1.川菜特色菜川辣黄瓜怎么做
主料：黄瓜2根调料：食盐1茶匙 醋6克 鸡精1茶匙 花椒20粒 干辣椒2个 香油3克 高汤适量 白糖3汤匙 酸菜10克 植物油2汤匙川辣黄瓜的做法1.食材准备，黄瓜洗净后切成细条状2.热锅入少许植物油，放入花椒小火炸香后捞出，再放入洗净切段的干辣椒，小火稍稍煸一下后关火3.关火后放入切段的黄瓜条，炒拌均匀，再放入少许香油拌匀出锅4.将高汤、盐、白糖、鸡精、醋调制成味汁，加入黄瓜中拌匀，在加入酸菜，腌制十分钟左右，装盘即可
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2.川菜味道的凉拌黄瓜怎么做
凉拌黄瓜的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
凉拌黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米，宽1—1.5厘米）
辅料：辣椒少许，大蒜1瓣，色拉油，盐，白醋，糖，味精，麻油少许。
教您凉拌黄瓜怎么做，如何做凉拌黄瓜才好吃将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
3.川菜特色菜 醋溜黄瓜怎么做
特点：味甜、酸、绿色，四季皆宜 （川菜）
用料：嫩黄瓜（300克）、白糖（6克）、香醋（7.5克）、葱姜（4克）、精盐（4克）、干辣椒节（少许）、酱油（少许）、湿菱粉（少许）、整花椒（少许）做法：一、将黄瓜挖去心，切成梳子薄片，放少许精盐调拌后，挤去汁水。 二、起麻油锅，烧到滚热后，将花椒、干辣椒放入炒红，再放黄瓜，随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即好。
也可以换种吃法啊：1.将黄瓜切细条；2.然后加醋，适量糖，味精。3.搅拌下即可食用。功效：有清热促消化的功效哦！
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4.川辣黄瓜怎么做
麻酱油麦的做法：
1.油麦洗净，用开水焯一下断生。个人经验，稍变色就捞出，否则变老不脆。
2.自制麻酱：麻酱加冷开水搅匀，加腐乳一块，香油少许，蒜末，浇到油麦上即可，我后来又撒了白芝麻。
川辣黄瓜的做法：
1.黄瓜剖开再切两半，成条状，用盐腌入味。
2.生抽、醋、味精、蚝油兑成汁。
3.倒花生油，同时放入花椒、干辣椒，炸出香味时即关火，把黄瓜倒入翻炒均匀。
4.倒上调好的汁，也可撒白芝麻。