吃货也有犯懒的时候，偶尔也不喜欢做饭，前些日子中午不想做饭让老公上饭店买两个菜回来吃，想了想点了一个香辣肉丝觉得很下饭么，点回来后用现在很流行的话讲，我和我的小伙伴都惊呆袅啊，饭店居然肉丝炒辣椒丝之后，把香菜切吧切吧就扔在了上面。
由于被饭店的香辣肉丝刺激了一下，于是自己也搞了个香辣肉丝，经过家人品尝一致觉得比饭店的好吃多了，所以来做比饭店还好吃的香辣肉丝吧，
几个要点教你在家做比饭店还好吃的香辣下饭菜——香辣肉丝
材料：香菜，猪瘦肉，干辣椒丝
调料：盐，料酒，生粉
香辣肉丝的做法
1：香菜去叶留香菜梗，切小段。
2：瘦肉切丝。
3：肉丝加适量料酒。
4：加适量生粉和一点点盐。
5：用手抓匀。
6：锅内稍微多倒点油烧热。
7：下入肉丝滑炒至7成熟。
8：肉丝盛出备用。
9：锅内炒肉丝剩的底油接着放入干辣椒丝翻炒至辣椒香味飘出，辣椒微微变色。
10：立即放入肉丝煸炒和辣椒丝混合均匀。
11：加盐调味。
12：立即放入香菜段翻炒片刻香菜变翠绿色即可。
美食小贴士
1.香菜买稍微粗壮一点的，香菜梗才好吃，香菜叶要去掉，不然影响口感，香菜叶也不会浪费，拌个凉菜刚刚好。
2.肉丝提前用生粉料酒一点盐腌制一下，滑嫩去腥有底味。
3.滑炒肉丝的时候不要炒的过熟，不然最后成菜肉丝会过老。
4.炒辣椒要注意火候，辣椒飘出辣香味微微变色即可，不然很容易糊掉。
5.放香菜前调味即可，放入香菜快速翻炒，香菜变软也不好吃了。
6.很香辣的菜，盐调味足够。
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