1.元蹄炖鸡怎么做
主料: 母鸡 500克
辅料: 猪蹄 250克 火腿 50克 香菇(鲜) 50克
调料: 料酒 15克 盐 5克 姜 5克 冰糖 3克 各适量
元蹄炖鸡的做法:
1. 将肥嫩母鸡宰杀,去毛、内脏,用刀从背脊处剖开;
2. 将净母鸡下入开水锅内稍烫片刻,捞出洗净;
3. 元蹄刮洗干净,放入清水中浸泡30分钟,下入开水锅内烫片刻捞出洗净;
4. 火腿切成厚片;
5. 水发冬菇洗净去蒂切片;
6. 将鸡放入瓷盆内,放上元蹄、火腿片、冬菇片、姜片,添入凉开水,加料酒、精盐、冰糖,上锅蒸至肉酥烂即可。
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2.猪脚炖汤的做法,猪脚炖汤怎么做好吃,猪脚炖汤
主料
猪蹄
300g
辅料
油
少量
盐
适量
八角
适量
桂皮
少量
辣椒
少量
料酒
适量
步骤
1.猪蹄洗净备用
2.辣椒,八角,桂皮准备备用
3.猪脚先用开水涝过备用
4.放少许油炒猪蹄,放入八角,桂皮,盐,料酒,翻炒片刻
5.放入适量水直到煮沸
6.煮沸后盛起后放入高压锅压半个小时即可出锅食用
小贴士
由于猪蹄相对来说含脂肪量还是算高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。
3.黄酒猪蹄炖鸡怎么做好吃,黄酒猪蹄炖鸡的家
步骤黄酒猪蹄炖鸡的做法步骤11.土鸡,猪蹄先焯水取出,准备生抽,五年陈黄酒,姜片适量。
黄酒猪蹄炖鸡的做法步骤22.煲内先放入适量姜片,防止猪蹄粘底。黄酒猪蹄炖鸡的做法步骤33.猪蹄放在姜片上。
黄酒猪蹄炖鸡的做法步骤44.土鸡放在猪蹄上。黄酒猪蹄炖鸡的做法步骤55.锅内放入冷水,约至鸡身的三分之二处。
黄酒猪蹄炖鸡的做法步骤66.倒入50ml的陈年黄酒,黄酒的醇香给鸡带来特别的味道。黄酒猪蹄炖鸡的做法步骤77.倒入适量的生抽,增鲜。
黄酒猪蹄炖鸡的做法步骤88.大火烧开转小火,炖约3小时左右即可。
4.黄酒猪蹄炖鸡的做法,黄酒猪蹄炖鸡怎么做好吃
食材
主料
土鸡
1只
猪蹄
1只
辅料
黄酒
50ml
生抽
适量
姜
适量
步骤
1.土鸡,猪蹄先焯水取出,准备生抽,五年陈黄酒,姜片适量。
2.煲内先放入适量姜片,防止猪蹄粘底。
3.猪蹄放在姜片上。
4.土鸡放在猪蹄上。
5.锅内放入冷水,约至鸡身的三分之二处。
6.倒入50ml的陈年黄酒,黄酒的醇香给鸡带来特别的味道。
7.倒入适量的生抽,增鲜。
8.大火烧开转小火,炖约3小时左右即可
5.家常菜做法蹄炖鸡怎么做呢
1、准备所有的材料,猪蹄买切块的,只需洗净即可,三黄鸡洗净,去头、尾部。
2、起锅烧开水,放入三黄鸡焯烫一下,捞出待用,猪蹄放入沸水煮出浮沫,捞出略做冲洗。3、先把猪蹄放入自动锅中,上面放半只三黄鸡,放入葱姜、其他的调料。
4、放入清水,用自动锅自带的量杯,一杯200毫升加入6杯水。 5、盖好锅盖,接通电源,按收汁.腐乳蹄功能,启动后,显示默认时间为1小时40分钟,很明显拍照落后了几分钟。
6、到时后,程序自动转为收汁,根据自己需要的汤汁多少决定收汁时间的长短,烹饪停止后,开盖盛出即可。
6.炖鸡怎么做好吃,黄酒猪蹄炖鸡的家常做法
主料
鸡蛋3个
生蚝400克
辅料
油
3汤匙
盐
1汤匙
大蒜
2粒
姜
1片
生抽
2汤匙
蚝仔煎蛋的做法
1.
鸡蛋打入碗中打散。
2.
蚝仔洗净后沥干水分。
3.
