1.红糖枣泥戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 蛋白 5个红糖 40g蛋黄 5个玉米油 30g牛奶 50g枣泥 100g低筋面粉 100g红糖枣泥戚风蛋糕的做法 利用泡芙花嘴给红枣去核。
方法就是,花嘴尖端从红枣一头插入,之后慢慢旋转,从另一头出来,这样红枣核就能轻轻松松去掉啦。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤1处理好的红枣倒入奶锅,加入水,水量大概和红枣齐平。
红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤2中小火熬煮,一直煮到看不见水分,大约十几分钟即可。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤3煮好的红枣倒入料理机中,把它打成细腻的枣泥。
如果枣泥较湿,可以倒回奶锅翻炒一下。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤4蛋黄打散,加入牛奶和色拉油,画“Z”字搅拌,一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫,即乳化完毕。
红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤5加入枣泥,一样画“Z”字搅拌均匀即可。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤6筛入低筋面粉,用手动打蛋器画“Z"字,搅拌成细腻光滑状,放在一旁备用。
这时候可预热烤箱,190℃。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤7红糖先过筛,这样方便后面的打发。
红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤8往蛋白中分3次加入红糖,用电动打蛋器打至干性发泡。(首先,用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡,加入1/3的红糖。
接着,继续用电动打蛋器高速搅打,至蛋白体积膨胀1倍,再加入1/3的红糖。然后,继续用电动打蛋器中速搅打,稍微出现纹路,加入剩余的1/3的红糖。
最后低速搅打,直至明显感到阻力,提起打蛋器时尖端是直立的尖峰即可。)红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤9取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤10再将蛋糕糊倒回蛋白霜中,继续用翻拌的手法拌匀,直至看不到一丝蛋白,面糊呈细腻光滑状。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤11将面糊倒入模具中,用刮刀稍微抹平,再震两下。
红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤12送入预热好的烤箱,上下火170℃,烤45分钟。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤13出炉后震两下,倒扣放凉。
红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤14可以借助脱模刀,或者手工脱模。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤15切开之后就可以开吃啦。
红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤16小贴士1.装蛋清的打蛋盆必须保证干净,无水、无油。2.夏天的话,蛋清分好之后可以连同打蛋盆放到冰箱冷冻,等到做好蛋黄糊再拿32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333365656565出来,这样低温的蛋清很容易打发,并且更加细腻、稳定。
3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候,记得要用翻拌的手法,不可以画圈圈,以免消泡。4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.蛋糕除了之后要震两下,这样可以震出热气,记得要倒扣脱模。6.一定一定要等到蛋糕完全冷却之后才可以脱模,否则蛋糕容易塌陷。
2.红糖枣泥磅蛋糕怎么做
食材明细低粉140克鸡蛋3个大枣70克核桃仁70克葵花籽油50克红糖60克白糖20克盐0.5克香草粉1克清水135克甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:1 1准备好需用的原料。
(鸡蛋拍照是2个,后面打发时又加了1个)红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:2 2备好核桃仁。红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:3 3红枣用温水略泡后(约20分钟),清水洗净、去核,用料理机磨细。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:4 4核挑仁切成小颗粒。红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:5 5135克清水中,加入红枣碎拌匀后,再加入50克葵花籽油搅拌均匀。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:6 6香草粉、低粉混合后过筛,然后加入到枣泥糊中切拌均匀。红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:7 7将鸡蛋打入到干净的打蛋盆中,再放入60克红糖、20克白糖、0.5克盐,用手动打蛋器搅拌至糖化开。
