1.鸡蛋锅贴的做法,鸡蛋锅贴怎么做好吃,鸡蛋锅贴的家常
用料
主料
面粉500g
猪肉250g
卷心菜100g
鸡蛋1个
调料
酱油
20ml
味精
2g
菜籽油
10ml
鸡蛋锅贴的做法
1.先把肉洗净,剁成碎末。
2.肉馅中放入酱油、盐拌匀,葱、姜切碎,放入肉馅中。
3.拌匀备用。
4.包菜洗净,放到热水中淖一下。
5.捞出来过一下凉水。
6.剁成碎末,放入肉馅中,放入味精、香油调匀。
7.面粉中加热水制成烫面,和匀揉透。
8.做成比水饺大点的剂子,按扁。
9.擀成中间稍厚的薄皮。
10.每张面皮包入馅料20克。
11.从右向左慢慢捏上均匀的摺子。
12.一个饺子就包好了。
13.包好的蒸饺。
14.上笼用旺火蒸5分钟左右取出。
15.晾凉即成锅贴饺半成品。
16.锅置中火上,放入菜籽油10克烧热,将饺子排成葵花形状。煎至饺子底面硬时,端起锅晃动,使饺子离锅能活动,用筷子把饺子轻轻拨动一下,不使粘结。
17.鸡蛋磕到碗里搅匀。
18.从锅周围淋入锅中(平均每8个饺子用1个鸡蛋),待蛋浆凝固时,再端起锅晃动,使蛋饺全部离锅。
19.并翻个身。
20.再稍煎片刻。
21.出锅装盘,即可享用。
2.猪肉锅贴的做法,猪肉锅贴怎么做好吃,猪肉锅贴
食材
主料面粉200g瘦肉250g辅料酱油适量盐适量辣椒粉适量芝麻适量鸡蛋1个葱花适量糖适量
步骤
猪肉锅贴的做法步骤11.面粉加入水
猪肉锅贴的做法步骤22.揉成团,饧发30分钟
猪肉锅贴的做法步骤33.肉剁肉馅
猪肉锅贴的做法步骤44.肉馅,加入一个鸡蛋
猪肉锅贴的做法步骤55.肉馅加入盐
猪肉锅贴的做法步骤66.加入鸡精
猪肉锅贴的做法步骤77.加入生抽
猪肉锅贴的做法步骤88.加入椒盐粉
猪肉锅贴的做法步骤99.加入辣椒粉
猪肉锅贴的做法步骤1010.加入糖,拌匀,肉馅调味即告完成
猪肉锅贴的做法步骤1111.饧好的面团
猪肉锅贴的做法步骤1212.搓成细长条
猪肉锅贴的做法步骤1313.切小剂子
猪肉锅贴的做法步骤1414.小剂子擀成薄皮
猪肉锅贴的做法步骤1515.取一小勺肉,放皮上
猪肉锅贴的做法步骤1616.把皮子上端捏起来就可以了
猪肉锅贴的做法步骤1717.锅中少许油
猪肉锅贴的做法步骤1818.把锅贴入锅中,煎至能晃动
猪肉锅贴的做法步骤1919.加入水,淹至锅贴的1/3处
猪肉锅贴的做法步骤2020.盖上盖子,大约小火8分钟左右
猪肉锅贴的做法步骤2121.锅里还有一层薄水的时候,把盖子打开,撒葱花,芝麻,水干即可出锅
3.简易版猪肉锅贴的做法步骤图,怎么做好吃
用料 猪肉 100克(搅成馅儿)馄饨皮 适量(用圆形玻璃杯,压一下)香油 适量盐 适量生抽 适量胡椒粉 适量料酒 适量小香葱 几根简易版猪肉锅贴的做法 原料集合!三分肥七分瘦的肉馅分次加点凉开水进去,不断搅拌至吸收。
加入香油,盐,生抽,料酒,胡椒粉,切碎的香葱,搅拌均匀。简易版猪肉锅贴的做法 步骤1将肉放在皮子中央,皮子边缘沾点水,上下一捏。
简易版猪肉锅贴的做法 步骤2包好的锅贴,是不是很方便,很简单?简易版猪肉锅贴的做法 步骤3分分钟捏了十几个!排排站!简易版猪肉锅贴的做法 步骤4全部包好后,不粘锅刷一层油,依次排列好放进去。简易版猪肉锅贴的做法 步骤5中小火,煎到底部略微发黄,撒入两勺子水,盖好锅盖。
重复该步骤三次,听到滋滋的声音,说明熟了,撒一层黑芝麻,当然为了颜值,也可以不撒的。
简易版猪肉锅贴的做法 步骤6咬一口,香喷喷,焦脆脆。
4.平底锅版猪肉锅贴怎么做
材料
猪肉馅500克,韭苔200克,面粉300克,葱粒10克,姜粒5克,盐8克,酱油13克,料酒1小匙,花椒粉2克
做法
1.把猪肉馅用葱粒,姜粒,盐,酱油, 料酒,花椒粉拌匀腌制二十分钟,把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀,(放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来)和猪肉馅混合在一起。
2.在面里倒入七八十度的开水,用筷子搅拌,稍凉以后用手把面和面团,烫面不能使劲的揉。
3.包的过程和包饺子一样,只是不要把两边捏住。
4.平底锅上火,锅内倒入清油烧热,把包好的生锅贴放入锅内,煎上二三分钟,倒入掺了面粉的水。
5.盖上锅盖,用中火将锅内的水烤干,在用小火把锅贴的底部烙成金黄色出锅。
6.在用小火烙的过程中要不断转动锅,使锅底受热均匀。
5.猪肉陷锅贴饺子的做法步骤图,怎么做好吃
烹饪步骤
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1.制作完成之后的样子就是这样啦。蘸酱油或醋自己怎么爱怎么来咯。
