旧居那边有家猪手面，这么多年来光顾的人都是多到爆，虽然老板娘脾气不好，虽然环境还是那么差，但是它的猪手面味道是那么令人忘怀，以至于每次开车去到找不到位置停车冒着被抄牌的危险还是要去吃。
秋风起，皮肤十分干燥，这种时候吃猪手和腊肠这种油油的东西最最幸福不过了，长秋膘也顾不上了。因此为了向老房子的猪手面致敬，凭借着味觉记忆和个人理解力，成功做出了翻盘的猪手面，猪手和面瞬间被K0了，有能开店的感觉，哈哈，这里跟大家传授一下，看看能否Pk你心目中的那一碗猪手面。
花生南乳焖猪手
材料：猪手一只、花生一把、八角一只、南乳2-3块、南乳汁3汤匙、冰糖一小块、料酒用的九江白酒，这个味正，少许、生抽2汤匙、老抽1汤匙、姜片若干、蒜头3瓣
花生南乳焖猪手的做法
1、花生提前浸泡软，不然一会儿猪肉烂了花生还没软就不好吃了。
2、下几片姜，猪手焯水，不出血水就好了。
3、调汁，3块南乳块和3汤匙南乳汁、加半碗水加入弄成蓉的蒜头，全部搅匀弄成汁
4、取一砂锅，放入花生油、姜片和八角，盖上盖子等它爆香一下。
5、揭盖，放入猪手，要翻炒一下。
6、加入调好的南乳汁、冰糖，翻炒让猪手爆香一下。
7、加入花生、2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒加入没过猪手的清水。
8、盖上盖子大火煮开后小火焖煮，要不时打开翻一下，不然粘锅，如果水干了猪手还没软糯就再加入一点水继续煮，最后收汁就好了。下个面，加入花生南乳猪手还有汁，那个香无法形容。
健康饮食网小提示
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花生的营养价值很丰富
花生和大豆一样,被人们誉为营养丰富的 "植物肉 ",是一种高蛋白的油料作物,营养很高。花生仁中还含有丰富的脂肪,含量达40%左右,其中有较多的不饱和脂肪酸。...[更多]