1.肯德基的黑胡椒做法
这个黑胡椒不是做出来的啊。
黑胡椒怎么做- -!
黑胡椒牛排 就是那个牛五方。
具体步骤:
1、准备原料:单饼、牛肉、西红柿、生菜、甜面酱、黑胡椒粉、酱油、糖。
2、牛肉洗净用刀背敲击,然后切细肉条。肉条用糖、酱油、黑胡椒粉腌一会儿。
3、青椒洗净切细条,生菜撕小块,西红柿切薄片,备用。
4、锅内倒油,放入腌好的肉条翻炒,待肉条半熟,放甜面酱,炒熟出锅。
5、铺好单饼,码上多多的肉条,再配上蔬菜,包成个五边形,搞定。
鸡米花
做法:
1、鸡肉洗净,切成2cm见方的小块,横竖浅浅的切上几刀以便腌制的时候入味。
2、用盐,料酒,胡椒碎,蒜泥、蛋清、一勺脆炸粉拌匀腌制15分钟。
3、油锅加热到5成热,将腌好的鸡肉取出,再次裹上一层脆炸粉。裹粉均匀后,拿起稍微抖掉多余的干粉。
4、下入锅内炸至表面酥脆金黄即可。(鸡肉很容易成熟,炸至时间不宜时间太长,炸的时间长了鸡肉会变老影响口感的)
土豆泥
原料:土豆 黑胡椒 植物黄油 盐 浓汤宝
先拿2个土豆放水里煮,时间为15分钟 筷子能插穿土豆就可以了。然后拿出来后凉水边冲边剥皮(热水煮过后皮非常好拔)把2个土豆切成4-6小块(按土豆的实际大小)放进小碗里用勺子用力反复压到无明显小硬块就可以了。
然后热下锅,放1/4小块的植物黄油下去 等都化开后把土豆泥扔进去炒2下,加2小碗水进去后 把浓汤宝 黑胡椒 盐 放进去翻炒2下,小火熬到水几乎收干,装盆。
2.肯德基的上校鸡块是怎么做的
把鸡块按照劈成合理大小,按照肯德基的规定是鸡腿两块,脊背一块,鸡侧两块,一共 是5块(鸡翅等已经去处),用纯净水少量、黑椒末、盐、糖、鸡精、姜黄、肉桂、月桂、胡荽、百里香、迷迭香、鼠尾草(以上材料是分析并通过测试,相差不超过2位 料,具体分量涉及机密偶也不知道)拌匀并在4度左右温度下腌制12小时以上。
将面粉,蛋黄粉,碳酸氢钠,玉米面均匀混合,将鸡块放入,将鸡块用手捏一捏,与粉充分混合。
将鸡块放在篮子里,浸在水中10秒,在把鸡块放入刚才的粉中,混合均匀。
油温179摄氏度,将鸡块放入,6标准大气压(用高压锅)油炸。
以上材料不易配置,可以直接用炸鸡粉代替。
流程绝对正确,只要能按照流程做,基本上都差不远。
3.黑胡椒鸡肉怎么做
用料bai鸡腿肉 两只 腌制:料酒 盐 蒜粉 姜粉 酱油 淀粉du炒:菜籽油 100ml 烘焙红zhi糖 20克 酱油 老抽 黑胡椒酱 蜂蜜 1勺 胡椒碎 白醋 1克 水 200克 淀粉水勾芡 黑胡椒鸡肉的做法 鸡腿肉剔dao下,切小块,放入腌制料半小时到一小时,放入淀粉抓匀。
油热锅热油放入鸡肉,多炒会,倒出多余的油。放入糖炒色。
没有烘焙红糖可以用白糖,或者黑糖,炒出回焦色。放入酱油,老抽,黑胡椒酱,胡椒碎,炒一会放入蜂蜜,水。
大火煮,汁还有些时点醋,勾芡。完成,可以再答淋点香油。
4.黑胡椒鸡肉怎么做
用料bai
鸡腿肉 两只
腌制:料酒
盐
蒜粉
姜粉
酱油
淀粉du
炒:菜籽油 100ml
烘焙红zhi糖 20克
酱油
老抽
黑胡椒酱
蜂蜜 1勺
胡椒碎
白醋 1克
水 200克
淀粉水勾芡
黑胡椒鸡肉的做法
鸡腿肉剔dao下,切小块,放入腌制料半小时到一小时,放入淀粉抓匀。油热锅热油放入鸡肉,多炒会,倒出多余的油。放入糖炒色。没有烘焙红糖可以用白糖,或者黑糖,炒出回焦色。
放入酱油,老抽,黑胡椒酱,胡椒碎,炒一会放入蜂蜜,水。大火煮,汁还有些时点醋,勾芡。完成,可以再答淋点香油!
