1.腊肉和豆腐怎么做好吃
用料
腊肉
豆腐
胡萝卜
青红椒
葱苗
生抽
盐
料酒
胡椒粉
醋
鸡精
香油
干锅腊肉烧豆腐的做法
腊肉、胡萝卜切片、青红椒切片、豆腐切块儿、葱苗切段备用
豆腐入放入盐的开水中焯一下过凉，去除豆腥味，还能让豆腐不散
锅中放油，下入豆腐煎制两面金黄起锅备用
另起一锅放油（适当多放点儿，干锅做菜就是需要的油多），下入姜蒜末、花椒粒和豆瓣酱煸香，放腊肉片炒制，加少量的水焖制一会儿
待水干后加入豆腐、胡萝卜、青红椒炒制，期间加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、醋翻炒
最后加入鸡精、香油和葱苗段即可
2.腊肉烩豆腐怎么做
原料：
腊肉1块
北豆腐1盒
香葱2根
蚝油2汤匙（30ml）
白糖1茶匙（5克）
盐1/4茶匙（1克）
白胡椒粉1/2茶匙（3克）
水淀粉2汤匙（30ml）
做法：
1）腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。
2）煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。
温馨提示：
**将腊肉提前在水中煮10分钟，即可以去除咸味，炒制过后口感又可以保持软嫩一些。
**腊肉和蚝油都有一定的咸度，因此请记得酌量放盐哦。
ps:
1.腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。
2.煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。
3.腊肉蒸豆腐的做法,腊肉蒸豆腐怎么做好吃,腊肉
食材
主料
卤水豆腐
300g
腊肉
80g
杏鲍菇
适量
辅料
蚝油
适量
生抽
适量
绵白糖
适量
淀粉
适量
步骤
1.食材：卤水豆腐、腊肉、杏鲍菇。
2.豆腐切成大约0.5厘米厚的大片。
3.切好的豆腐均匀的沾上一层面粉。
4.粘好面粉的豆腐放入锅中煎至金黄色。
5.煎好的豆腐盛出。
6.杏鲍菇也切成片。
7.切好的杏鲍菇同样煎一下。
8.煎至微微发黄盛出放入盘子中。
9.腊肉切大片。
10.一片豆腐一片腊肉码放的杏鲍菇上。
11.直至全部码好，碎料填在中间。
12.取一碗，放入蚝油、生抽。
13.加入一勺白糖，再加入几勺清水调匀成一碗料汁。
14.调好的料汁浇在码好的豆腐上。
15.放入蒸锅。
16.水沸后蒸20分钟取出。
17.盘里的汤汁倒入锅中，用水淀粉勾薄芡。
18.勾好的芡汁直接浇在蒸好的豆腐上即可。
4.油豆腐炖腊肉怎么做如何做好吃
油豆腐炖腊肉的做法步骤
1. 烟熏肉一块，油豆腐适量（这是自己家炸的），生姜一块，香葱适量
2. 用洗米水把烟熏肉洗干净（没洗米水的，可以用少许洗洁精兑温水里面洗），油豆腐洗下，生姜切片，香葱切段，把洗干净的肉切块（我切的有点大，不喜欢的可以切小）
3. 炒锅加水，要多点，放入切好的腊肉，姜片，以及油豆腐（我家的豆腐晒的比较干就一起放了，如果是买的新鲜的就不用放那么早），用大火烧开
4. 大火煮十分钟后，转小火慢炖50分钟，炖好后加入少许鸡精和胡椒粉搅开，放入香葱
