1.绿豆馅可以做什么点心
绿豆馅可以做绿豆馅月饼
纯素绿豆酥皮月饼的做法步骤
1
去壳绿豆洗干净，泡2小时，放入锅中蒸煮到软烂。
2
将煮熟的绿豆压成蓉状。
3
加入花生油小火翻炒（不要用大豆油，炒出来没有那么香，花生油放的越多越香，如果怕油太多就按照我给的量来放）。
4
加入细砂糖或者糖粉拌炒均匀，一定要小火不停拌炒，直到所有绿豆蓉变成一大块。可以放在一旁，这就是甜馅料（铁锅炒出来比较香）
5
咸馅料的做法，将腐皮丁，香菇丁，捣碎的芝麻用芝麻油用微火翻炒，要有耐心哦，小火慢慢抄越炒越香，然后放入豉油，糖，盐，白胡椒粉（糖是豉油的二分之一，盐只能放豉油的四分之一，白胡椒粉适量）。
6
将炒好的香菇先馅料包入炒好的绿豆蓉中包成团状。
7
准备面皮，中筋面粉过筛加入过筛糖粉，橄榄油揉搓至橄榄油被面粉吸附后，加入适量水揉成面团（不可先加水，再加油，一定要先加油再加水）静置50分钟。
8
准备油酥面，低筋面粉过筛加入橄榄油按压成均匀面团后放入冰箱冷藏一下，不要揉搓，以免起筋，千万不要加水。
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将静置好的面皮和从雪柜中拿出的油酥面分别分割成每个15g的圆团。
10
面皮擀开包上油酥面。
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将包好的面团擀成长薄片，一头小，一头大，从小的那个方向往大的那个方向卷起收口，光滑面朝下。
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盖上保鲜膜，静置15分钟。
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15分钟后，将长卷型的面卷按照本身的形状，用擀面杖擀成长薄片。
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将擀好面仍然是光滑面朝下卷起，盖上保鲜膜静置25分钟。
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静置完成的面团在中间按压一下，对折，然后收口擀成大小约为12CM左右的面皮，光滑面在外。
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用面皮包馅料（可以变包甜的，也可以包咸的，看口味啦）。
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包好以后收口朝下放在桌子上静置5分钟。
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放入预热170℃的烤箱中烘烤10分钟。
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10分钟后，将温度调为150℃再烘烤15分钟就可以了。如果想要外表金黄可以刷上豆浆液或者糖浆（非素食一般用蛋液）。
20
出炉冷却，甜馅料，纯绿豆。
2.咸的绿豆酥怎么做好吃
用料
油皮材料
中筋面粉 300克
盐 12克
猪油 90克
水 适量
油酥材料
低筋面粉 210克
绿豆沙馅儿 适量
鸡蛋液 适量
熟芝麻 适量
绿豆酥的做法
先做油皮，把油皮的面粉和盐混合后中间倒上猪油，看软硬度再一点点加水，揉成光滑柔软的面团。油酥也一样这么做
把油皮团分成18克一个的小面团，油酥分成15克一个的小面团
油皮团擀开，包住油酥团，然后再擀开，卷成小卷（书上说一圈半就可以了，我想我卷多了）
重复3.卷成小卷（这次卷两圈半），把卷好的小卷放一边松弛15分钟，就可以包馅儿了。
