1.牛脊骨红烧怎么做好吃
红烧脊骨的做法
1.准备脊骨。
2.用水焯五分钟,去除血水和腥味。
3.焯好的脊骨。
4.把脊骨切成大块。
5.准备葱、姜、蒜、八角。
6.把葱、姜、蒜、八角放入锅中。
7.加一勺盐。
8.加少许酱油。
9.加一勺糖。
10.倒入两小盆水。
11.加少许料酒。
12.把调料全部放好后,摇晃一下锅,使调料均匀。
13.盖上高压锅盖,大火高压20分钟。
14.20分钟后,高压锅放气,开盖出锅即可。
2.红烧大牛骨头的做法大全
红烧大牛骨头的做法
用料
大棒骨 二根
葱姜 适量
炖肉调料 半包
盐 10-20克
鸡精 10克
白糖 10克
冰糖 40克
料酒 100毫升
生抽 2汤匙
大棒骨二根,剁成2截4段
炖肉调料取一半,包成纸包
葱姜切片备用
大棒骨洗净后,提前一天泡水,中间要换几次水,这样做不比焯水效果差,血水基本可以出净
炖制大棒骨,一定选用桶装锅
将大棒骨铺在锅底,码上葱姜;料包
准备好冰糖;料酒;生抽炒糖色
锅中放少许清水,再放入冰糖,小火慢熬,用水炒糖色,新手不容易糊锅
一直炒到冰糖起沫,开始变色
冰糖变色后,要小火慢熬
直到变成红色时,倒入料酒;生抽。这时糖色可能结成块状,用小火将其熬化
将糖色倒入桶装炖锅中,补足清水,没过大棒骨,调入盐;鸡精;白糖
大火炖开10分钟后,盖盖转入小火炖制大约2小时即可
3.牛外脊筋的做法,红烧牛外脊筋怎么做好吃
步骤
红烧牛外脊筋的做法步骤11.牛外脊筋。
红烧牛外脊筋的做法步骤22.先把佐料都准备好。
红烧牛外脊筋的做法步骤33.牛外脊筋切成5厘米的块(不要切太小了,因为牛肉一焯就会缩水的)
红烧牛外脊筋的做法步骤44.牛外脊筋放入锅里面用水焯一下。
红烧牛外脊筋的做法步骤55.烧开以后把脏水倒掉,用清水把焯好的肉清洗干净。
红烧牛外脊筋的做法步骤66.炒糖色,锅里面放油烧热,在放糖熬成棕褐色,放入肉进行翻炒。
红烧牛外脊筋的做法步骤77.再放入佐料继续翻炒。放点老抽。
红烧牛外脊筋的做法步骤88.把炒好的肉放入高压锅里面。盖上安全阀,中火25分钟。关火。
红烧牛外脊筋的做法步骤99.美味的红烧牛外脊筋炖好了,看着颜色是不是很有食欲啊。
4.牛脊骨怎么炖家常做法
食材明细
脊骨500g
土豆600g
香菜少许
葱15g
姜10g
酱油15ml
美极鲜10ml
八角3g
五香粉2g
清水适量
盐5g
花生油25ml
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
脊骨炖土豆的做法步骤
1
脊骨斩块洗净控干水分。
2
土豆去皮洗净切滚刀块。
3
热锅下油,放入脊骨。
4
翻炒至变色。
5
加入除盐之外的所有调料炒匀大火烧开。
6
盖盖转小火炖50分钟。
7
放入土豆和盐炒匀。
8
盖盖再炖20分钟关火即可。
5.红烧牛脊髓的做法,红烧牛脊髓怎么做好吃,红烧
食材明细
牛脊髓750g
红萝卜200g
陴县豆瓣适量
葱适量
姜适量
泡辣椒适量
料酒适量
蒜片适量
泡姜适量
川味红烧牛脊髓的做法步骤
1
调料配料比较家常:豆瓣、葱、姜、泡辣椒、泡姜、蒜片、料酒等切片备用。
2
脊髓用水漂洗几遍,改刀成5厘米左右的段备用。
烧开水加葱姜和料酒焯遍水。
3
起油锅,六成热下葱、姜略炒,随即下豆瓣炒出红油,下蒜片、泡姜和泡辣椒翻炒。
4
炒出香味后下焯过水的牛脊髓、料酒翻炒,下配菜用的红萝卜,下适量水,大火烧。
5
脊髓烧入味勾稍浓的芡汁就好了,可以出锅了。如果喜欢麻味,可以在装盘后面上撒花椒面。
6.红烧脊骨怎么做好吃,红烧脊骨的家常做法
食材
主料
脊骨
