1.好吃简单家常菜做法
番茄炒蛋的做法(最受欢迎家常菜) 材料: 中等个头的番茄。
2个 鸡蛋。
2个 盐。
少许 白糖。
少许 做法在图片上: 图1 图2 番茄炒蛋 干煸土豆丝 干煸土豆丝的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜,干煸土豆丝口味属于家常味,做法属干炒类,但怎么做干煸土豆丝最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道干煸土豆丝吧~~ 原料: 土豆半斤、干辣椒两个,切段。
葱两棵。盐、味精适量。
赶快试试吧,做一道属于你的干煸土豆丝。 韭菜芯炒香干的做法 材料:香干、韭菜芯、盐、油、鸡粉 做法: 1、香干切段、韭菜芯切段 2、下油热锅,倒入香干、韭菜芯翻炒至断生,撒点水花,加食盐,鸡粉,继续翻炒约1分钟即可。
干煸豆角:材料及制作 1.将豆角去筋,洗净,滤干水分。 2.葱、姜、蒜切成末。
3.锅中放入油,热后放入四季豆小火炸黄至九成熟,再取出把油沥干。4.锅内油烧热,把葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5.加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀即可。 附注: 干煸豆角时火候一定要掌握好,不要叫豆角糊了,也不要太干了。
干煸香菇片的做法 材料:香菇、蒜末、鸡精、盐 做法: 1、香菇洗净切丝、蒜蓉少许备用。 2、炒锅放火上,油到五成热时,放入蒜茸炒香。
3、然后加入香菇丝煸炒,到香菇变软、出香后加入盐、鸡精调味即可。 青椒炒西瓜皮的做法(素菜) 瓜皮去硬皮,改刀切丝,用盐腌一下。
大头菜 青椒也切丝。 葱姜爆香,下入咸菜丝 青椒丝略微翻炒,把腌过的瓜皮丝挤一下水分 放入同炒。
放少许盐 白糖翻炒均匀,放味精出锅。 鲜香味美,夏令佳肴,非常的下饭,也可以配点肉丝同炒。
西瓜皮炒豆干的做法(西瓜皮做菜) 用料:西瓜皮、豆干 调料:葱蒜、盐、糖、鸡精 做法: 1、西瓜去瓤去青皮,将白肉部分切成条,豆干切条 2、锅中烧油,炒香葱姜蒜,将豆干下锅炒 3、翻炒几下后,再将西瓜皮下锅 4、炒至西瓜皮微微变软,加盐、糖、鸡精调味,翻匀即可出锅 美味红烧豆腐的做法 材料:豆腐一块调料:豆瓣酱、蒜米、姜米、葱、酱油、味精、水淀粉、花椒面做法:1。将豆腐切块,葱切成葱花。
2。锅里放油,下豆瓣酱、蒜米、姜米炒香,上色,掺汤,下豆腐块,汤刚好把豆腐泡到。
烧入味,如果颜色不好,可以放点酱油。 3。
豆腐烧好了,放入味精,淋入水淀粉即可装盘。再在豆腐上撒上花椒面,葱花就行了。
2.面食的做法,面食怎么做好吃,面食的家常做法
主料碱面150g黄瓜30g胡萝卜30g鸡腿1个紫甘蓝30g包菜30g辅料橄榄油适量盐适量芝麻酱30g姜适量葱适量蒜子适量生抽适量香醋适量白糖适量芝麻油适量腐乳适量步骤1。
黄瓜切丝、胡萝卜切丝、紫甘蓝切丝、包菜切丝、姜切片、蒜子切片、葱切葱花、蒜子切末。2。
碗中放入芝麻酱、腐乳、生抽、芝麻油、盐、白糖、蒜末、香醋,拌匀,调成料汁。3。
水烧开,放入姜、蒜片、鸡腿,盖锅盖,小火煮十分钟,煮熟,入冷水备用。 4。
水烧开,分别下入紫甘蓝、胡萝卜、包菜焯熟。5。
鸡腿冷却,撕成丝。6。
水烧开,下入碱面,煮熟(3分钟左右),过凉开水冷却。7。
炒好的食材放在面条上,淋入调好的料汁、橄榄油,撒上葱花点缀。
3.家常菜谱大全
介绍几个简单的菜和面食,供参考:(一)做菜:一,最简单的茄子做法:茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。
省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。 二,排骨海带汤:生排骨、海带加冷水,用中火烧开。
快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。
吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。
不放碱。洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。
新鲜墨鱼的做法:青椒墨鱼肉丝:墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。
里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。
干墨鱼烧肉:-烧五花肉或直排,不放盐。墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。
