1.炸鱼条的做法,炸鱼条怎么做好吃,炸鱼条的家常做法
炸鱼条的家常做法
主料
鱼肚肉
250g
辅料
盐,胡椒粉,面粉,鸡蛋
适量
步骤
1.先把鱼肚肉去皮,去刺,然后切成1公分小条,加盐,胡椒粉淹10分钟,裹上干面粉,再裹上蛋液,油锅烧至中温下鱼条改小火炸至金黄色即可,第一次操作,还算成功,特适合不会吃鱼的童鞋
2.2.把鱼切成1公分宽4公分长条状里上干面粉,再裹上蛋液备用
3.3.油锅加油烧至中温,改小火下鱼条炸至金黄色出锅装盘
4.吃时可直接吃,也可蘸醋,或蕃茄酱均可,特别适合不会吃鱼的童鞋
2.炸鱼条怎么做
主料: 青鱼 300克 调料: 小麦面粉 30克 鸡蛋 75克 面包屑 30克 植物油 40克 胡椒粉 1克 盐 2克 各适量 炸鱼条的做法: 1.青鱼宰杀干净后,将鱼肉切成2厘米宽、5厘米长的条,放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟。
2.鸡蛋磕入碗内打匀。3.炒锅烧热,倒入油,待油热改用中火,将拌好料的鱼条沾上面粉,再沾上打匀的鸡蛋糊,最后沾上面包渣后放热油锅中炸至焦黄色,出锅装盘即成。
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3.炸鱼块怎么做好吃窍门
草鱼 一条
面粉 三勺
淀粉 一勺
葱姜 适量
洋葱 半拉
胡椒粉盐 适量
料酒 适量
蛋清 一个
油 半锅
- 步骤 -
1.大草鱼一条,关于解剖切块过程就不说了,有点血腥
2.鱼块用葱姜洋葱胡椒粉盐生抽料酒腌制好,(没有姜没有料酒一大失误啊只有白酒代替了),三勺面粉一勺淀粉一个蛋清一勺花生油适量水调成糊倒入鱼块中(葱姜洋葱挑出不要),拌匀
3.炒锅倒半锅油烧热,用筷子夹鱼块放入小火炸金黄捞出
4.第一遍炸好了
5.油加热到冒烟,放入炸过的鱼块回锅
6.大火炸透捞出,可以直接拿着吃,也可以红烧来吃
4.五香炸鱼条的做法,五香炸鱼条怎么做
主料:草鱼250克,
调料:猪油30克,盐2克,黄酒2克,味精2克,花椒粉1克,鸡蛋清30克,胡椒粉1克,香油2克,小麦面粉10克,豌豆淀粉4克,大葱3克,姜3克
做法
1.将草鱼肉改成一字条收入碗内,加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味,腌制一下备用;
2.将鸡蛋清打入碗内,抽打成泡沫状,加入淀粉调拌均匀;
3.大勺加宽油,烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺,炸略硬时捞出;
4.待油温回升至六成热时,再将鱼条冲炸一下捞出,配椒盐装盘即可。
主料:青鱼250克,
辅料:鸡蛋清100克,
调料:小麦面粉5克,发酵粉1克,盐2克,白酒5克,大葱10克,味精2克,姜3克,椒盐4克,猪油(炼制)50克,番茄酱20克
做法
1.将青鱼肉洗净沥干水分,切成长条,加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。
2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。
3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。
4.将熟猪油放入锅中烧至五成热,将裹着糊的鱼片分别放进锅中,蛋糊刚熟时即捞出沥油。
5.待油至7成热时,再将鱼片放入锅中,见呈淡黄色,且起软壳时,捞出沥油,摆在盘中。
6.在盘了边上花椒盐及番茄酱,食用时蘸之即可。
5.怎么做好吃,炸鱼条的家常做法
食材明细鱼块适量面粉适量面包糠适量鸡蛋适量鱼香口味炸工艺廿分钟耗时简单难度酥炸鱼条的做法步骤宝宝吃的香@@简易西式早餐~~美味酥炸鱼条的做法步骤:1 1原料:鱼块 面粉 面包糠 鸡蛋宝宝吃的香@@简易西式早餐~~美味酥炸鱼条的做法步骤:2 2鱼块洗净,抹上少许盐腌5分钟后,裹上面粉。
宝宝吃的香@@简易西式早餐~~美味酥炸鱼条的做法步骤:3 3碗里打入鸡蛋一颗加入鸡精粉搅匀成蛋液,鱼块裹上一层蛋液。宝宝吃的香@@简易西式早餐~~美味酥炸鱼条的做法步骤:4 4再裹入一层面包糠。
将面包糠轻压在鱼块上。防止炸的时候面包糠掉落。
宝宝吃的香@@简易西式早餐~~美味酥炸鱼条的做法步骤:5 5取平底锅烧热倒入适量油,放入裹好的鱼块。(油不必多也可以煎炸的好,要有耐心毕竟宝宝吃,油越少越好。)
宝宝吃的香@@简易西式早餐~~美味酥炸鱼条的做法步骤:6 6小火慢煎慢炸,一面煎黄,换另一面煎黄即可。最后装盘以个人喜欢配上番茄酱,鸡蛋,什豆。
(炸好的鱼块放入厨房纸上吸取多余的油)。
6.酥炸鱼条怎么做
[原料/调料]
主材料:石斑鱼(或白色鱼肉) 10两
黄色素 少许
面煳材料:面粉 1杯
水 3/4杯
油 2大匙
泡打粉 1小匙
米酒 1大匙
盐 1/2小匙
胡椒粉 少许
沾酱:胡椒粉或甜辣酱 适量
[制作流程]
(1)鱼肉洗净,切长条,加腌料略腌片刻。
(2)面煳调好后醒10分钟。
(3)鱼条分别沾上面煳,入八分热油锅中炸至酥黄捞出。
(4)趁热撒上胡椒或沾甜辣酱食用。
7.干炸鱼条的做法,干炸鱼条怎么做好吃,干炸鱼条
原料:净黄鱼肉400克、绍酒5克、鸡蛋2个、精盐l克、面粉75克、味精5克、面包未l00克、花生油500克、胡椒粉0.5克。
做法:1、黄鱼肉切成5厘米长、1.3厘米见方的条,用精盐、味精、胡椒粉,绍酒抓匀腌渍10分钟。鸡蛋搕在碗里,打散。
将腌好的鱼肉条沥干汁拍匀面粉,再拖匀蛋液、滚匀面包未。2、炒锅置旺火,下入花生油,烧至五成热,将鱼肉条下锅炸成色泽金黄,捞起沥去油,装盘即成。
关键:1、干炸菜的主料炸制时间要长一些,一般是开始时甩旺火热油,中途要改温火或小火。才能把主料炸的里外一致。
2、主料经调料腌渍后,过油极易上色,滚上面包末,既能避免主料上色过快,又能使主料外皮酥脆。风味特点:“干炸鱼条”是福建沿海各地的传统风味佳肴,制作简便,美味宜人。
成菜外酥里嫩,皮香肉鲜,味极醇厚,佐酒最佳。
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