1.湖南腌萝卜怎么做好吃
食材用料:白萝卜1根白醋适量盐适量白糖适量干辣椒适量泡椒适量腌萝卜的做法1.萝卜洗净,对半剖开,切薄片,越薄越好。
2.切好的萝卜片儿薄薄的很通透。3.找一个大点的碗,加两勺盐用手抓匀腌15分钟。
4.15分钟后将腌出来的水倒掉。5.加一大勺白糖抓匀静置15分钟。
6.15分钟后再次将腌出来的水倒掉。(建议反复这样两次糖腌,一次也没关系。)
7.干辣椒洗干净用剪刀剪成段。8.泡椒用刀切小段。
9.糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分。10.在洗干净的萝卜里加一勺白糖,两三勺盐,撒干辣椒段和泡椒段。
(不喜辣的可以不加辣椒和泡椒或者随意。)11.倒入适量白醋和凉开水。
喜欢吃酸就多加,反之则减少即可。12.用勺子拌匀后盖保鲜膜放冰箱静置十几个小时就可以吃了。
13.也可以装玻璃器皿里,天气不热放常温也行。我另外加了一些泡椒水,更辣。
2.辣萝卜条怎么做
辣萝卜条做法:10斤大萝卜,洗干净,用刀切拇指粗的长条,每天早上拿出去晒,晚上回来每1斤萝卜加半两到1两盐,用手揉搓到出水,装坛盖好。
第二天取出来,摊在笤箕上,晾晒,坛里的水倒掉,晚上收回来再揉搓至出水,装坛。大概重复晒、搓三、四天左右,萝卜条晒到六成干,指天椒、尖牛角椒若干个,洗干净,用搅拌机打成蓉,拌到萝卜中,拌匀了之后装坛密封,放阴凉处30天就可以食用。
萝卜条做法:10斤大萝卜,洗干净,用刀切拇指粗的长条,拿出去晾晒到萝卜条变柔软,可以打折而不断时,1斤萝卜加半两盐,用手揉搓到出水,装缸里,腌几天,取出来,摊在笤箕上,晾干表面的水份,大概晒一星期左右,萝卜条晒到七八成干,缩小一倍以上,用手摸比较干了,加糖大约2汤匙、五香粉少许拌均,喷一点酒,装坛子里压实,密封。做萝卜干是件挺麻烦的事情,每天早早地扛到阳台上去晾晒,晚上又得收回来,尤其是搓盐,手很酸,一百斤的大萝卜做出的成品也不过十斤左右,天气还得要好,相对暖和,有阳光,有风的日子做比较好。
不过吃自己做的东西特有成就感,呵呵~~。
3.辣罗卜条怎么做
简单好吃的泡菜来啦~~食材食材:白萝卜调料:盐、料酒、辣椒面步骤/方法1白萝卜洗净2带皮切条,装在盆里3撒盐和辣椒面,加微量料酒拌匀4腌制20分钟以上,把汁水倒出5装盘上桌END注意事项腌的越久越入味使用器具要擦干,带入冷水或杂质不易保存白萝卜的营养:1. 增强机体免疫功能萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;2. 帮助消化萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;3. 帮助营养物质的吸收萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;4. 防癌抗癌萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。
此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
4.做法,正宗香辣萝卜干怎么做
香辣萝卜干怎么做主料青萝卜1000g辅料盐适量辣椒粉适量五香粉适量白酒适量麻椒适量步骤1.青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。
2.萝卜条上撒上精盐,腌出水分,约30分钟。3.腌好的萝卜条放在通风处凉置几天,等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。
4.把萝卜条放到干净容器里,倒入开水洗掉表面脏污。5.把洗净的萝卜条晾干。
6.把晾干的萝卜条收到干净容器里,倒入高度白酒。7.用手仔细的把萝卜条揉匀。
8.调入一点精盐。9.洒上辣椒粉,以个人喜好酌情放入。
10.洒上五香粉,建议用花椒粉,花椒粉的味道更香。11.洒上适量的麻椒,也可以不放。
12.拌匀后装瓶,放置几天后即可取出食用。
5.怎么做好吃的辣萝卜条
原料配方 白萝卜干100千克 白糖25千克 醋8千克 辣椒粉1千克 凉开水13千克 制作方法 1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种,削去叶、根和老皮,洗净后盐腌。
2.将洗净的萝卜,纵切成长4~5厘米、宽3厘米的粗条,装入缸内,缸底先铺一层盐,然后一层萝卜条一层盐,每层萝卜条厚约6厘米。 3.盐腌期间,白天换缸两次,共腌3天。
换缸前先用手把萝卜条揉搓发软,目的是挤出萝卜汁,促使食盐迅速溶化,渗入萝卜条内,排出萝卜本身所含的辣气。 4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒,晒时要经常翻动。
5.晒好后装入缸内,加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和,然后将萝卜条捣紧,越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上,上面盖上木盖,压上重石,经10天即成。
产品特点 色淡黄,粘成鲜红的辣椒粉,新鲜明亮,口味甜辣,咸味较轻,略带清香气,咀嚼清脆有韧性。最好在缸中保存,在短期内吃完。
文章评论