1.炸酱面肉酱的做法步骤图,炸酱面肉酱怎么做好吃
主料瘦肉262g 辅料干黄酱100g大酱50g葱白14g蒜头16g生抽适量蚝油2小勺花生油适量芝麻油适量
步骤
炸酱面肉酱的做法步骤11.准备好所有材料，瘦肉洗干净，蒜头，葱白洗干净
炸酱面肉酱的做法步骤22.干黄酱和酱称好。是2:1的
炸酱面肉酱的做法步骤33.然后加入适量清水化开
炸酱面肉酱的做法步骤44.姜，葱白剁碎，瘦肉切碎丁
炸酱面肉酱的做法步骤55.锅预热，入油，油比平时多一点，油温热后瘦肉用倒下去炒变色
炸酱面肉酱的做法步骤66.然后把蒜蓉，葱白倒下去炒均匀
炸酱面肉酱的做法步骤77.然后加入料酒，蚝油，生抽少许，拌均匀
炸酱面肉酱的做法步骤88.然后把化开的酱倒下去炒出香味。
炸酱面肉酱的做法步骤99.然后倒入适量清水焖煮
炸酱面肉酱的做法步骤1010.焖煮至浓稠，然后加入适量芝麻油调味
炸酱面肉酱的做法步骤1111.最后拌均匀就好
炸酱面肉酱的做法步骤1212.成品
小贴士
这里不用放盐了，酱已经够味了。一次可以做多点放冰箱冰住，下次吃的时候方便
2.炸酱面肉酱怎么做
用料 五花肉 200g 甜面酱 适量 八角 一颗 酱油 适量 盐 适量 料酒 一小勺 白胡椒粉 少许 面条 适量 炸酱面肉酱的做法五花肉洗净切丁，葱切丝切碎都可以，八角一个，花椒一小勺备用锅里倒少许油，注意一定要少，因为五花肉在煸炒过程中会出油，加花椒粒爆香变色后捞出后不要了，就要它的味道，如果不捞你拌面的时候会吃到花椒粒就不好了放一个八角稍稍爆香倒入肉丁，小火煸炒小火煸炒至肉丁焦黄，放葱花翻炒片刻后加入一小勺料酒翻炒均匀加入适量酱油继续小火翻炒均匀倒入甜面酱翻炒均匀后倒入适量水，加水是为了不让酱太干了根据个人口味决定是否加盐调味，我都喜欢放一点点盐，甜面酱不是很咸，最后中大火收汁即可，浓稠度根据自己喜好掌握，喜欢鸡精调味可以加一点点，你一般都不加煮好的面条撒上黄瓜丝香菜和其它你喜欢的蔬菜，浇上肉酱，开吃吧好香好香的，实实在在的。
3.炸酱面的肉酱怎么做啊
【药膳食疗 青少年食疗食谱】京味炸酱面的做法_怎么做_如何做_详细介绍菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱 工艺：拌京味炸酱面的制作材料：主料：面条（干切面）500克辅料：猪肉（肥）150克，猪肉（瘦）150克，绿豆芽50克，大豆15克，青豆15克，水萝卜20克，调料：黄酱250克，植物油15克，大葱5克，姜5克，味精1克京味炸酱面的做法：1. 豆芽焯水；葱姜洗净切末、片备用；2. 小萝卜洗净切丝；3. 青豆、黄豆煮熟备用；4. 猪肉洗净，肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用；5. 锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味；6. 先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散变白时下入黄酱；7. 反复铲着锅底炒，直到炒成肉酱，再放入少许味精；8. 面条煮熟后过水，浇上炸酱，放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可。
京味炸酱面的制作要诀：1. 老北京的炸酱面是北京人极其喜爱的一种家常面食；2. 面条煮熟以后一定要过水吃，味精少许即可；3. 面滑酱香，菜码爽口，包你百吃不厌；4. 另外，可就着黄瓜、大蒜吃，别有一番滋味。食物相克水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
4.炸酱面酱肉酱怎么做
1.将香菇和青尖椒切成丁或条状，肉馅可以剁两刀让肉松弛一些。
2.在锅内添少量油，开火热油锅。3.油热后，将葱花放入锅内爆锅。
4.爆锅后，将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒。（注意！！由于香菇被水焯过会软，为了口感更好，我没有焯水，而是直接爆锅的。）
5.稍微炒一会就可以下肉馅了。（因为先下肉馅会让肉变老，所以我先下的香菇。
但因为香菇吸油，如果此时你的锅中没有油了，可少添一点油。）6.炒肉馅至变色。
7.变色后加入两勺豆瓣酱。8.将肉馅和豆瓣酱翻炒至上色均匀。
9.颜色均匀后，加入小半碗凉水中火熬制。10.在小碗中倒入一点干淀粉（不要太多哦）。
11.再加入一点水使干淀粉溶于水中变成水淀粉。12.将调好的水淀粉倒入锅中。
13.将含有水淀粉的肉酱卤搅拌均匀后即可出锅。14.肉酱装碗中备用。
15.肉酱做好后就可以准备煮面条了。
5.肉炸酱怎么做好吃,肉炸酱的吃法
一款好吃的肉酱，用途非常广泛，可以做拌饭，也可以用来拌面，用它夹食馒头，也是极佳选择。
趁着周末在家没事，捣鼓一些酱料放在冰箱里，可以应对上班之后的餐饮。酱料我选择了干黄酱和葱伴侣大酱两种，记得以往做炸酱面的时候，曾经见到过一则介绍，用面酱和干黄酱按比例制作出来的炸酱味酱香更浓郁，所以，一直以来制作炸酱，都是按照这两样酱来制作的，干黄酱和面酱或者大豆酱的比例是2:1。
黄酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效，除此之外黄酱的营养价值也是很高的，它含有脂肪、维生素、钙、磷、铁等，都是人体不可缺少的营养成分，黄酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；黄酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。（收起）食材主料猪肉300克辅料油适量生姜汁适量大蒜适量红辣椒适量干黄酱适量大酱适量浓缩鸡汁适量白糖适量蚝油适量酱油适量芝麻油适量红辣椒10g步骤1.猪肉选用瘦肥7:3的比例备用。
2.准备干黄酱、玖顺生姜汁和大酱备用。3.准备大蒜和红辣椒备用。
4.将猪肉切成碎丁。5.干黄酱和大酱2:1的比例取出，放在小碗中。
6.加入适量的清水，将酱化开。7.将大蒜和红辣椒切碎备用。
8.炒锅放油，油热倒入猪肉丁。9.将猪肉丁翻炒变色。
10.加入红辣椒和大蒜。11.加入玖顺生姜汁、酱油、蚝油和浓缩鸡汁。
12.放入化开的酱汁。13.拌匀，加入适量的清水加盖焖煮。
14.煮至酱汁浓稠，汤汁颜色酱红明亮，淋入芝麻油，调味出锅。小贴士1.此款炸酱，不需另外加盐，黄酱里富含足够盐分。
2.炸酱一次可以多做些，存入冰箱，随时用作下饭配料。