1.芹菜猪肚怎么做
菜 名猪肚爆炒芹菜2原 料猪肚少许、芹菜少许、糖2克、盐2克、辣椒酱2克、鸡精1克(一人份)。
3操 作一、猪肚的清洗 1、猪肚泡水20分钟。2、先用淀粉清洗里外。
3、再用盐清洗里外,这一步多洗两遍。4、最后用高度白酒清洗里外(据说也有人用花生油,不过我的这四步就搞定,就不用花生油了)。
5、冷水下锅放入葱姜焯水。6、水开后,取出猪肚。
7、对半切开。8、用刀去掉里面的油。
9、去好了的样子。10、切成小段。
二、做法 1、将猪肚下锅,放入葱,姜蒜,高压锅水开后15分钟。2、取出。
3、芹菜一根从中间切两半。4、斜片成小片。
5、锅里放油。6、下入猪肚(我用了一部分)。
7、再下入芹菜,加入糖,盐。8、最后放入上次自制的辣椒酱(没做的赶快做啊,真的好味呢),最后淋上鸡精1克即可。
2.怎么做好吃,香芹炒猪肚的家常做法
制作方法1.萝卜切片待用,先将番薯粉/盐/生抽/鸡精/胡椒粉放入老酒中调好备用,2.猪肚洗净,切成长约7-8厘米,宽约4-5厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,放在一边晾干水(晾干水很重要)3.上锅,将萝卜炒熟即可,装碟4.再上锅,倒入花生油,火要大,将油烧成十成热(会冒黑烟时),放入猪肚爆炒,5.大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒,有时可能会因火太大而油锅着火,不过没关系的,倒入黄酒后火就会灭了,一般家庭的火不够大只能炒长点时间,6.倒入黄酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的萝卜上面即可上桌。
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