600g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
30g
姜
20g
大料
2朵
白糖
10g
料酒
10ml
生抽
5ml
老抽
5ml
步骤
1.脊骨洗净用水泡20分钟,中间换两次水。用于去除血水;
2.各种调味料;
3.冷水下锅放入脊骨、大料、葱段、姜片水开后撇去血沫,煮七、八分熟捞出备用;
4.锅放少许油烧热后放入葱、姜、大料煸香;
5.在放入脊骨,生抽、老抽、白糖、盐。再到入开水沫过脊骨。大火烧开后,转小火煮15~20分钟;
6.见锅里的汤汁收成粘稠状即可出锅了。
7.装盘。
小贴士
1、脊骨用水泡过后,焯的时候血沫就很少了,可以去掉脊骨中的异味;
2、用水煮7、8成熟可以捞出,在进行红烧了。
7.红烧牛脊髓做法大全 红烧牛脊髓怎么做好吃
主料牛脊髓150克胡萝卜1根洋葱1/3个 辅料油适量豆瓣酱适量生抽适量生姜1块大蒜1瓣小葱1根水淀粉适量 步骤红烧牛脊髓的做法步骤11.准备好原材料红烧牛脊髓的做法步骤22.胡萝卜用切菜器切成锯齿条红烧牛脊髓的做法步骤33.洋葱切成丝,每一条稍微宽一点红烧牛脊髓的做法步骤44.生姜、大蒜瓣切成末、小葱切成葱花红烧牛脊髓的做法步骤55.锅里放入适量油,加入豆瓣酱和葱姜蒜末翻炒均匀,豆瓣酱稍微多一点红烧牛脊髓的做法步骤66.加入洋葱和胡萝卜翻炒红烧牛脊髓的做法步骤77.加入牛脊髓,加入适量生抽,翻炒均匀红烧牛脊髓的做法步骤88.加入没过材料的开水红烧牛脊髓的做法步骤99.煮熟后加入水淀粉翻均匀红烧牛脊髓的做法步骤1010.撒上小葱,出锅了。
8.红烧牛窝骨的做法,红烧牛窝骨怎么做好吃,红烧
用料
调料
食盐
2.5g
酱油
20ml
料酒
10ml
元贞糖
2勺
红烧牛窝骨的做法
1.将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净。
2.放到清水里焯去血沫。
3.焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手。
4.把骨头上的筋剔下切成小块。
5.锅中加入清水,放入姜,香叶,大料煮开。
6.将牛窝骨倒入煮开,去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右,筋软烂即可。
7.把牛窝骨肉捞出控水,起锅热油,加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色。
8.加入葱和酱油,一点点原汤,盐收汁即可。
9.红烧肋排的家常做法大全怎么做好吃视频
红烧肋排的做法步骤
红烧肋排的做法步骤:1 1叫卖肉老板把肋排斩成一段一段的,拿回家洗干净。在锅内放入2-3颗八角,三小段桂皮,黄酒,加冷水,把排骨也放入,大火烧开,将排骨捞出,用热水洗净表面的浮沫。
红烧肋排的做法步骤:2 2炒糖:冷锅冷油,加一块冰糖(是大块的那种)。小火将冰糖炒化。
红烧肋排的做法步骤:3 3加入姜片,小火续炒出香味。
红烧肋排的做法步骤:4 4加入排骨,中小火使之炒上糖色,加入一半的盐。
红烧肋排的做法步骤:5 5加料酒,老抽。
红烧肋排的做法步骤:6 6加入二小碗水,大火烧开。
红烧肋排的做法步骤:7 7大火烧开后加入二三个小干辣椒,把泛起的沫沫尽量捞掉。
红烧肋排的做法步骤:8 8改小火烧二十分钟时加入另一半的盐。
红烧肋排的做法步骤:9 9小火再烧十分钟后再次改成大火收汁。
红烧肋排的做法步骤:10 10成品出锅。
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