1.酸梅鲫鱼汤做法
恩。
零食那种就可以了：）酸梅鲫鱼汤先介绍一下主材料吧鲫鱼1条，排骨350克，酸梅4粒（材料不用这精确的，可依几个人喝而定的，这样的就足够我们5个人喝了哦）这条鱼才买了5.5元，便宜吧？呵呵这是酸梅，在超市市有得买的哦排骨的的相片就不传上来的，不介意吧？叫卖鱼的帮你把鱼给杀了，拿回家先把鱼洗干净放在盘里备用.准备一个锅，一定要砂锅哦，因为酸梅是酸的，要是用其它锅的话煮出来吃对身体就没那么好了（妈妈说的，每次只要我煮酸的东西就一定要用砂锅或是用瓷器话的）在砂锅里把水煮开之后就把排骨放进去煲，先煲30分钟左右在这30分钟里也不能闲着哦，还有更重要的事要做，那就是把鱼煎一下，放点油在锅里，油开之后就把鱼放进去煎.煎得金黄金黄就可以捞起来了，这个时候就真的可以闲一下了，呵呵，看一会电视先等个十来分钟，看看时间也差不多了，该动手了哦，呵呵，火开大点，把煎好的鱼放进砂锅里一起煲，别忘记了，还有酸梅，酸梅弄烂，（这样才够酸）每次见到酸梅俺就流口水等到开了再小火煲，这回就真的可以舒服的看一会电视了，煲了差不多30分钟左右就可以准备上桌了.30分钟到了，先尝一下，看看味道好不好，需要再放点盐不？依各人口味而定再放点葱上去，色香味俱全了.终于可以上桌了，呵呵，等了好久了，看了就想吃，赶紧叫妈妈拿碗来，喝了再说。
2.酸梅炖小鲫鱼怎么做
材料：小鲫鱼（中指长短）十条，酸梅六个（用青梅腌的，方法：把青梅洗净，晾干，放进坛子里面，一层梅一层厚厚的盐腌起来，密封后放在阴凉处，大概一个月有梅汁出现，就成了），姜几小片切丝
做法：1，先把小鲫鱼清洗干净，注意，要把鱼腮和腹内黑膜洗干净才不会有异味。
2，烧水四碗，把梅子放进并捣烂。
3，水开把小鲫鱼倒进，放姜丝，大火烧开。
4，烧开后转小火，炖两个小时就好了
特点：咸酸适中，鱼肉鲜甜（酸梅可以带出鱼的鲜味，去除腥味，就算不加姜也一点都不腥，mm可以试试），鱼骨酥软，非常适合不会吃鱼的mm啊。安宁吃的时候可是一口一条，连骨头都不用吐，超方便，汤色是乳白色的，稍带酸味，非常好喝，很开胃呢
3.酸梅鲫鱼汤做法
恩。。零食那种就可以了：）
酸梅鲫鱼汤
先介绍一下主材料吧
鲫鱼1条，排骨350克，酸梅4粒（材料不用这精确的，可依几个人喝而定的，这样的就足够我们5个人喝了哦）
这条鱼才买了5.5元，便宜吧？呵呵
这是酸梅，在超市市有得买的哦
排骨的的相片就不传上来的，不介意吧？
叫卖鱼的帮你把鱼给杀了，拿回家先把鱼洗干净放在盘里备用.准备一个锅，一定要砂锅哦，因为酸梅是酸的，要是用其它锅的话煮出来吃对身体就没那么好了（妈妈说的，每次只要我煮酸的东西就一定要用砂锅或是用瓷器话的）
在砂锅里把水煮开之后就把排骨放进去煲，先煲30分钟左右
在这30分钟里也不能闲着哦，还有更重要的事要做，那就是把鱼煎一下，放点油在锅里，油开之后就把鱼放进去煎.