锅中放入适量姜丝蒜米爆香。
4.
把蚝仔放入炒香,然后盛出晾凉。
5.
之前炒好的蚝仔晾到温热后倒入蛋液中。
6.
蛋液中加适量盐。
7.
加适量生抽。
8.
淋适量油搅拌均匀。
9.
平底锅倒入适量油把搅拌均匀的蚝仔蛋液倒入摊平。
10.
中小火煎至一面金黄后翻面,至两面金黄即可。
7.炖猪蹄的做法,炖猪蹄怎么做好吃,炖猪蹄的家常做法
主料
猪蹄1500g
砂锅炖猪蹄的做法步骤
1. 猪蹄从菜场买回来后,洗净。凉水入锅!
2. 锅滚后拿漏勺撇起油沫,建议多撇几次!
3. 为了不太油,最好撇至没有油沫!
4. 撇完油沫后从锅里捞出,凉水再洗遍猪蹄,目的是洗掉油沫!
5. 准备葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,冰糖!
6. 准备料酒,蚝油,蒸鱼豉油,老抽,生抽!
7. 为了防止猪蹄粘锅,我都是把葱姜蒜,干辣椒,花椒,冰糖,八角掰开平铺打底!
8. 把洗好的猪蹄摆好加入白水,漠过猪蹄!
9. 开大火滚!
10. 当锅滚开后加入料酒,蚝油,蒸鱼豉油,老抽,生抽…搅拌均匀!
11. 料酒两瓶盖,没有料酒可用白酒替代!蚝油,蒸鱼豉油一大汤匙,老抽,生抽半汤匙!
12. 加入调料后,大火滚一个小时!注意不要让汤汁溢出来
13. 一小时后,把火调成小火,再慢炖一小时,用筷子扎肉皮可轻松扎透!
14. 炖完起锅就可以吃了,晚上炖的放置第二天中午热一下再吃,出盘撒上香菜或者香葱末,味道更佳!盛出猪蹄后最好把调料捞出,剩下老汤!
15. 老汤下次炖时加入,味道更赞!
小贴士
喜欢麻辣的,可以多放花椒和干辣椒,记得吃完后把汤汁留下,下次老汤加入,味道更好!
8.腊猪脚炖鸡的做法
材料:三黄鸡半只380克,猪蹄一只580克,红烧酱油25毫升,冰糖15克,盐8克,植物油20毫升,大葱适量,姜3片,花雕酒10毫升,八角一个,花椒十几粒,清水1200毫升
蹄炖鸡的做法
1、准备所有的材料,猪蹄买切块的,只需洗净即可,三黄鸡洗净,去头、尾部
2、起锅烧开水,放入三黄鸡焯烫一下,捞出待用
3、猪蹄放入沸水煮出浮沫,捞出略做冲洗
4、先把猪蹄放入自动锅中,上面放半只三黄鸡
5、放入葱姜、其他的调料
6、放入清水,用自动锅自带的量杯,一杯200毫升加入6杯水
7、盖好锅盖,接通电源,按“收汁.腐乳蹄”功能,启动后,显示默认时间为1小时40分钟,很明显拍照落后了几分钟
8、到时后,程序自动转为收汁,根据自己需要的汤汁多少决定收汁时间的长短
9、烹饪停止后,开盖盛出即可
美食小贴士
1、2种食材是互补型的,鸡肉吸收了猪蹄软糯的汤汁,更加入味
9.如意蹄炖鸡的家常做法大全怎么做好
用料主料猪蹄1只三黄鸡半只辅料红烧酱油25毫升冰糖15克盐8克植物油20毫升大葱1段姜3片花雕酒10毫升八角1个花椒十几粒清水1200毫升如意蹄炖鸡的做法1.准备所有的材料,猪蹄买切块的,只需洗净即可,三黄鸡洗净,去头、尾部2.起锅烧开水,放入三黄鸡焯烫一下,捞出待用3.猪蹄放入沸水煮出浮沫,捞出略做冲洗4.先把猪蹄放入自动锅中,上面放半只三黄鸡5.放入葱姜、其他的调料,放入清水,用自动锅自带的量杯,一杯200毫升加入6杯水6.盖好锅盖,接通电源,按“收汁.腐乳蹄”功能,启动后,显示默认时间为1小时40分钟,很明显拍照落后了几分钟7.到时后,程序自动转为收汁,根据自己需要的汤汁决定收汁时间的长短8.烹饪停止后,开盖盛出即可。
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