1.羊胸骨怎么做好吃
1张图片
主料
羊肋骨(羊腩位置) (1000g)
辅料
姜 (适量)
蒜 (适量)
当归 (3片)
厨具
砂锅、炒锅
分类
酱香 焖 一小时 普通难度
羊肋骨飞水斩件。
料头爆香。
加入羊肋骨和调料。
爆炒出香味,加入料酒再爆炒一会。
将羊肋骨倒入砂锅,加上当归片。
加入二汤用大火焖制20分钟,转小火焖制20—30分钟,汁收得差不多就可以了。
2.羊胸脯肉的做法大全,羊胸脯肉怎么做好吃
主料
羊胸脯肉
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
孜然粉
适量
生抽
适量
淀粉
少许
辣椒粉
少许
步骤
1.准备食材
2.料酒两大勺,孜然粉剩一点点全部倒进去了
3.不够肥,加上一勺油,不停地按压抓拌做马杀鸡..然后冰箱过夜之
4.预热200度,烤15分钟,倒掉渗出来的汁水,扒拉扒拉继续烤10分钟,我喜欢有些焦的就烤多一阵子
5.出炉了
3.羊胸叉怎么做好吃
当然是孜然烤羊排最好了。
材料
花椒、羊排、洋葱、锡纸、孜然粉
做法
1、花椒泡水晾凉
2、洋葱切丝,将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中,加适量盐抓匀
3、羊排洗净,放进洋葱花椒中两面搓匀,多搓一会儿,然后腌三小时
4、孜然粒用小火炒半分钟出香气 ,然后捣碎备用
5、烤箱上下火200度预热十分钟,烤盘刷油或铺锡纸,将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下,放烤盘中放进烤箱,烤大约35分钟
6、然后取出来刷遍油,撒孜然粉和少许盐烤10分钟,最后放辣椒面再烤2分钟就可以了
4.冰冻的羊胸肉怎么做好吃
葱爆羊肉
食材用料:
羊肉片[图]羊肉片250克左右
葱白[图]葱白3根
盐1茶匙
生抽1汤匙
料酒[图]料酒1汤匙
白糖[图]白糖少许 相克食物
菜谱做法:
葱爆羊肉的做法图解11.羊肉片化冰备用
葱爆羊肉的做法图解22.葱白斜刀切丝备用
葱爆羊肉的做法图解33.锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右
葱爆羊肉的做法图解44.放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒
葱爆羊肉的做法图解55.待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀
葱爆羊肉的做法图解66.放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用,凉了就不好吃了
5.清真焖胸口怎么做好吃
清真焖胸口怎么做好吃
菜品:扒羊肉条
热量:809.08 大卡
工艺:扒
口味:咸鲜味
类别:清真菜 冬季养生调理 补虚养身调理 肢寒畏冷调理
主料: 羊肉(肥瘦) 250克
辅料:
调料: 大葱 5克 姜 5克 八角 2克 酱油 25克 料酒 5克 味精 1克 香油 25克 淀粉(豌豆) 15克 各适量
制作工艺:
1. 将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分,用凉水泡去血水,放在开水锅中煮熟,并取出肉晾凉,肉汤留用。
2. 将晾凉的羊肉剥掉表面的皮,横着肉纹切成长10厘米的宽肉条,光面朝下,整齐地码在碗里。
3. 在炒锅里放香油10克,上火烧热,下大料、葱(切段)、姜(切片),炸出香味后,加入酱油10克,及煮羊肉的汤100克,烧开后,倒入扒肉条碗中,将肉条上笼屉旺火蒸20分钟。
4. 将肉条碗里的汤汁滗入沙锅(不要弄散肉条),将肉条翻个儿,盛在盘里。
5. 拣去汤汁中的大料、葱姜,上旺火烧开,加入酱油15克,味精,用淀粉30克(淀粉15克加水)调稀勾芡后,倒在肉条上面,再淋上香油即成。
食用方法:
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养:
羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
食谱相克:
羊肉(肥瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
健康提示:
1. 羊肉有益气补虚、温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。
2. 本菜可作为家宴菜上桌,由于使用羊腰窝肉,含动物脂肪较多,体胖、中老年人不宜常吃。
所含营养素,此数据只是理论值,不计烹饪过程的营养损耗。
热量,809.08,千卡;维生素B6,0.01,毫克;蛋白质,49.54,克;脂肪,60.36,克;泛酸,0.02,毫克;碳水化合物,5.19,克;叶酸,10.3,微克;膳食纤维,1.11,克;胆固醇,230,毫克;维生素A,57.04,微克;维生素K,0.35,微克;胡萝卜素,12.3,微克;硫胺素,0.14,毫克;核黄素,0.39,毫克;尼克酸,11.76,毫克;维生素C,1.05,毫克;维生素E,17.82,毫克;钙,39.07,毫克;磷,421.47,毫克;钾,690.28,毫克;钠,1737.4,毫克;镁,94.33,毫克;铁,8.7,毫克;锌,8.44,毫克;硒,80.98,微克;铜,1.93,毫克;锰,0.85,毫克;
6.熘胸口怎么做
主料: 羊肉(熟) 300克
辅料: 冬笋 25克 香菇(鲜) 25克
调料: 花生油 50克 酱油 5克 盐 2克 味精 1克 花椒 3克 大葱 3克 姜 3克 大蒜 3克 淀粉(豌豆) 10克 各适量
熘胸口的做法:
1.将熟羊胸口肉切成抹刀片状,用酱油、精盐、味精、料酒和水淀粉上浆。冬笋和冬菇切成片状。
2.小碗加鲜汤、酱油、味精、花椒、料酒、精盐和水淀粉勾兑成混汁。
3.炒勺加少量花生油,烧到五成热,下入肉片滑散,再倒入冬笋和冬菇片略滑,迅速倒入漏勺。
4.炒勺留底油,放入葱姜蒜片炝锅,出香味后,倒入其他原料和混汁,颠翻均匀,点上明油,即可出勺装盘。
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7.熘胸口的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
熟牛胸口500克,胡萝卜150克。调料油1000克(约耗50克),绍酒、酱油、花椒油各1大匙,白糖1/2大匙,精盐1/4小勺,味精1/3小勺,葱花、姜末、蒜片各少许,淀粉适量。
做法
1、将熟牛胸口切成大薄片,下沸水中焯烫透,捞出控干,放盆内,加少许酱油抓匀;胡萝卜洗净,切成半圆形,焯烫透,捞出沥净水分。
2、用小碗加入精盐、酱油、白糖、味精、水淀粉调匀成芡汁备用。
3、牛肉片下入六成热油中,滑散滑透,倒入漏勺;原锅留少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜片煸炒,烹绍酒,再放入牛肉片,倒入对好的芡汁,翻炒均匀,淋花椒油,出锅装盘即可。
材料替换
用羊耳替换牛胸口,称为熘千里风。
口味变化
调味料中加大蒜瓣,称熘蒜味胸口。
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