煎得金黄金黄就可以捞起来了，这个时候就真的可以闲一下了，呵呵，看一会电视先
等个十来分钟，看看时间也差不多了，该动手了哦，呵呵，火开大点，把煎好的鱼放进砂锅里一起煲，别忘记了，还有酸梅，酸梅弄烂，（这样才够酸）每次见到酸梅俺就流口水
等到开了再小火煲，这回就真的可以舒服的看一会电视了，煲了差不多30分钟左右就可以准备上桌了.
30分钟到了，先尝一下，看看味道好不好，需要再放点盐不？依各人口味而定
再放点葱上去，色香味俱全了.
终于可以上桌了，呵呵，等了好久了，看了就想吃，赶紧叫妈妈拿碗来，喝了再说.
4.梅子蒸鲫鱼怎么做
菜系及功效：浙菜
梅子蒸鲫鱼的制作材料：
主料：鲫鱼一条约重500克，酸梅6粒，磨豆酱2/1茶匙，葱2条， 姜2片，红椒2/1。 糖2茶匙，胡椒粉少许，生粉2/1茶匙，麻油少许。
教您梅子蒸鲫鱼怎么做，如何做梅子蒸鲫鱼才好吃
（一）鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份，用绍酒2茶匙拌匀 上碟。
（二）姜片剁成碎粒，红椒、葱切粒，酸梅去核剁碎。
（三）将磨豆酱、调味料、姜粒、酸梅一同混合拌匀铺 上鱼身，隔水蒸熟。
（四）将葱粒、红椒粒洒面，蘸上滚油，既可供食。
贴士：
鲫鱼虽多骨，但味鲜美，据中医说食疗功效，且滋补，用来 煮汤可口；其实选购较大条的鲫鱼用梅子同蒸，则是价廉物美的家常菜。
5.鲫鱼的做法大全
鲫鱼的做法有很多，介绍最好吃的红烧鲫鱼做法
材料
主料：鲫鱼
辅料：蒜，姜，葱，豆瓣酱，酱油
做法
1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！
2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。
3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。
4、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错！
5、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
6、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了
7、剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了
8、然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮――饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒+酱油，是个去腥调味染色的步骤！
9、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西~
10、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。现在把鱼盛盘了，洒上葱叶――你以为这样就做好了吗？
11、锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。
12、最后工序――浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！搞定！轻松易学，还等什么自己试试看吧！
6.鲫鱼酸梅汤的做法
鲫鱼酸梅汤的做法：主料：鲫鱼1条，萝卜半个辅料：酸梅6个，大葱1节，姜3片，香菜少许 步骤1.先把鲫鱼清洗干净。
2.鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝。3.锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。
4.剩余的油煸炒葱、姜出香味。5.兑热水，把鲫鱼，酸梅放进去。
6.炖成奶白色，调入盐、白胡椒。7.放入萝卜丝煮开即可。
建议：1.鲫鱼一定要擦干水分再煎，而且一定要煎一下，才会有奶白色。2.兑水要兑热水，比较容易变奶白的。
3.萝卜丝换成豆腐就是鲫鱼豆腐汤也很好喝，什么都不放也可以。鲫鱼能健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。
产后的妇女炖鲫鱼汤，可补虚通乳。鲫鱼肉嫩味鲜，也非常适合中老年人和病后虚弱者食用。
7.鲫鱼酸梅汤的做法
鲫鱼酸梅汤的做法：
主料：鲫鱼1条，萝卜半个
辅料：酸梅6个，大葱1节，姜3片，香菜少许
步骤
1.先把鲫鱼清洗干净。
2.鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝。
3.锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。
4.剩余的油煸炒葱、姜出香味。
5.兑热水，把鲫鱼，酸梅放进去。
6.炖成奶白色，调入盐、白胡椒。
7.放入萝卜丝煮开即可。
建议：
1.鲫鱼一定要擦干水分再煎，而且一定要煎一下，才会有奶白色。
2.兑水要兑热水，比较容易变奶白的。
3.萝卜丝换成豆腐就是鲫鱼豆腐汤也很好喝，什么都不放也可以。
鲫鱼能健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。产后的妇女炖鲫鱼汤，可补虚通乳。鲫鱼肉嫩味鲜，也非常适合中老年人和病后虚弱者食用。