5. 装盘即可。（以前是吃不惯烟熏的肉，现在觉得烟熏肉挺好吃的，连肥肉吃起来也不会觉得很腻）
5.怎样制作蜡肉
微辣菜品口味烧主要工艺一天所需时间简单制作难度炒锅 瓦煲所用厨具食材明细：（九头介适量 萝卜适量 新鲜笋适量 黄毛芋适量 豆腐适量 蜡肉适量 卤水适量）制作步骤1. 九头芥在阴凉处放上几天等它自然风干变黄时，清洗干净，切成适当长度的段，放在一口大锅里2. 九头芥在阴凉处放上几天等它自然风干变黄时，清洗干净，切成适当长度的段，放在一口大锅里3. 加进应季嫩肥的春笋，再依照各人的口味加入诸如萝卜，黄毛芋等蔬菜，最后加入自家腌菜沥出的卤水，用旺火烧开，再用小火焖上一整天的时间就可以起锅了，留着一部分新鲜的可现炒着吃，剩余那些码在蓖子上晒干即成菜卤4. 加进应季嫩肥的春笋，再依照各人的口味加入诸如萝卜，黄毛芋等蔬菜，最后加入自家腌菜沥出的卤水，用旺火烧开，再用小火焖上一整天的时间就可以起锅了，留着一部分新鲜的可现炒着吃，剩余那些码在蓖子上晒干即成菜卤5. 放在袋子里可以储存七、八年不坏，取出和豆腐，蜡肉等放入沙锅里煮，不到片刻就香气四溢让人垂涎三尺6. 放在袋子里可以储存七、八年不坏，取出和豆腐，蜡肉等放入沙锅里煮，不到片刻就香气四溢让人垂涎三尺。
6.腊肉豆花的做法步骤图,腊肉豆花怎么做好吃
用料
腊肉 100克
嫩豆腐 两盒
姜末 少许
祁县豆瓣 少许
耗油 少许
芝麻 少许
葱 少许
腊肉豆花的做法
把腊肉切成小颗粒，腊肉豆花的做法 步骤1
把豆腐放在锅里隔水蒸10分钟。也可以用微波炉加热4分钟。腊肉豆花的做法 步骤2
在锅里放少许油把腊肉放进去煸炒，再加姜末，豆瓣酱，耗油。加水熬一小会，腊肉豆花的做法 步骤3
把熬好的汤汁倒在蒸好的豆腐里，撒上葱花芝麻即可。
7.腊肉炒豆腐皮的做法,腊肉炒豆腐皮怎么做好吃
腊肉炒豆腐皮的做法
主料
腊肉
1块
辅料
豆腐皮
1张
青椒
3个
干红椒
4个
葱
2根
豆瓣酱
1大勺
十三香
适量
盐
适量
步骤
1.备好所需材料（腊肉事先煮至8成熟）
2.豆腐皮切粗条、葱和干红椒切小段
3.腊肉切薄片，青椒切小块
4.热锅放入腊肉片（不用放油，因为腊肉为煸出很多油）
5.把腊肉的油煎出来至很亮光
6.把腊肉往旁边放，放豆瓣酱和干红椒、葱白炒出香味和红油
7.混合腊肉一起翻炒均匀
8.放豆皮和青椒下去
9.快速翻炒至豆皮和青椒断生
10.调入十三香和盐炒均，放入葱段提味
11.装盘完成
8.油豆腐炖腊肉怎么做
油豆腐炖腊肉主料腊肉（烟熏肉）1块 油豆腐适量 生姜几片 鸡精，胡椒粉少许 香葱适量 油豆腐炖腊肉的做法步骤1. 烟熏肉一块，油豆腐适量，生姜一块，香葱适量2. 用洗米水把烟熏肉洗干净（没洗米水的，可以用少许洗洁精兑温水里面洗），油豆腐洗下，生姜切片，香葱切段，把洗干净的肉切块（我切的有点大，不喜欢的可以切小）3. 炒锅加水，要多点，放入切好的腊肉，姜片，以及油豆腐（我家的豆腐晒的比较干就一起放了，如果是买的新鲜的就不用放那么早），用大火烧开4. 大火煮十分钟后，转小火慢炖50分钟，炖好后加入少许鸡精和胡椒粉搅开，放入香葱5. 装盘即可。