备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。四, 炖土豆:1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。
2 少许时间长些。西红柿土豆汤:先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。
加盐、胡椒、一点点味精,即可五,虾米做菜: 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。一、可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。
二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。六,干贝做菜:干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用。
干贝扣萝卜:上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可。干贝炒蛋:把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。
七,白切肉:猪后腿肉,整块煮熟,切薄片,与猪肉的纹路垂直切。调料:海天酱油,胡椒,小麻油。
蘸着吃。 八,香肠做法:切片,隔水蒸,要蒸烂。
也可以,先炒青椒,再把蒸好的香肠倒进去炒一下,即可还可以,在荷兰豆刚上市时(这时嫩,爽口),荷兰豆炒蒸好的香肠片,不放辣椒。九,炸鸡翅:鸡中翅洗干净沥干水分,放盐、胡椒、少许味精,腌1小时左右,把腌出来的水倒掉,然后放在蛋清里拖一下,再沾上面包屑,要沾紧,然后放在油锅里炸,先小一点的火炸熟,再大一点的火使外表金黄十,咸干鱼做法: 鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。
切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。
(二)面食一、最简单的拌面。烧水,水要多一点,碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,然后水开下面,少许硬一点,放在碗里一拌。
如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序,否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。 二、西红柿鸡蛋汤面:先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精。
三、炒面:小白菜、肉丝、香菇丝。下面,少许硬一点。
捞出,放冷水冲,漓干水分。大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。
备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。 五,最简单的凉(拌)面。
烧水,水要多一点,浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末,然后水开下面,少许硬一点,放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。
然后,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序,否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。
六,鸡蛋炒饭: 将锅置火上,舀入油烧热,倒入鸡蛋液炒蛋,然后加饭、小葱末,炒至饭热,加盐、胡。
4.简单平常的家常菜做法
我新学的一道菜 简单又大方又好吃 需要的东西也不多 简单又好做 保证你的朋友家人喜欢
(凉拌土豆丝)嘿嘿没吃过吧
材料:1-3个土豆 大青椒(加点红椒也好)
佐料:盐 味精 鸡精 花椒油(如果没有就烧点食用油丢几颗花椒 把花椒选出即可)
做法:首先把土豆去皮 切成丝 细点最好
再把大青椒或者红椒切丝
烧开一点水 等水烧开以后把土豆丝青(红)椒丝一起倒入开水中煮2-3钟
捞起 用冷水冲洗至完全冷却
最重要的一步了: 把冷却的土豆丝以及青(红)椒丝倒入容器 先加盐 味精 鸡精拌匀 再把花椒油倒进去拌匀 最后加汝适量的香油 (锯自己的喜好加)再拌匀
最好边尝边拌
因为是道清爽的菜 所以味不要太大
成品非常漂亮 香味浓 口感清脆 又开胃
我的家人都很喜欢
5.怎么做面食小吃 传统美食小吃 最简单小吃的做法
饺子,混沌都是美味有营养的传统面食,下面介绍
家常豆角焖面做法,嘿嘿!
