1.烧猪肉焖酸笋的家常做法怎么做好吃
用料: 盐:适量油:20克生抽:2匙酸笋:300克烧猪肉:500克姜:5片蒜:3瓣干辣椒:2个
步骤:
1
烧猪肉买来斩件备用。
2
鲜笋切片泡入清水中夏天三天即可变酸笋,(全程不可碰油)或直接买现成的切片备用。
3
清洗干净备用。
4
小葱洗净切段,姜切片,蒜拍松,干辣椒切段备用。
5
锅烧热,放入姜、蒜、干辣椒爆香。
6
放入酸笋焙干些水分,在锅内放入一边后放入烧猪肉煸出油。
7
放入水、盐焖煮5分钟后放入生抽2匙,2分钟后出锅。
8
盛盘。
2.酸笋五花肉的做法步骤图,酸笋五花肉怎么做
主料五花肉 250g自腌酸笋 250g辅料油 适量盐 2g米酒 3g指天椒 1个冰糖 6g大蒜 5g酱油 适量姜 3g步骤 1.准备好所有食材(五花肉切成薄片,酸笋切成条状,辣椒切丝,大蒜拍扁,姜切片)备用。
2.热锅后倒少量油,姜片,蒜和五花放入锅里,小火煎。 3.把五花两面煎至微黄,接着加入米酒和盐(酸笋本身有咸味,所以不需加太多)。
4.加入酸笋转为大火炒5分钟。 5.加适量沸水和老冰糖。
6.再加入酱油,盖盖子煮15分钟左右。 7.煮至差不多收汁时加入辣椒丝翻炒均匀就可以出锅了。
3.酸笋怎么做好吃,五花肉炒酸笋的家常做法
食材主料五花肉180g自腌酸笋1碗辅料油适量盐适量米酒几滴酱油适量青椒1个大蒜3瓣白糖适量步骤1.准备好所有食材。
2.五花肉清洗一遍后焯水,焯水后再次清洗干净。3.把五花肉切成薄片,酸笋切成条状,辣椒切丝,大蒜拍扁备用。
4.热锅下少量油,把五花一片片摆放锅里,小火煎。5.把五花两面煎至微黄,接着把拍扁的大蒜一起放进炒香,并加滴米酒和适量盐(酸笋本身有咸味,所以不需加太多)。
6.再把酸笋加进继继煸半分钟左右。7.再调成大火,加适量水焖二三十秒钟。
8.把椒丝加进翻炒。
9.最后加适量酱油和白糖调味。10.装碟。
4.酸笋的做法大全,酸笋怎么做好吃
竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。下面介绍酸笋的做法。酸笋属于小吃菜谱,主要原料是竹笋;工艺是腌,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
酸笋的原料:竹笋
酸笋的配料:矿泉水
酸笋的做法:
1、到菜市买来新鲜的竹笋,最好是笋果笋,平时吃的甜笋也可(如果不知道就问卖笋的大娘),同时买一个酸坛,玻璃的也可,我曾经用矿泉水瓶成功腌制过一瓶,味道还不错。
2、将买来的竹笋洗净,切成块。(也可以切成平时吃的那种小条,这样煮时较方便)
3、把切好的竹笋用清水泡二至三小时。(用自来水就好了,水温最好不要超过20°C)
4、煮好一锅开水,晾凉备用。(如有井水就不用煮了)
5、将泡好的竹笋放入坛里,加入晾凉的冷开水,密封。(将坛放在阴凉处,玻璃坛的最好放在背光阴凉处否则笋容易变色)
中国吃网温馨提示:
1、腌制过程中一定笋、水、坛和你的手都不能碰到油。
2、一个月后就可以开坛食用了。
3、近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。
5.酸笋炒肉怎么做
材料:酸笋150克 猪瘦肉120克 青红椒各一个 姜蓉10克 蒜蓉10克
腌肉料:盐1/8小匙 生抽1大匙 料酒1大匙 玉米淀粉1小匙 清水2大匙 沙拉油1大匙
炒菜调味料:鸡精1/4小匙
做法:
1.青红椒,酸笋切丝,瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。
2.锅内放一大匙油,3成熟时放入瘦肉炒至变色,捞起备用。
3.剩下的油,放入姜、蒜蓉爆香。
4.将青红椒丝,酸笋丝炒入炒至断生。
5.加入炒好的肉丝翻炒均匀。
6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。
小贴士:
酸笋要先冲洗干净,再切丝。腌制的时侯已经有咸味了,所以不必再放盐。
6.酸笋炒猪肉怎么做好吃
主料猪肉400g酸笋400g辅料油适量盐适量生抽适量料酒3汤匙花椒粉适量草果粉适量姜1块辣椒6个蒜4瓣香菜5棵蕃茄1小个
步骤
酸笋炒肉末的做法步骤11.猪肉放生抽、料酒、花椒粉、草果粉腌制10分钟待用。
酸笋炒肉末的做法步骤22.酸笋备好待用。
酸笋炒肉末的做法步骤33.姜、蒜、辣椒、蕃茄切好备用。
酸笋炒肉末的做法步骤44.锅内倒入油烧热,将肉倒进锅中翻炒,变色时盛出。
酸笋炒肉末的做法步骤55.锅中添入适量油,将姜、蒜、辣椒炒出香味。
酸笋炒肉末的做法步骤66.加入酸笋炒香。
酸笋炒肉末的做法步骤77.将刚才炒好的肉倒进锅中翻炒。
酸笋炒肉末的做法步骤88.加入蕃茄。
酸笋炒肉末的做法步骤99.加入香菜。
酸笋炒肉末的做法步骤1010.放盐和生抽调味后装盘。
7.贵州酸笋的做法大全
主料
猪大肠
600g
酸笋
250g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
香醋
适量
生抽
适量
步骤
1.大肠加面粉、盐、洗净后备用
2.酸笋切丝备用
3.锅中放水适量,烧开后将处理干净的大肠放入开水中烫至大肠微卷捞出
4.将烫过的大肠放入冰水中冷却
5.将冷却后的大肠切成适当的段
6.用淀粉和少量面粉拌匀
7.锅中放油烧热,放入处理过的大肠炸成微黄
8.捞出控油
9.烧热锅,将酸笋放入煸炒至水分干
10.放入炸过的大肠段
11.放入适量料酒
12.少许香醋
13.最后加少许生抽和盐调味(喜欢吃辣可以放辣椒炒)
14.翻炒均匀即可出锅
8.五花肉炒酸笋的做法,五花肉炒酸笋怎么做好吃
食材
主料
五花肉
180g
自腌酸笋
1碗
辅料
油
适量
盐
适量
米酒
几滴
酱油
适量
青椒
1个
大蒜
3瓣
白糖
适量
步骤
1.准备好所有食材。
2.五花肉清洗一遍后焯水,焯水后再次清洗干净。
3.把五花肉切成薄片,酸笋切成条状,辣椒切丝,大蒜拍扁备用。
4.热锅下少量油,把五花一片片摆放锅里,小火煎。
5.把五花两面煎至微黄,接着把拍扁的大蒜一起放进炒香,并加滴米酒和适量盐(酸笋本身有咸味,所以不需加太多)。
6.再把酸笋加进继继煸半分钟左右。
7.再调成大火,加适量水焖二三十秒钟。
8.把椒丝加进翻炒。
9.最后加适量酱油和白糖调味。
10.装碟。
小贴士
1.因为酸笋本身有咸味,所以煎五花肉时加适量盐,这样可以让五花肉更入味。
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