1.黑米烧麦的做法,黑米烧麦怎么做好吃,黑米烧麦
巴马黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、锰、镍等营养元素，其中以锰锌硒含量最高，高于正常黑米几十倍，源于巴马特殊的高地磁地理环境。
巴马村是世界最为著名的“长寿之乡”，巴马土壤中含锰和锌都很高，农作物通过吸收土壤里的锰的锌，储藏在茎叶或果实里，人又通过食物吸收而进入人体。因此，巴马的百岁老人无心脏病和脑血栓，绝大多数都是无疾而终。
用巴马黑米做出来的烧麦，嚼在嘴里非常的Q弹粘糯，香味浓郁，特别好吃。
食材
主料
巴马黑米
200g
猪肉末
80g
面粉
150g
澄面
30g
开水
100g
辅料
油
适量
盐
2g
葱花
8g
姜末
5g
鲜酱油
5g
老抽
2g
糖
2g
胡萝卜
20g
料酒
5g
步骤
1.备好食材：巴马黑米
2.黑米淘洗2遍后浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下适量的水煮饭，水量没过黑米一点就可以了
3.电饭煲设置到米饭功能，开始煮饭
4.黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右，之后再用饭勺将其翻动一下备用
5.准备好肉末、胡萝卜碎、葱花、姜末
6.起油锅，油稍微有点热后放入肉末，中小火煸炒变白后倒入料酒、葱花和姜末
7.炒出香味后倒入鲜酱油、老抽和糖煸炒片刻
8.放入黑米饭
9.同时调入盐，翻炒均匀
10.最后放入胡萝卜碎
11.炒匀后关火，盛入碗中备用
12.准备好面粉和澄面
13.将面粉和澄面倒入面盆中混合均匀，再倒入开水，同时用筷子不停的搅拌成絮状
14.待不烫手时，再和成光滑的面团，覆盖保鲜膜，放置15到20分钟
15.将松弛好的面团搓成长条，再切割成小剂子
16.取一个剂子先擀成圆形面皮
17.再放到面粉中，把皮的边缘擀薄，擀出褶子
18.把馅料放在面皮中间
19.用虎口慢慢收紧，上面像朵花似得就可以了
20.全部包好后放入蒸笼里
21.盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制10分钟即可
22.取出后就可以趁热吃啦，很香哦！
小贴士
1、加入澄面可以增加面皮的透明度，如果没有也可以不用放
2、如果自己不想做烧卖面皮，可以买饺子皮，再稍微擀薄点就可以了
3、馅料都是熟的，所以不需要蒸制时间过长
2.烧卖是怎么做的最好给做的视频
用料： 猪肉：少量 香菇：5个 糯米：100g 黑米：50g 盐：少量 生抽：少量 青豆粒：少量 玉米粒：少。
展开
步骤：
1
糯米和黑米提前一晚浸泡！
2
香菇提前浸泡
3
黑米和糯米放锅里蒸
4
准备其它材料，猪肉切碎，加料酒，生抽腌制
5
玉米粒等用水焯一下，加点油，使其保持色泽
6
倒入油，先把蒜炒香，倒入肉末，翻炒至变色，加料酒。
7
加入香菇翻炒
8
加入玉米粒等翻炒
9
最后放入黑米和糯米，继续翻炒，加入生抽，盐等，倒入香菇浸泡过的水，使其收干
10
馅粒就炒好]！
11
取饺子皮，用面斡把饺子边沿的皮压薄，再折皱
12
取馅料放入饺子皮中间，做成烧麦形状
13
放锅里蒸10分钟就ok了！
3.烧麦的做法是怎么做的
烧麦的做法
材料
面粉400克，开水220克，肉100克，香菇250克，笋丁150克，糯米250克，小葱适量，黑胡椒适量，姜粉适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，淀粉适量，油盐适量
