1.鸭肉有哪些做法
“美食天下”网(无需软件插件,点击网址观看91种做法),鸭子做法大全:/YuanLiao/YaZi/ 举例:香辣啤酒鸭 食材:鸭子半片,啤酒500ml、葱、姜、蒜 、八角、花椒、糖、盐、干辣椒、蚝油 、酱油 做法: 1. 将半片鸭洗净。
2. 准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒。 3. 把鸭子斩成块。
焯水。 4. 把焯水的鸭块洗净血末,捞出沥水。
5. 锅中放入少量的盐炒香花椒 八角 辣椒 葱姜蒜 。 6. 下入沥干水分的鸭子块煸炒。
7. 煸炒出鸭油,加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。 8. 加入啤酒没过鸭肉。
9. 大火烧开,转小火,焖至1小时。 10. 加入盐收干汤汁即可。
香辣啤酒鸭做法小贴士 鸭块焯水时要冷水下锅,焯好水的鸭块要冲洗干净血末,在煸炒鸭块时尽量把水分煸干。这样才不会有腥味。
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2.鸭子的做法大全都有哪些
主料鸭子1/4只 辅料青辣椒1个红辣椒1个姜片4片蒜3瓣八角2个啤酒1罐生抽适量糖适量盐适量水淀粉适量
步骤
香辣啤酒鸭的做法步骤11.材料图。鸭子切块,辣椒去籽切小块,蒜头和姜去皮切片。
香辣啤酒鸭的做法步骤22.锅内放入一点点的油,烧热。
香辣啤酒鸭的做法步骤33.放入鸭块。
香辣啤酒鸭的做法步骤44.小火煸至鸭油出来,鸭块成金黄色。将鸭肉铲一边,放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。
香辣啤酒鸭的做法步骤55.加入适量生抽和老抽。
香辣啤酒鸭的做法步骤66.再加入适量糖和盐。
香辣啤酒鸭的做法步骤77.翻炒均匀。
香辣啤酒鸭的做法步骤88.倒入一罐啤酒。
香辣啤酒鸭的做法步骤99.完全没过鸭肉。
香辣啤酒鸭的做法步骤1010.盖上盖子,大火烧开,转中火煮。
香辣啤酒鸭的做法步骤1111.闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁,让酒味散去,再调入一点点水淀粉。
香辣啤酒鸭的做法步骤1212.收浓汁时即可。
3.鸭肉的做法大全,鸭肉的家常做法怎么做好吃
啤酒鸭主料鸭肉 (700克) 啤酒 (1瓶(600ML))辅料青椒 (1个) 姜片 (适量) 干辣椒 (15克) 花椒 (10克) 葱段 (适量)1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。
2.鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
4.小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。5.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。
6.鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
8.倒入老抽翻炒上色。9.倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。
10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。
4.鸭肉的做法大全怎么做好吃图解
鸭肉的做法主料鸭肉500克辅料鸡蛋60克面粉25克葱165克调料花生油100克食盐3克味精2克姜15克料酒15克香油5克甜面酱50克白糖5克五香粉1克豌豆淀粉10克1.将鸭肉洗净,下入汤锅白煮至断生为止,捞出晾凉,剔去皮,切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片;捣烂15克葱、姜,加料酒取汁,加入盐、味精、白糖、五香粉,将肉腌约半小时。
2.将鸡蛋打散,加面粉、淀粉和适量的水调制成糊,把鸭肉放入上浆。3.将花生油烧沸,把鸭肉逐片下入油锅,炸至表面凝固(炸时注意切勿粘在一起),即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黄色,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成。
5.鸭子的做法大全,鸭子怎么做好吃
当然是红烧鸭肉了,味道足,口感好。
红烧鸭肉的做法
1.鸭子洗净切块沥水,姜切片,葱打结,锅中放半汤匙油,油不用多,将鸭块放入煸炒出油。
2.放入冰糖、老抽、少许盐,炒匀。
3.放葱结、姜片、茶包、山楂(用茶包线串一块儿)。
4.加水,没过鸭子的量。
5.盖上锅盖,大火烧至过中水耗去2/3,转小火继续直到收汁即可,出锅前挑出茶包和山楂,撒上少许葱花。
烹饪技巧
1、我是直接用炒锅煮的,高压锅也一样!
2、今天我要介绍的就是两样东西:绿茶包、山楂。绿茶包可以用来帮忙除鸭腥味,山楂放进去不光可以除腥、解腻,还可以让鸭肉更快的熟!
6.鸭子的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频
鸭子的做法材料鸭腿两个,土豆2个,姜,葱,料酒,老抽,生抽,八角,桂皮,醋,盐做法1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断2.热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀3.再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色4.加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟5.加入土豆和盐,加几滴醋(可以去腥味),继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。
最后放葱花翻炒一下即可出锅。
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