5.美味的黑椒鸡块
黑椒鸡块详细制作步骤 很久以前在昆仑饭店的中餐厅吃过一次黑椒鸡排,味道棒极了,心想不愧是五星级饭店大厨做出来的,味道就是不一样,从那以后爱上了黑椒味道的菜,黑椒牛柳、黑椒牛排、黑椒鸡肉。
今天就给大家介绍下黑椒鸡块的做法。要是自己看了喜欢就学起来带走哈!1.将鸡腿肉切成小块,青椒红椒切成小块备用(图2、3)2.平锅放少许橄榄油,将鸡腿肉有皮的那一面向下放在锅里煎一下(约7分钟),焦黄后翻面再煎(约5分钟)如果不太熟可再两面煎一下,等到两面都焦黄后取出装盘待用(图4、5)3.煎鸡腿肉的锅不用洗也不用再放油,直接放入葱头炒到透明色后放入红椒略炒,再放入青椒(因青椒炒的时间太长颜色会发黑),炒到发软后,放入2的鸡腿肉(图6)4.继续翻炒一会,放入适量黑椒汁,翻炒到所有菜和肉都沾到黑椒汁后,略放点水继续翻炒2分钟左右(主要是让黑椒汁更入味,也可省略这步),大火收汤后,再放一些黑椒汁,让菜肉都沾到黑椒汁后马上关火(图7、8、9)。
6.黑椒鸡块的做法,黑椒鸡块怎么做好吃,黑椒鸡块
材料
鸡腿肉去骨300g胡椒盐稍为多一些些麻油1小匙酱油1大匙酒1大匙味霖1大匙砂糖1大匙姜末1大匙蒜末1大匙白芝麻2大匙辣椒随自己喜好
做法
1
鸡肉切块后和胡椒盐.麻油一起揉匀.调味料拌匀备用.
2
热锅.开中大火将鸡肉放入锅中.鸡皮面先朝下.等鸡皮面煎到焦黄后再翻面.转小火.将鸡肉煎熟.
3
在用餐巾纸将多余的油份擦到之后.再将调味料倒入拌炒到调味酱汁快收干的状态后即可盛盘.
7.黑椒鸡块的做法步骤图,黑椒鸡块怎么做好吃
用料
材料:
嫩子鸡 半只(500克)
洋葱 1颗
新鲜青红椒 各1颗
生姜 3片
大蒜 5瓣
芝麻香油 1小匙
腌料:
盐 1/4小匙
玉米淀粉 2小匙
料酒 2小匙
鸡蛋清 1/4颗
黑椒汁:
蚝油 1.5大匙
生抽 1大匙
番茄沙司 2小匙
砂糖 2小匙
粗粒黑胡椒粉 2小匙
黑椒鸡块的做法
8.肯德基原味鸡块的做法
材料
鸡块、盐、胡椒面,花椒粉,五香粉、淀粉
做法:
一、先在鸡块上划个井字形刀,好让肉入味和易熟,再用盐、胡椒面,花椒粉,五香粉淀粉腌制几小时。
二、开炸时炸箱预热。一只鸡蛋和面粉调成糊状,抹在鸡块全身,再沾些干面粉,拍落多余的,放到炸箱炸。初次炸时温度不要太高,大概250--300F炸至浅黄色,炸时要勤翻鸡块,好让鸡块炸得均匀。炸好捞上十几分钟左右,再调大点温度翻炸,350--400F,炸至金黄色,捞起控油。
炸好了的鸡块,吃起来一点都不比KFC差。
9.肯德基上校鸡块的做法
原料:鸡脯肉150g 鸡蛋1个 面包糠 盐 胡椒粉 淀粉1勺 花生油 2大勺
做法:
1 准备原料 鸡脯肉自然解冻。
2 鸡脯肉刀背拍松。
3 剁碎,没剁很碎,还是有点小块的感觉,觉得这样的味道好吃些。
4 鸡肉放入容器,磕入鸡蛋清,其余的留用。
5 加盐,胡椒粉和淀粉朝一个方向搅拌。
6 尽量抹平鸡肉馅的表面,放冰箱冷冻成型。
7 冻好的鸡肉切块,从容器取出时,可坐在水中稍微解冻,不要太长,能扣出即可。
8 准备面包糠和鸡蛋液,鸡蛋是4中的鸡蛋,忘了搅拌保存,有些干巴。
9 鸡块在鸡蛋液中蘸一下。
10 在面包糠打个滚,用袋子放的缘故是可以隔着袋子按一下,面包糠不容易掉下来。
11 煎锅放油,烧至7成热。
12 放入鸡块。小火炸制。不要急着翻动,能推动时可以翻。
13 基本定型后捞出。
14 鸡块稍微凉后,放入锅内继续炸至金黄,注意各个面都要炸一下,因为油不多。
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