1.烫面河北烙饼的家常做法大全怎么做好吃视
主料面粉400克 辅料油适量盐适量
步骤
烫面烙饼的做法步骤11.面粉用开水和成絮状 再放入适量的凉水 和成比较软的面团
烫面烙饼的做法步骤22.醒1个小时后 擀成大面皮
烫面烙饼的做法步骤33.放入适量的油 抹均匀
烫面烙饼的做法步骤44.卷起来了
烫面烙饼的做法步骤55.分成小段 也卷起来
烫面烙饼的做法步骤66.擀成小饼 用电饼铛预热 放入饼
烫面烙饼的做法步骤77.两面烙熟
烫面烙饼的做法步骤88.很好吃啊
2.河北烙饼做法怎么做
面粉500克,开水140克,凉水160克,植物油少许
河北烙饼做法:
1、面粉放入面盆中,加入开水用筷子搅拌均匀,在分次加入凉水,用手和成较软的面团,加盖饧15分钟。
2、案板上撒一层薄面,把饧好的面团放在案板上揉搓均匀,分成4等份滚圆。
3、取一份面团,擀成长椭圆形面片,在面片上倒入少许植物油抹匀,表面撒一层干面粉同样抹匀,从面片窄的一端开始卷起成条状,两端把口收紧后拧几圈,再用两手从两端向中间压紧放平成剂子,其它依次做好。
4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼,放入烧至5成热的平底锅中,烙成两面金黄即可。
河北烙饼小诀窍:
1、较软的面团揉的时候会比较沾手,可以在案板上撒些薄面。
2、烙饼的时候要用小火,烙一张饼翻三次面,转动六次可以保证上色均匀,出锅以后再提起来抖动几下,这样饼的层次就出来了。
3.河北大饼的具体做法和面,用料
大饼的做法
主料
面粉
250g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
咸菜丁
适量
葱
适量
步骤
1.面粉合成柔软的面团醒20分钟
2.醒好的面团在案板上揉匀
3.擀成大薄片并撒上食盐、刷上一层食用油
4.面片从一头卷起
5.卷起后再从一头盘起
6.用手稍微按压,并用擀面杖擀成饼坯
7.锅烧热,放入擀好的饼坯子
8.一面定型,翻烙另一面。烙至两面微黄饼皮鼓起并熟透
9.盛出,并用刀从中间切开
10.鸡蛋打入碗中,放入葱花、食盐
11.加入一小勺料酒
12.锅中烧热油,打入打散的鸡蛋
13.鸡蛋炒熟盛出
14.切开的大饼顺层揭开
15.加入鸡蛋辣咸菜丝
4.烙饼怎么做最好吃
材料清单普通面粉300克 温水190克 椒盐适量 色拉油适量 香油少许 盐半小勺 1. 将面粉加入温水用筷子搅拌至无明粉后,改用手揉成团即可,此过程2分钟2. 盖上保鲜膜松弛10分钟3. 将面团继续揉几下,面团粗糙的表皮立即就变得非常光滑4. 将面团分成两份,盖上保鲜膜松弛10分钟5. 将面团擀开成长方形6. 抹上色拉油,均匀的撒上椒盐7. 将短边的两端向中间折起各1/4的位置,接口处捏紧8. 然后对折,盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟9. 将面团再次擀开成长方形,抹上色拉油、撒上椒盐10. 将短边的两端向中间折起各1/4的位置,接口处捏紧11. 然后对折,盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟12. 将面团第三次擀开成长方形,抹上色拉油、撒上椒盐13. 将短边的两端向中间折起各1/4的位置,接口处捏紧14. 然后对折,盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟15. 最后一次将面团擀开成长方形,抹上香油、撒上椒盐16. 将短边的两端向中间折起各1/4的位置,接口处捏紧17. 然后对折,盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟18. 将面饼擀薄、擀开,然后盖上保鲜膜静置10分钟19. 面饼静置的时候将电饼铛插上电源,抹好油,预热好20. 将饼胚子放入电饼铛中,盖上盖子,选择“大饼”的程序键21. 待程序完成后,开盖,将饼翻个面,接着选择“大饼”程序再来一分钟即可出锅了22. 出锅后,将饼轻轻摔在案板上,然后切开放置不烫即可食用。
23. 一起来学做烙饼吧。
5.怎么做烙饼,最正宗烙饼的做法大全,烙饼的家常做法
1.将面粉置入盆内,加入温水用筷子打成絮状
2.然后揉面,面要往长里揉,揉到一定程度两头往中间扣接着揉,然后饧十五分钟左右
3.大葱(带上些葱绿)顺着切丝,再切成葱花
4.加盐,油,少许面粉和匀(加面粉是为了起层次,添加量为调好的葱花油有粘稠感即可)
5.饧好的面团下成100克左右的剂子
6.用擀杖将面擀成长圆形薄片
7.抹下调制好的葱花油
8.将其较长的两端对折,用菜刀切条,注意两头不要切断
9.切好后展开
10.与切开的条平行卷起成条状
11.抓住面条的一头提起,盘成圆形
12.用擀杖擀薄成饼状
13.平底锅(家用电饼铛最好,我没有用了煎锅)加油烧热(略泡青烟)后烙饼
14.当一面烙制上色后翻过来,表面用干净的用刷刷上菜油,如此反复约3次,成熟后取出
6.谁知道河北抄饼怎么做啊
一、原材料:
水、面粉、食盐、色拉油、葱姜蒜末、香油、味精(或鸡精)、切好的菜(有些料可根据个人口味搭配)
二、工具:
和面盆、筷子、擀面杖、面板、菜刀、平底锅、带盖的锅子、铲子
三、步骤:
(一)烙饼:(如果能买到饼丝这步就省了)
1、取一定量的面粉倒在和面盆里,将温水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌均匀(水量一般为面粉的一半左右,想让面硬点就少加点水,想让面软点就多加点水,但不宜太硬或太软,太硬很难发起来,太软容易粘擀面杖);
2、将面粉和成光滑面团,盖上盖或保鲜膜放置一段时间,直至面发起来(否则饼很硬,不容易熟,口感不好);
3、先往面板上撒上一薄层干面粉,这样不容易粘面板。将发好的面擀成薄片,均匀的涂抹一层色拉油和盐,也可根据个人口味加一点椒盐或五香粉;
4、将面片卷成长条状;
5、将长条盘成一团;
6、擀成圆饼;(擀饼的时候为了防粘可以在饼上涂一点干面粉)
7、平底锅加热,先抹上一薄层色拉油,待油热后,放入圆饼,小火一面煎至金黄后翻面;
8、烙好取出即可。
7.怎样做烙饼又软又好吃
家常烙饼的做法
烙饼材料:面粉3杯 滚水1/2杯 蛋2个;猪油、盐各1小匙 冷水1杯
作法:
1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟
2.面团搓成长条状,整条抹油,再平均分成10等份,每份面团抹油拉长,团绕重叠成螺旋状,再压平,展开成厚0.5公分圆形面饼,将锅烧熟,放入面饼以干锅慢火烙烤约10分钟取出,食用时,再由周围往中间,上下合掌拍打压散拉松,即成香酥可口又软又香的烙饼。
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