1.红烧藕的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
老藕一个 鸡蛋二只
黑猪肉末适量
辅料
葱姜碎适量 小麦面粉适量
黄酒适量 盐适量
糖适量
红烧藕圆的做法步骤
1. 肉末用黄酒、盐、糖、葱姜碎拌匀
2. 藕洗净刨成丝 挤掉一点汁后放进肉末中
3. 加少盐、鸡蛋、小麦粉一同拌匀 用手挤成圆子
4. 入油锅炸至表皮金黄捞出
5. 炒锅入少油 放入葱姜碎 起香后倒入圆子 加老抽、糖、少盐、开水大火煮开后转小火烩约十分钟左右(期间可以用筷子插入圆子中心观察肉末是否熟透 熟了以后大火收汁洒入葱花即可)
2.家常藕粉怎么做好吃,藕粉的3种做法
食材与明细
莲藕1·5斤
自制藕粉的做法步骤
1.
莲藕去黑皮洗干净
2.
切成小块泡在清水盆里,泡出淀粉
3.
放进料理机连泡的水一起打成浆
4.
找一大些的容器(盆,水桶)上面放滤水框铺上细纱布,
5.
把磨好的粉浆放在纱布上用清水不断地冲洗
6.
直到洗出藕渣下面的水变清为止
7.
洗了一大锅藕粉水开始沉淀
8.
洗出的藕渣,可做藕饼
9.
进过数小时的沉淀将清水倒干净,剩下白色的就是藕粉了
10.
晾干藕粉
11.
一小碗藕粉
12.
随时冲泡特别方便
3.红烧莲藕的做法,红烧莲藕怎么做好吃,红烧莲藕
主料五花肉500克藕1节调料色拉油适量冰糖适量葱适量蒜适量料酒适量老抽适量腐乳汁适量红烧藕的做法1.将五花肉冷水下锅2.煮至全熟捞出放凉3.肉放凉后切成块状4.藕去皮后切成片状糖色怎么熬:5.热锅倒入食用油,油烧至五成热放入冰糖6.冰糖下锅遇热后会化成碎块7.用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小8.小火慢熬至冰糖呈现出褐色,并冒出小气泡时糖色就熬好了9.将切好的五花肉块快速倒入锅内10.将五花肉快速翻炒沾上糖色11.倒入腐乳汁12.放入老抽13.加入少许料酒14.快速将所有调料和五花肉翻炒15.放入葱和蒜继续翻炒16.倒入藕片17.将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋18.所有食材翻炒过后加入适量的水,漫过食材就好19.大火煮开食材后改中小火慢煮,煮至汤汁收干20.出锅装盘即可。
4.自制藕粉的家常做法大全怎么做好吃视频
自制藕粉的做法
1.将粉藕洗净表皮,然后去皮
2.之后切块,放入搅拌机中,加入半碗水,搅打成藕泥。(越细腻越好,淀粉更容易出来)
3.打好的藕泥,倒入干净的容器中,置于明火上,开小火慢慢加热,加热过程不停的搅拌,直到熬煮的藕粉变得粘稠的半透明状,关火。(喜欢吃甜的在这一步骤可以加适量冰糖熬煮)之后根据个人口味加入蜂蜜等调味
烹饪技巧
1、这个小吃藕粉,自己做的话,藕的选择非常重要,一定要选择淀粉含量高的粉藕,如果是淀粉含量低的脆藕,是做不出效果的,粉藕,基本上颜色偏深色一点,形状是短而粗,而且粉藕的切面,藕丝特别多,脆藕色泽发白,切片没有太多的藕丝,适合清炒。
2、其次,藕打成藕泥时,尽可能的搅打细腻,越细腻藕中的淀粉更容易出来,熬煮会很浓稠。我家的搅拌机,是必须要加水才好打成泥的,打藕泥的时候,水加的不宜过多,以免熬不出效果,如果是可以不用加水直接榨汁的搅拌机,可以打好藕泥后在混合适量的水熬煮。效果一样。
3、在熬煮的过程中,可以根据个人口味加砂糖或者冰糖熬煮,也可以再吃之前加蜂蜜,根据个人喜好而定。
5.红烧莲藕怎么做
一、回答红烧莲藕这样做好吃二、原料藕,肉酱,盐,料酒,白糖,煮鱼鼓油,葱花,姜未玉米油,生油。
三、做法1.取2节藕,洗净刨去外皮,切去两端藕梢。2.把藕用刨成未,放一边备用。
3.剁好的肉酱(三分肥,七分瘦的比例)里打入2个鸡蛋,放料酒量(喝汤的瓷勺子2勺子)盐少许,蒸鱼鼓油(或者鲜酱油)2勺,白糖1勺,葱花姜未一起放入肉酱里,把刨成未的藕挤出藕汁,放入肉酱里搅拌上劲。4.搅拌好的陷团圆了放油锅里炸5.炸定型了炸成金黄捞出。
6.锅留少许油,放入炸好的藕圆,倒入省抽适量,一勺白糖,倒入开水,盖上锅盖开中小火煮上十五钟至藕圆入味后关火。7.出锅,一道味的红烧藕圆就做好了。
四、小贴士挤出的藕汁不要浪费了,可以在藕圆快烧好时倒在耦圆上勾饮用,也可以煮点小圆子把藕汁倒进去,就是藕粉小圆子,浇上一勺桂花蜜,是一道非常不错的小点心。
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