做法
1、将洗干净的糯米泡上十分钟， 再用电饭煲煮饭；
2、糯米饭煮好后放在一边备用；
3、将面粉放入盆中，加入适量的开水，边加开水边用筷子搅拌， 成絮状；
4、再和成表面光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟；
5、准备好其它原料：肉丁、笋丁、香菇丁和小葱末；
6、先将笋丁冷水下锅焯一下， 捞出沥干水分；
7、烧热锅，放入适量的油，下入肉丁翻炒；
8、直至肉丁翻炒变色；
9、下入准备好的香菇丁和笋丁， 继续翻炒；
10、加入适量的料酒、生抽、蚝油和适量的水， 加盖煮上两、三分钟；
11、再加入适量的水淀粉， 大火煮开， 收汁；
12、加入盐、姜粉和黑胡椒粉调味；
13、煮好后盛入碗中；
14、煮好的糯米饭放入碗中；
15、加入煮好的香菇笋丁，加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀；
16、待基本凉后加入小葱末搅拌均匀；
17、这样烧麦的内馅料香菇笋丁糯米饭就准备好了；
18、饧好的面团在案板上擀成一张大圆片；
19、用大小合适的圆模具按压取成圆片；
20、用擀面杖的一端在面片的四分之一处位子碾压，这样就会形成裙边；
21、同样的方法将所有面片都擀成裙边型；
22、将做好的面皮放在手中；
23、中间加入适量的香菇糯米馅料；
24、用虎口慢慢收拢，在其上端的三分之一处捏紧，荷叶边自然散开，要适量漏出点馅料来；
25、下面垫上红萝卜片， 放入蒸笼中；
26、烧锅开水， 大火蒸上十分钟即可；
27、特腾腾的“香菇烧麦”就直接端上桌了。
4.烧卖是怎么做的最好给做的视频
用料： 猪肉：少量 香菇：5个 糯米：100g 黑米：50g 盐：少量 生抽：少量 青豆粒：少量 玉米粒：少。
展开步骤：1糯米和黑米提前一晚浸泡！2香菇提前浸泡3黑米和糯米放锅里蒸4准备其它材料，猪肉切碎，加料酒，生抽腌制5玉米粒等用水焯一下，加点油，使其保持色泽6倒入油，先把蒜炒香，倒入肉末，翻炒至变色，加料酒。7加入香菇翻炒8加入玉米粒等翻炒9最后放入黑米和糯米，继续翻炒，加入生抽，盐等，倒入香菇浸泡过的水，使其收干10馅粒就炒好]！11取饺子皮，用面斡把饺子边沿的皮压薄，再折皱12取馅料放入饺子皮中间，做成烧麦形状13放锅里蒸10分钟就ok了。
5.烧麦的配料
食材用料：
糯米100g相克食物
黑米50g
猪肉少量相克食物
香菇5个相克食物
胡萝卜粒少量
青豆粒少量
玉米粒少量
盐少量
料酒少量
生抽少量
菜谱做法：
1.糯米和黑米提前一晚浸泡！
2.香菇提前浸泡
3.黑米和糯米放锅里蒸
4.准备其它材料，猪肉切碎，加料酒，生抽腌制
5.玉米粒等用水焯一下，加点油，使其保持色泽
6.倒入油，先把蒜炒香，倒入肉末，翻炒至变色，加料酒。
7.加入香菇翻炒
8.加入玉米粒等翻炒
9.最后放入黑米和糯米，继续翻炒，加入生抽，盐等，倒入香菇浸泡过的水，使其收干
10.馅粒就炒好]！
11.取饺子皮，用面斡把饺子边沿的皮压薄，再折皱
12.取馅料放入饺子皮中间，做成烧麦形状
13.放锅里蒸10分钟就ok了！
6.水晶烧卖的做法大全,怎么做如何做好吃
食材明细
鸡胸脯肉1块
糯米200g
澄面90g
玉米淀粉110g
香菇适量
木耳适量
什锦杂菜适量
生姜粉或姜末适量
料酒适量
老抽适量
咸鲜口味
技巧工艺
三刻钟耗时
普通难度
水晶烧卖的做法步骤
1
糯米浸泡一夜
2
铺在屉布上蒸20min，取出备用
3
