1.油闷大虾怎么做
材料:
主料:大虾一盘
辅料:大葱半根,姜一块,料酒,盐,白糖,醋,水一碗
制作:
1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下
4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。
6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!
2.干焖对虾怎么做
对虾的营养价值
对虾是高蛋白低脂肪的营养佳品,其营养与药用食疗价值很高。每百克虾肉含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有丰富的原肌球蛋白和副肌球蛋白。对虾味甘、咸,性温,具有补肾壮阳、滋阴和镇静等功能,可用于治疗肾虚阳痿、手足抽搐、神经衰弱等症。
干焖对虾主料:对虾650克
干焖对虾辅料:青蒜30克
干焖对虾调料:大葱5克,姜19克,料酒45克,白砂糖13克,盐8克,味精2克,植物油19克
干焖对虾的做法
1.将明虾的须、脚剪去,挤掉脊背里面的黑肠,洗净,切成两段;大葱洗净切丝;姜洗净切片。
2.用猪油,葱丝,姜片炝锅,随即将明虾段放进煸炒一下。待明虾转红色,再将酒、白糖、清汤、盐、味精放入,移在温火上焖至汤汁浓后,加上明油和青蒜段一滚即好。
3.油焖对虾怎么做
菜系及功效:家常菜谱 阳痿早泄食谱青少年食谱 补虚养身食谱 补阳食谱
口味:甜咸味 工艺:焖
油焖对虾的制作材料:
主料:对虾300克
辅料:青蒜50克
调料:花生油60克,料酒15克,白砂糖15克,酱油25克,味精2克,盐2克,姜5克
油焖对虾的特色:
汁亮色红,鲜醇香浓。
1. 将对虾剪去须、腿,洗净;
2. 挑出虾头中的沙包和虾背上的沙肠,剁下虾头,再切2~3段;青蒜去皮,洗净,切成长 3-4厘米的段;
3. 将锅架在火上,放油烧至六七成热,先把虾头和姜丝放入,用中火煸炒;
4. 边炒边用手勺压一压虾头,使虾脑油溢出成为红油汁,接着把虾段放入,改用旺火煸炒片刻;
5. 随即烹入料酒,加盐、糖和适量鲜汤,烧开,调好口味;
6. 改用中小火烧5~8分钟,一见汁浓,加味精拌匀即成;
7. 盛盘时,先将虾头拣出,码在盘底,再将虾段覆盖在上面;
8. 原锅内的卤汁再回到火上烧开,收至浓稠,淋入明油,放入青蒜段,颠翻均匀,浇在虾段上即成。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
4.油焖对虾要怎么做好吃
油焖对虾详细制作步骤 1. 将对虾剪去须、腿,洗净;2. 挑出虾头中的沙包和虾背上的沙肠,剁下虾头,再切2~3段;青蒜去皮,洗净,切成长 3-4厘米的段;3. 将锅架在火上,放油烧至六七成热,先把虾头和姜丝放入,用中火煸炒;4. 边炒边用手勺压一压虾头,使虾脑油溢出成为红油汁,接着把虾段放入,改用旺火煸炒片刻;5. 随即烹入料酒,加盐、糖和适量鲜汤,烧开,调好口味;6. 改用中小火烧5~8分钟,一见汁浓,加味精拌匀即成;7. 盛盘时,先将虾头拣出,码在盘底,再将虾段覆盖在上面;8. 原锅内的卤汁再回到火上烧开,收至浓稠,淋入明油,放入青蒜段,颠翻均匀,浇在虾段上即成。
5.红烧虾的做法
红烧大虾
所属菜系: 鲁菜
配料: 主料:对虾4-6头
辅料:葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量
操作: 锅入底油烧热,将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制,放入鸡汤,加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时,取出大虾,在余汁中加入香油,搅匀,淋于虾上,即可。
食尚Tips:虾的处理——将虾去须、腿,去除虾头顶部的沙包,顺虾脊剪开至尾部,取出沙线。(HaoChi123.com)
营养价值: 对虾 - 对虾营养价值很高,每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、钙35毫克。
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