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2.准备好所有材料。
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3.肉馅搅好之后放入鸡蛋和切好的葱姜蒜。盐巴。糖。一点鲜酱油和一小勺蚝油。少许色拉油和少许香油。。顺时针搅拌至肉馅融合。
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4.白菜切末之后不需要过水烫熟。直接清水洗净把多余水分用纱布挤出来。然后倒入已经扮好调料的肉馅中。
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5.加入白菜末充分搅拌。
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6.搅拌好的馅儿就这样做好了。依照个人口味。如果觉得淡了可以适当的添加一些老抽提色。本人喜欢清淡馅儿。所以没放老抽。
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7.把包好的锅贴放入不粘锅内。滴入少许油。小火煎2-3分钟。
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8.煎至底部开始变黄之后倒入面粉水。
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9.面粉水的比例是10:1.就是一份的面粉十份的水。充分搅拌后开中大火盖上盖子3分钟。
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10.3分钟左右起锅开面粉水蒸发的几乎没有的时候加入色拉油。沿着过的边缘淋上一圈。不要太多。然后改成小火再煎1分钟。
最后一步
11.一分钟过后起锅关火。要小心铲锅底。不粘锅虽然比一般锅子好一些但是耐磨性差。太用力会伤害到锅子的。
6.鲜肉开口锅贴的家常做法大全怎么做好吃视
笋肉锅贴的做法1.准备猪肉末,春笋去壳去老根后每一个切成4片2.猪肉末里打入一个鸡蛋拌匀,再加入黄酒,盐,蚝油和鲜酱油按顺时针方向搅拌均匀后再分次加入清水每一次和猪肉完全融合后再加。
3.准备皮子4.锅内水开后下入笋块煮开后再煮3分钟后捞起5.剁成细末6.加入猪肉末中再加入少许香油再按顺时针方向搅拌均匀(可以取一调羹馅料进微波炉30秒尝试味道后再调整)7.取一张皮子加入馅料8.先中间捏紧再后对两面打折后合拢包好9.这是包好的一部分10.热锅倒油11.温油把锅贴放入锅中12.煎至底部微黄后倒入清水,水量差不多能浸没底部13.盖上用中火煎14.煎至水分全部收干后撒上葱花熄火出锅15.配上香醋风味更佳。
7.锅贴是什么
鲜肉锅贴一:猪肉糜、粉丝碎、姜粒、葱粒、鸡蛋、油、生抽、盐、鸡精拌匀即成鲜肉馅;用饺子皮将肉馅包入,按包饺子的方法捏紧中间,但两端不包。底锅热少许油,将锅贴放入,中火煎至底部上色。加入约和底部皮平行的水,盖上锅盖,中火焖至水份略干,锅贴全熟。开锅盖,中火煎至水份干爽即可。
鲜肉锅贴二:面粉、净猪肉、葱、姜、酱油、精盐、绍酒、味精、白糖、芝麻油、花生油各适量。猪肉斩茸,加调料制馅。面粉和成热水成面团,搓条、摘剂、擀成皮,包馅成月牙形,排于平锅中,加油和少许面水,煎至熟出锅即成。
鲜肉锅贴三:猪肉300克,韭菜200克,木耳50克,鸡蛋三个,面粉500克,盐,酱油,香油,食用油,鸡粉,十三香,水淀粉各适量。鸡蛋打散下油锅炒散晾凉备用,韭菜洗净控干(防止出水)之后切末,黑木耳泡发后切末。将绞好的馅调入酱油、鸡粉、盐、香油、十三香、食用油各适量。
馅调好后将切好的韭菜、黑木耳、鸡蛋倒入馅中一起调。用温水烫面,面不要和的太硬也不要过软。揪剂子开包了哈,锅贴不同于饺子,只要中间捏一下即可。平底锅倒入油把包好的锅贴整齐的码放在里面,以中火煎到底微黄。往锅中加入少许水淀粉勾欠的汁,盖上锅盖,中火将水收干,一锅香香喷喷的鲜肉锅贴就出锅了。
提醒:鲜肉锅贴取出后应将底部朝上摆放,否则脆底就变软了哦。
8.锅贴的制作方法
原料:
面粉(白面)、白菜、肉馅、油。
做法:
1、白菜焯水垛碎,加三分肥七分瘦肉末加调料顺一个方向搅之上劲;
2、和面,软点较好;
3、擀皮,比饺子皮大些;
4、包好后,平底锅内倒油,烧热后将饺子放入;
5、重新开火,转动锅让每个饺子都粘上油;
6、煎一二分钟后倒如用面粉调制的面水(稀),面水要盖过大半个饺子;
7、加盖煎,直到水干,然后关火,用筷子翻个;
8、再略煎片刻即可。
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