鸡胸脯肉切成小粒，加少许生姜粉（姜末、姜汁都可）、1勺料酒、1勺生抽抓拌均匀，腌制20min
4
香菇、木耳泡发，切碎
5
锅里倒入油，油热后下鸡肉粒
6
炒至表面变色加入香菇丁和木耳丁，翻炒均匀
7
加入什锦杂菜，翻炒均匀，
8
加入2勺生抽、2勺老抽，翻炒均匀
9
将炒好的香菇鸡肉馅和蒸好的糯米拌匀
10
90g澄面（小麦淀粉）和10g玉米淀粉（也叫生粉）混合
11
倒入开水拌匀，盖上盖子，焖2min
12
再加入等量（100g）玉米淀粉，揉成面团
13
将面团分成小剂子，擀成面皮（由于面皮用的都是淀粉，不含蛋白质，因此筋性较差，擀的时候面杖最好沿着边缘旋转着擀，也可用刀压成面皮，正宗的烧卖，面皮的边缘呈荷叶状，我第一次做，擀得不好）
14
面皮中加入适量馅
15
用虎口收个腰
16
做好的烧卖上屉蒸10min（开蒸之前在烧卖上喷上水，避免边缘变干变硬，使蒸出来的烧卖皮更透明更Q）
17
可以吃啦~~
小窍门
1.糯米提前浸泡一夜
2.由于面皮用的都是淀粉，不含蛋白质，因此筋性较差，擀的时候面杖最好沿着边缘旋转着擀，也可用刀压成面皮
3.开蒸之前在烧卖上喷上水，避免边缘变干变硬，使蒸出来的烧卖皮更透明更Q
7.萝卜肉丁烧麦的家常做法大全怎么做好吃视
肉丁烧麦的做法步骤
肉丁烧麦的做法图解11. 先把糯米浸泡3小时，我这是包粽子剩的米，里面有点黑米，给你需要泡久一点
肉丁烧麦的做法图解22. 香菇泡发，水不要倒。胡萝卜黄瓜全部切丁
肉丁烧麦的做法图解33. 肉切丁后加盐，花椒粉老抽生抽料酒抓匀我这里面有大块的，是包粽子的
肉丁烧麦的做法图解44. 把肥肉单独切丁，小火炼出油，然后倒少许花生油，放入葱花爆香，把腌制好的肉放锅里翻炒，炒熟后盛出备用
肉丁烧麦的做法图解55. 洗净锅后把泡好的米过滤水，在锅里炒，期间加入少许油，小半碗香菇水，炒到糯米透亮，把三丁放进去继续炒可以尝一下，不夹生就好。放盐，生抽调味。炒好晾凉
肉丁烧麦的做法图解66. 饺子皮擀大一点
肉丁烧麦的做法图解77. 把炒好的馅放饺子皮里，中间用劲捏一下，要不容易散开。蒸锅倒水，篦子上铺纱布，烧麦有间隔的摆上。
肉丁烧麦的做法图解88. 水沸后10分钟关火出锅
8.萝卜小烧麦的家常做法大全怎么做好吃视频
1.在麦心粉堆中间挖一个洞，逐次加入开水，用筷子由雪花状逐渐拌成块，稍凉后揉成团，盖上保鲜膜饧面20分钟左右，备用
2.肥瘦相间的羊肉洗净，切片后切条，切丁
3.加葱丝，剁成肉馅
4.萝卜洗净，擦丝，开水焯一下，挤出水分后撒少许盐，腌制片刻后挤出水分
5.将萝卜丝切碎，倒入剁好的肉馅，加入辅料中其他材料拌匀备用
6.馅拌好了
7.将饧好的面团揉匀，揉成长条，切成大小相当的剂子，压成薄饼
8.把薄饼摞在一起，中间洒些干面粉，用擀面杖擀成薄片，越薄越好。如果家里有啤酒瓶，用瓶肩的部分擀边缘，更容易擀出荷叶边，包出来的花瓣更繁复
9.取一片烧麦皮在左手，放稍多的馅料放在中间
10右手像包包子一样，用拇指在中间压住馅料，食指在“烧麦皮颈部”边转边捏褶，无名指在底下托着点儿已经捏好的褶皱，直到整个完成
11.将做好的烧麦放入垫了屉布的蒸笼中，将蒸锅中的水烧开
12.将蒸笼放入蒸锅，保持大火蒸10分钟左右即可
小贴士
1. 如果家里有啤酒瓶，可以用酒瓶的肩部擀面皮的边缘，很容易形成荷叶边，包出来的烧麦顶端的花朵会很大。2. 个人不喜欢上面的皮很大很多的口感，所以每朵“花”很小，包好的差不多一勺一个，一口吃一个的量。
3. 趁热吃的时候小心汤汁很烫
4. 根据烧麦个头大小，酌情增减蒸的时间