食材与明细:面条600g,豆角500g,西红柿两个,里脊肉200g,抽20g,盐6g,葱10g,蒜20g,姜少许,料酒2g,淀粉1勺
家常豆角焖面的做法步骤
1.食材备好
2.里脊切丝用料酒生抽淀粉拌匀腌制一下 西红柿切碎,葱姜蒜备用
3.切好的面条备用
4.锅里倒适量油爆香葱姜蒜
5.放入腌好的肉丝炒散
6.放入豆角翻炒均匀
7.豆角炒的变色后再入适量生抽
8.加入切碎的西红柿炒匀
9.西红柿炒出水,豆角也差不多炒熟了就加入适量盐
10.加盐后烧开
11.撒上面条
12.加盖焖熟
13.焖熟后用筷子把面条挑散 和菜一起翻匀
14.香喷喷的豆角肉丝焖面做好了
6.做美食怎么做面食面食
1、一碗碗温水与5g酵母混合均匀,与两碗饺子粉混合均匀,揉成光滑的面团(一碗面约200g)
2、盖上严实的盖子,放温暖处发酵,发到能闻到酸味儿,并且表面不平有小坑,里面有蜂窝状(现在的天气晚上揉好,第二天早晨就发好了)
3、面板上洒上2g的食用碱,用手反复搓碎,铺均匀!发好的面团放上,把食用碱均匀的揉进面团(大约要揉至少5分钟)
4、揉好的面团盖上干净的笼布醒一会儿,擀成面片,均匀抹上少许玉米油,洒上椒盐和葱花
5、卷起面片,切成均匀的小段,横向抻开打卷放在洗净的粽子叶上(粽子叶可以反复利用的),盖上盖再次醒发10分钟
6、锅内适量水烧开,开水上屉,大火蒸13分钟,关火后不要急于掀开盖子,等5分钟左右再掀开!
7.怎样做出简单好吃的面食
西红柿鸡蛋面。
原料:挂面,西红柿,鸡蛋,葱,淀粉。 配料:食用油,盐,鸡精(可选),味精 做法: 将葱头切成细片,等下放入蛋液中。
在鸡蛋中放入少许盐 将水烧开,西红柿过下沸水,马上捞出。这样可以很方便地去掉西红柿的皮。
去皮后的西红柿,切成小块。 这个时候可以将刚才烧开水煮面条(这个过程我做得很失败)见图,后来翻看食谱才发现这个过程我漏了很多步骤。
煮面的过程中,要用筷子搅拌几下,以防底部粘连。 如果面条比较多,建议分次来煮,这样能保证口感,也不会溢锅。
在煮沸的水中加入盐和食用油也能防止面条粘连,还能使煮熟的面条口感更筋道有弹性。 煮面条的水一定要多一些。
鉴别面条是否成熟,可以用筷子挑起一根,轻轻夹断,如果看到面条中心还带有白色的话,表明还未完全熟。 锅中放入食用油,六成热即可 将鸡蛋放入,简单翻炒,蛋液基本凝固后盛出备用。
为了合使鸡蛋更嫩,这一步建议大家放少许少许的清水。 锅中烧热底油,5成热时倒入西红柿块。
煸炒一会后,能看到西红柿有汤汁溢出,此时倒入炒好鸡蛋,翻炒均匀后添加少许水煮1分钟; 水开后,放入盐,鸡精(可选),味精后淋入水淀粉勾芡,最后撒入葱花搅拌均匀即可关火。 最后将刚才煮的面条盛出,淋入刚才的西红柿鸡蛋汁。
完成。 。
8.主食做法大全
早餐种类有20多种,汤水包括豆面丸子、炸豆腐、炒肝、紫米粥、豆腐脑儿5种。
主食有包子、馒头、花卷、芝麻烧饼、咸油酥、豆沙酥、烧饼夹肉、糖火烧、炸糕、油饼等等。 鸡蛋软饼 原料: 面粉60克,鸡蛋2只,白糖、精盐各适量。
制作方法: 1、将鸡蛋打散备用。 2、在面粉中加入鸡蛋,放入适量的白糖、精盐和水,调匀成稀糊状。
3、平锅内擦少许油烧熟,将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开,摊成软饼,烙透即可出锅。 特点: 味香质软,易于消化,含蛋白质较多。
