1.白心红薯怎么做才好吃
1.材料:排骨,番薯。(选黄心的番薯成品颜色更好看)
2.排骨加姜片入冷水锅,煮开后煮几分钟去尽血水
3.排骨用温水冲洗干净,入油锅翻炒。(不要用冷水冲洗,这样排骨的口感会变柴)
4.加料酒,生抽,盐和糖调味
5.番薯去皮后用挖球器挖成球,排在盘子里
6.炒好的排骨连汤汁倒在薯球上
7.入蒸锅,中大火蒸40分钟左右
2.白心红薯用烤箱怎么做
烤红薯
食谱介绍:
用料:红薯 300g
做法: 1. 将红薯用干布擦去上面的土备用。 2.将烤箱200℃预热5分钟,把红薯放到烤箱中间一层用240℃烤25分钟。如果用的红薯比较大则要烤30分钟。
小贴士: 红薯最好用布擦净,不要用水洗。220度 30~40分钟(细长的那种,大的可能更长时间)
不过我家用的是24L的小烤箱,以上是自家烤箱烤番薯的温度
所以仅供参考(= =小烤箱普遍温控不准)
地瓜用烤箱烘出来的超好吃,扒开来能出油的~就是烤的时间超长……
微波炉虽然方便且快速,但绝对比不上烤箱里的出品
不过说实话,算下电费其实很不划算的= =,唯一的优点就是,可能比街上卖的要干净
3.白心红薯粑粑怎么做
一,制作材料:
鲜红薯(去皮)2000克,面粉250克,精盐35克,菜籽油3000克(约耗250克)。
二,特色:
薯粒均匀,外焦脆,内松软,味甜香。湖南省岳阳地区称红薯为"红茴",故名"茴饼"。
三,怎么做
1.将红薯洗净,切成10毫米见方的小丁,盛入盆内,放入面粉和精盐,加凉水180克搅拌均匀。
2.锅内加菜籽油,烧至六成热时,将红薯浆舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内,入锅用油加热5分钟,待薯丁粑粑自行脱离铁勺时,抽出铁勺,炸至浮起、两面呈金黄色时出锅,沥去油即成。
四,制作要领:
1.红薯浆入平底铁勺后,要用竹筷拨匀,使薯丁不要重叠;
2.油炸时不要炸过,以免焦煳.
4.白心红薯粑粑怎么做
一,制作材料:鲜红薯(去皮)2000克,面粉250克,精盐35克,菜籽油3000克(约耗250克)。
二,特色:薯粒均匀,外焦脆,内松软,味甜香。湖南省岳阳地区称红薯为"红茴",故名"茴饼"。
三,怎么做1.将红薯洗净,切成10毫米见方的小丁,盛入盆内,放入面粉和精盐,加凉水180克搅拌均匀。 2.锅内加菜籽油,烧至六成热时,将红薯浆舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内,入锅用油加热5分钟,待薯丁粑粑自行脱离铁勺时,抽出铁勺,炸至浮起、两面呈金黄色时出锅,沥去油即成。
四,制作要领:1.红薯浆入平底铁勺后,要用竹筷拨匀,使薯丁不要重叠; 2.油炸时不要炸过,以免焦煳。.。
5.白心拔丝地瓜做法
做法一
主料:地瓜500克
调料:白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克
制作过程:
(1)地瓜洗净去皮,切成滚刀块。
(2)勺内加花生油烧至90℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
(3)勺刷净加清水、白糖,用慢火熬糖,从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时,倒入炸好的地瓜离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹过香油的盘内,上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。
口味特点:瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。
贴示:如果是做拔丝苹果或香蕉什么的,就要裹蛋白糊,或者生粉。
做法二
烹制材料
主料:紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)
调料:油(1碗)
烹制工艺
1、地瓜去皮,切成滚刀块;生菜掰开,洗净沥干水,铺于盘中待用。
2、烧热1碗油,放入地瓜块,以中火炸5分钟,炸至能被筷子捅穿,捞起沥干油待用。
3、烧热5汤匙油,先倒入2/3杯白砂糖,以小火炒至糖融化,呈微黄色。
4、浇入1/2杯清水炒匀,开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。
5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程,并能拉出细丝来。
6、倒入地瓜块翻炒几下,让其均匀地裹上糖浆。
7、将拔丝地瓜放在生菜叶上,便可趁热食用。
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