豉椒蒜蓉炒香干的做法_豉椒蒜蓉炒香干怎么做_家常菜

豉椒蒜蓉炒香干的做法_豉椒蒜蓉炒香干怎么做_家常菜

香干,不分季节,无论南北,随时随处可见,是再平常不过的一种食材,却也是口味最宽泛的食材。

几片五花肉就是最滋润妥贴的搭配,而随着季节的变化,与韭菜、芹菜等同炒,搭出一盘不一样的感觉和味道,最不济用数粒豆豉、大蒜和辣椒也能成就一道风味十足的经典湘味小炒。

岁月更替,际遇变换,朴素和随意才是永远能够抚慰我们的肠胃,时时令我们感觉到温暖和惬意的味道,也是值得我们一生相伴的家常菜。

豉椒蒜蓉炒香干

主材:攸县香干、五花肉。

配料:胡萝卜、黑木耳、青红椒、葱姜蒜、豆豉、水淀粉。

调味料:料酒、酱油、蒜蓉辣椒酱。

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豉椒蒜蓉炒香干的做法

1、香干切片,黑木耳泡发撕小朵,胡萝卜切片,五花肉适量切片。

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2、葱姜蒜切末,豆豉略拍,青红椒切小粒,蒜蓉辣椒酱一勺。

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3、干锅不放油,放入五花肉片,小火慢慢煸炒出油,待肥肉透明微卷时,烹入少许料酒和酱油,下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。

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4、下胡萝卜翻炒至稍软,下黑木耳和香干,翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。

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5、加少量开水,加盖稍焖一会,加入葱叶和蒜蓉,翻匀后勾薄芡出锅。

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特别提示

1、最好选攸县香干更加香软。

2、五花肉不用多,能熬出油香味就行。

3、蒜末分两次,最后出锅前再加一次更能提香。

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