包好的绿豆沙面团收口向下，放在裁好的油纸上，面上扫蛋液，撒上熟芝麻。
烤箱200度20分钟左右（看火，面上金黄就差不多了）
3.绿豆糕的陷怎么做
绿豆糕自制法
绿豆粉2500克过筛后，加糖2000克、桂花50克拌匀。蒸笼屉内铺上一层纸，将糕粉铺入，压平，撒上细粉，再用油纸压平，切成正方块，蒸熟后冷却即成绿豆糕。如用绿豆制作，需煮烂，去皮挤去水分。
各种风味绿豆糕的制作
一、普通绿豆糕
1.配料比例 绿豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。
2.制作方法 （1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。
4.做咸味籺的做法视频大全
籺的馅料
咸味：糯米、绿豆、花生、芝麻、虾仁、椰丝、咸肉等
甜味：糯米、芝麻、花生、毛艾、椰丝、瓜糖、莲藕等
调味料：陈皮、生姜、花生油、酱油等
以上的配料，每家每户根据自身的口味，而进行不同的配搭
籺的做法
各种（籺）都有不同的做法，不同的形状、不同的吃法、不同的味道。
常见籺（寿桃籺）的做法：
1、准备相关工作：糯米粉、馅料、调味料、菠萝叶（树菠萝）洗干净、绿豆泡好去壳淘干净沙、泡好米打成粉（做出来的籺口感韧不韧，粉起决定作用的，而粉精不精又是由泡米时间决定的）；
2、煎油，并放入虾仁；炒熟绿豆，将所有馅混合均匀；
3、然后在锅里放一定比例的水烧开，再倒入适量的粉，搅匀，翻煮，煮熟了铲起来放在早盛好一层粉的簸箕上，再加入未煮的生粉，与熟糯米粉撮合，达到不粘手；
4、将撮合糯米粉，捏成小圆，并捏成小圆饼形后放置馅料，粘合成圆；
5、将粘合小圆放入饼印内，印出桃形，或饼型；
6、将印出形状的籺摆上菠萝叶，并拿至蒸笼，蒸至10几分钟可成型，以不粘手指为熟。
注：籺的好不好吃，关键是馅料是否香，炒的熟糯米粉是否多
5.咸肉粽怎么做好吃,绿豆咸肉粽的家常做法
要是新鲜的用清水刷干净，我家里有个电压力锅用料
绿豆 100克
粽叶 100张
猪肉 1000克
老抽 适量
盐 适量
糯米 2500克
生抽 适量
碱 25克
姜末 适量
蒜末 适量
糖 适量
植物油 适量
棉线 适量
绿豆咸肉粽的做法
提前一天把肉块切成小块，折拢成尖角斗形，你们自己可以按照自己需要买材料决定包多少，刚开始可以试包几次再开始放肉进去包，多试几次就成功了，不会的可以使用筷子捅捅，看手法，水开了，然后收口折叠
有蒂的比较长，可以往内折叠收进去
收进去叠里面，外面看着就整齐了
然后从左往右拉线过来腰上系紧，晒干成这样就不用晒了，没有的就使用棉线的，自己剪成需要的段准备好，或者边包边剪也可以
糯米洗干净控干水分加入生抽半勺，一张大的竹箬叶，那一面盖下来，这里按住不要露米出来，水里放一小勺盐，生抽一勺，老抽小半勺，盐使用小勺两勺，植物油半勺，糖小勺三勺，蒜末，这个图是包黄豆馅的时候，拌匀备用
取两张，系的刚好是有蒂的中间腰上，不要太紧也不要太松，包扎太紧煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯，不要勒出一股一股的就好
我提供的量可以包40个左右，盐三小勺，植物油一勺，绿豆，碱，姜末放进去拌均匀，放冰箱冷藏入味，肉选择猪脖子附近的瘦肉，肥肉我不喜欢，包好放高压锅压，蒂和尾巴都指向自己，和一张小的，婆婆家也有个压力锅，看自己喜好放，有的喜欢放五花肉也可以，放五花肉就可以不需要加植物油哦
竹箬用清水洗净浸泡在清水里待用，有蒂的一个放左边，一个右边，包绿豆的时候拍视频去了
折好了，放点糯米
加入肉
再加糯米按紧实，不过力道注意不要捅破了
重点来了，一定按紧了，盖过粽子一半多的水，小火半小时就可以，等它自动放气完，再开始下一锅，放入锅里煮开后改文火再煮一会，待叶子稍微发黄后取出待用
准备棕榈叶，提前收割回来撕成长条