方法是错误的:错误一:烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时,产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上,也是很强的致癌物。解决办法:烤肉时最好用铝箔纸包起,以避免吃下致癌物。
一旦烧焦,一定要将烧焦的部位扔掉,绝对不可食用。错误二:烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制,而烤时又需加入许多烤肉酱,这样会导致吃下过多盐分。
解决办法:最好的方式是用低盐酱油腌制,如此就不需再使用烤肉酱;或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释,如果因此太稀而不好沾附,可加点儿太白粉勾芡。错误三:生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开,易导致交互感染而吃坏肚子。
解决办法:准备两套餐具,以避免熟食受到污染。除了烧烤方法,我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。
担忧一:油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物,再加上使用烤肉酱等,油脂含量过高,容易造成身体脂肪堆积。解决办法:选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类,不要吃肥肉等。
另外,还可以搭配吃些蔬菜,以减少油腻。另外,保持细嚼慢咽,餐后多运动,都是消耗脂肪的好办法。
担忧二:胆固醇太高,纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主,胆固醇含量很高,纤维摄入往往不足。解决办法:应多选用茭白、青椒等食物,且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果,不仅热量低,富含维生素,还有丰富的果胶及纤维质,可以促进排便,降低胆固醇。
另外维他命C也有很好的防癌效果。配方:肉串类:5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。
配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
烧烤制作配方:烧烤,是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上,以碳火或高温炉具通过适度的高温,使材料表面生成硬膜呈金黄色,令香味包含其中,制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种,直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式,有以下六种型态:素。
6.家用烤箱的食谱请介绍几个
黄米面烤粩的做法详细介绍 菜系及功效: 美味糕点 工艺: 蒸 黄米面烤粩的制作材料: 主料: 黄米面300克,糖50克,水适量。
教您黄米面烤粩怎么做,如何做黄米面烤粩才好吃 1.黄米面、糖、沸水和成面团。 2.面团揉匀,摘坯,捏成长片,甩过来,接住接口,蒸熟即可。
香草烤鳜鱼的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 香草烤鳜鱼的制作材料: 主料: 鳜鱼500克,香菜,烤鱼粉各适量。 调料: 盐,味精,西芹,广东米酒,胡萝卜,葱,姜,香料,色拉油各适量。
教您香草烤鳜鱼怎么做,如何做香草烤鳜鱼才好吃 1.鳜鱼宰杀,背开洗净。 2.用调料(色拉油除外)腌入味,取出鱼沥干,肚内塞入香菜,油炸至熟。
3.用烤鱼粉蘸食。 香草烤鳜鱼的制作要诀: 鳜鱼油炸时注意控温。
香烤兔腿的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 工艺: 烤 香烤兔腿的制作材料: 主料: 兔腿300克,香菜30克,黄瓜片,樱桃片各适量。 调料: 盐,鸡精,料酒,椒盐粉,孜然粉,南乳各适量。
教您香烤兔腿怎么做,如何做香烤兔腿才好吃 1.兔腿洗净,加盐、鸡精、料酒、南乳、孜然粉浸1小时待用;香莱洗净,放盘中。 2.取出兔腿,上烤箱烤30分钟,待色泽金黄起香,撒椒盐粉,装盘,点缀黄瓜片和樱桃片即可。
香烤兔腿的制作要诀: 烤兔腿时要掌握好时间,时间太长则肉质偏老。
7.自己在家用烤盘烤肉需要做什么准备
不想烤完清理麻烦的话,一定要准备锡纸包裹烤盘
烤完油都在锡纸上,烤盘清理不费劲
以鸡翅为例分享一下做法(不带骨头的肉烤的时间更短):
1 准备材料 :鸡翅 微波炉或烤箱 COOK100烤肉料
2、腌制:按照比例,例如新奥尔良的是:腌料:水:鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟,放于冷藏室静置,每隔半小时充分混拌一次,到料汁充分吸收为止,腌制3-4个小时即可烤制。如果想尽快入味,可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌按摩。
3、烧烤:用烤箱或者微波炉均可,微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档,烤制时间(烤箱200度以上预热5分钟之后,烤箱180度到200度大约30分钟,微波炉大约9-12分钟 根据肉量的多少适当调整,)
8.烤肉怎么做好吃,家庭版烤肉的家常做法
主料五花肉250克 辅料盐适量料酒适量生抽1小勺烧烤粉适量黑胡椒粉适量韭菜适量
步骤
家庭版烤肉的做法步骤11.五花肉洗净,切薄片。
家庭版烤肉的做法步骤22.加入适量盐、料酒、生抽、烧烤粉、黑胡椒粉抓匀,腌制30分钟以上。烧菜剩下的葱花我也顺手放进去了。
家庭版烤肉的做法步骤33.腌好的肉片均匀的平铺在烤盘里,中小火煎制。
家庭版烤肉的做法步骤44.一面煎成金黄色后翻面煎另一面。
家庭版烤肉的做法步骤55.两面都煎好后就可以吃了。
家庭版烤肉的做法步骤66.烤完肉后,把韭菜放进烤盘里两面煎熟,撒烧烤粉。
家庭版烤肉的做法步骤77.煎好的韭菜很香。
9.家庭版烤肉的做法步骤图,家庭版烤肉怎么做
带皮五花肉 600g
烧烤腌料 40g
洋葱 适量
青尖椒 适量
小米辣椒 适量
蒜瓣 适量
生菜 适量
家庭版烤肉的做法
带皮五花肉洗净切厚片,取一包40g装烧烤腌料抹匀
抹好腌料的五花肉,放冰箱冷藏,腌制2小时以上(600克肉40克腌料,咸淡刚合适,烤肉中途不需要再加盐和味精)
洋葱切圈
青尖椒,小米辣切圈,蒜瓣切片,生菜叶洗干净备用
电烤盘插电,铺一层油纸。腌制好的五花肉均匀摆开,温度开到最大,开始烤(铺油纸是为了方便清洗电烤盘,家里没有也可以不用)
由于肉片比较厚,大约烤15分钟,肉开始变黄变焦,用厨房剪刀把肉剪成小块,加入青椒圈,小米辣,洋葱,混合继续烤三分钟左右,让辣味,洋葱香味儿和五花肉香充分融合
取一片生菜叶,放上烤好的五花肉,洋葱,喜欢吃辣也可以放青红辣椒圈,放一片蒜瓣,卷起来,开吃咯(烤过五花肉之后,烤盘里会有很多油,可以烤土豆片,藕片,香菇,荤素搭配更健康哟)
小贴士
根据个人口味,五花肉不一定非得提前腌制。也可以切好直接烤,烤好之后,加韩国辣酱拌均匀,一样好吃。
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