南瓜饼 正宗的南瓜饼做法是: 1、把南瓜切块,然后去皮 2、把南瓜放进锅里蒸熟 3、把南瓜捣成泥,加入面粉和糯米粉,比例是5:4:1。 然后和成面团,包入豆沙馅 4、放进电饼铛煎熟。
金黄金黄的,又香又糯的南瓜饼就做好了 豆沙三角春卷 制作:先将豆沙搅拌至粘稠状,倒入涂上色拉油的盘中,使其凝固备用。在包春卷时把凝固的豆沙包成一张大饼,后用刀切成若干长5厘米的三角形,并摆在盘中央即可。
芝麻球 色香味:色泽金黄,香甜适口 主料:糯米粉700克,粳米粉300克 辅料:白糖200克,油150克,熟芝麻适量; 制作: 1)把糯米粉和粳米粉拌和,加适量清水搓揉成粉团,分成若干份坯子待用; 2)白糖入锅内,加少许冷水煮成糖汁; 3)把油放入净锅内至见烟时,将油锅端离火,兑入煮好的糖汁,再端回火口,然后将生坯逐只入油锅,至粉生坯在油内粘满糖汁,浮出油面,呈金黄色时,捞出,滤尽油; 4)另取一盛器,倒入炒熟的芝麻,将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。 粥类 韭菜粥、虾米粥、肉桂粥、皮蛋杂食粥,核桃粥等 皮蛋杂食粥 功效:增加纤维素,预防便秘 主料:小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许 调料:打散的鸡蛋、胡椒粉、盐 做法: 1、小米等杂粮洗净、煮熟备用。
2、皮蛋去壳切块,香菇洗净切丝,备用。 3、炒锅中放油加热,倒入香菇、虾皮爆香,后加水煮开。
4、放入主料、猪肉和皮蛋,煮熟后加上调料,关火前撒上葱丝。 肉桂粥 材料:肉桂2-3克、粳米、红糖 做法:先将肉桂煎取浓汁去渣,再用粳米煮粥。
待粥煮沸,调入桂汁和红糖同煮为粥。 功效:此粥有补阳、暖脾胃、止冷痛、通血脉的功效,是冬季进补御寒的理想药粥。
核桃粥 材料:核桃肉50克、粳米100克 做法:将核桃肉捣碎,与粳米煮粥食。 功效:桃肉含丰富的亚油酸,有补肾、养血、健脑和强筋骨的功能。
常食核桃粥可增加机体热量,加强御寒能力。 羊肉粥 材料:新鲜羊肉100-200克、白萝卜和粳米适量 做法:将羊肉洗净切成肉块,与白萝卜同炖。
待肉熟时,取出萝卜放粳米适量煮。 功效:是一种良好的温补强壮食品。
特别对怕冷的虚寒患者,尤为适宜。 早餐小菜——香菇酿肉 早餐配粥的小菜,是用烤箱做滴噢! 看到有不少人对这个菜菜感兴趣,偶就上个方子哈! 材料: 干香菇N朵 肉馅N两 盐 鸡精 香葱 酱油 糖 干淀粉 姜粉 色拉油 锡纸N张(视香菇数量而定,并视香菇大小裁成不同大小) 做法: 1。
将干香菇用水泡发,取完整漂亮的N个,洗净去蒂,待用。 2。
将肉馅里拌入少许盐、鸡精、糖、淀粉、酱油、姜粉,再放一点点色拉油,如果肉馅比较肥,也可以不再放油,搅和匀哈! 3。将和好的肉馅取一小团,在发好的香菇去蒂的地方撒一点干淀粉,再把肉团压上。
最后包上锡纸。 4。
入烤箱,放在烤盘里面,不要放在烤架上,因为中途可能会因为肉肉冒油而从锡纸中漏出,为了不弄脏烤箱,建议放在烤盘里操作。 5。
烤箱温度设置为250度,烤20分钟。(具体时间,大家以实际情况操作哈!如果你放的肉肉多,可能要长一点时间。
或是温度如果不高,也要延长时间) 6。等烤好了,装盘,拨开锡纸,就可以享用美味了!真的好吃哪!香菇不需要调味,因为肉馅的味道会进入香菇滴,香菇吃起来是有咸有鲜有味滴! 。
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