(三个鸡蛋哈)红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:8 8另取一盆,加入适量热水(水温约40度),再将打蛋盆放入。用电动打蛋器先低速后高速地将蛋液打发至稠度变浓,滴落的蛋糊可以在表面不消失后即可。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:9 9取1/3的蛋糊加入到枣泥面糊中略拌匀。红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:10 10再回到入余下的蛋糊中。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:11 11加入核桃粒。红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:12 12快速地切拌均匀。
(切拌时不要划圈,手上的动作要轻且快,以免时间长后蛋糊消泡)红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:13 13模具中垫好防粘的油布(或油纸)。红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:14 14到入拌匀的蛋糕糊,端起在桌上轻震几下,消除去大的气泡。
提前10分钟预热烤箱,175度中层,烘烤25分钟至熟即可。这里的时间和温度仅供参考,请根据自家烤箱的性能来酌情调节。
3.红糖枣泥纸杯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
食材清单大枣16个鸡蛋4个红糖80g低筋面粉110g植物油30g清水60g烹饪步骤1/17红枣煮透2/17捞出3/17去皮4/17去核过筛5/17累成狗。
6/17植物油加水7/17再加枣泥8/17搅拌均匀备用9/17蛋白蛋黄分离10/17蛋白分三次加入红糖打发至小弯钩11/17再加入剩下的蛋黄,打匀。12/17打匀就可以了13/17然后加入面粉翻拌14/17最后加入备用的枣泥15/17装入纸杯,烤箱预热150度,150度烤55分钟,中层。
16/17里面很细腻最后一步口感好小贴士煮红枣尽量煮久一点,比较好去皮。但是煮久了水分相对比较多,清水就要适量减少。
4.红糖枣泥糕的做法步骤图,红糖枣泥糕怎么做
用料
新疆大枣 16颗左右
面粉
300g左右
酵母
5g
红糖
20-30g
红糖枣泥糕的做法
红枣蒸熟剥皮去核
捣烂成泥
酵母、红糖均用温水溶解(水温不宜太烫,防止酵母被灭;水量切忌过多)
枣泥、面粉、红糖水、酵母水一起混合,和匀,做到三光。
放入温暖地方发酵2-3小时,有需要可二次发酵。
发酵完成上锅装饰,上面可加点枣干和葡萄干,再醒10分钟后开火蒸20-30分钟即可。
出锅切开即可食用
5.黑糖枣泥磅蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
大枣 120g
红糖 100g
腰果 若干
鸡蛋 2个
黄油 100g
低粉 125g
泡打粉 2g
黑糖枣泥磅蛋糕的做法
制作枣泥,泡枣子,煮15分钟,泡2个小时,去皮去核~黑糖枣泥磅蛋糕的做法 步骤1
黄油软化,原料集合~黑糖枣泥磅蛋糕的做法 步骤2
黄油打发~黑糖枣泥磅蛋糕的做法 步骤3
加入红糖继续打发~黑糖枣泥磅蛋糕的做法 步骤4
分次筛入蛋液,和黄油充分融合~黑糖枣泥磅蛋糕的做法 步骤5
拌入枣泥坚果馅~黑糖枣泥磅蛋糕的做法 步骤6
筛入低粉,翻拌均匀~黑糖枣泥磅蛋糕的做法 步骤7
放入刷油的模具~烤箱175度预热,烤35分钟,注意盖锡纸~黑糖枣泥磅蛋糕的做法 步骤8
出炉~黑糖枣泥磅蛋糕的做法 步骤9
小贴士
出炉后不要暴露空气中太久哦
6.红糖枣泥玉米淀粉蛋糕做法
红糖枣泥蛋糕的做法步骤
1. 准备材料
2. 蛋清蛋黄分离,注意,装蛋清的容器要无水无油
3. 这是蛋黄,六个,如果是新手的话可以把所有材料减半,我如果用小电饭锅就会用三个鸡蛋做
4. 这是我做好的枣泥,忘记拍照片了。枣泥很好做,就是把红枣洗净去核切成小丁,再加入牛奶或水在锅里煮,几分钟就可以煮成枣泥,枣子皮我没去,一是因为太麻烦,二是因为枣皮其实很有营养的
5. 把枣泥加入蛋黄中,再加入两勺红糖,搅拌均匀
6. 把面粉生粉加入,搅拌均匀,如果没有生粉,不加也可以。但是加入生粉的蛋糕会更暄软。如果面粉加入感觉干的话就加牛奶或水
7. 下面就是很关键的一步了,加入十勺红糖,几滴醋,一点点盐,打发蛋白,要打到筷子能立起来。这是一半的蛋白,因为有一半加入蛋黄糊中才想起来又忘记拍照,忘性太大啦
8. 蛋白蛋黄糊混合,用勺子上下搅拌,像炒菜一样。不能画圈搅拌。锅底抹点油,混合好的糊糊倒入锅中。那上面的小黑点是葡萄干,加不加都行
9. 按下蛋糕健,就等着美味出锅啦!如果是普通的电饭锅,就按煮饭健,很快就会跳的。过个一二十分钟再按一次,再过个二十分钟基本就好了!用筷子插一下,筷子上没沾东西就肯定熟啦!这是刚出锅的样子,忘记震气泡了,有小洞,不过不影响啦!
10. 哈哈,做好啦,开吃啦!吃过我做的枣泥蛋糕的人都说比我们这最好的蛋糕房做的都好吃,我大侄那么挑剔,能一口气吃完一锅
7.枣泥红糖磅蛋糕怎么做
枣泥红糖磅蛋糕,是一款很经典的磅蛋糕,特别添加了红枣和红糖,吃起来有股小时候吃的枣泥糕的味道,层次感丰富,是补气,补血的好糕点。
材料: 总统黄油100g、红糖70克(原方80克)、鸡蛋2个、枣泥80克(做枣泥用红枣120克左右)、低粉125克、进口无铝泡打粉1/2小勺 做法: 1、材料备好。 2、红枣泡水3-5小时。
3、洗净后去核取肉。 4、盖上盖子大火煮开后,调小火煮软。
5、捞出沥干水份。 6、去掉红枣皮和枣核。
7、然后料理机打成泥。 8、黄油室温软化后(冬天不容易软化,可以用电吹风辅助一下),用电动打蛋器低速打发,打发至稍微发白,体积稍微变大,呈羽毛状花纹即可。
9、分3次加入红糖。 10、打发至于体积变大,颜色慢慢变浅(打发时间要长一些,约5分钟)。
11、鸡蛋打散后,分5次以上加入,隔温水打发。 12、每次打到完全吸收后,再加入下一次,打发至完全蓬松,体积变大(这个部分不能心急,慢慢打发到完全融合,隔着温水打发,容易出现水油分离的状态,但不用担心,加入低粉搅拌均匀就好)。
13、再加入冷却后的枣泥。 14、用电动打蛋器低速打发均匀。
15、低粉、泡打粉混合,事先过筛一次,再筛入面糊中。 16、用橡皮刮刀翻拌均匀(兜底从下往上翻拌,切勿划圈拌),面糊一定要混合到有光泽为止(磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽,这样面糊会起筋,烤制的磅蛋糕才容易膨胀,显现出松软绵密又有湿度的口感)。
17、将面糊分别装入模具中。 18、烤箱上下火170预热,将模具放入烤网上,烤约40分钟,约10分钟的时候,小刀沾水后表面划一道,这样烤出来的蛋糕会更松软。
19、至表面金黄即可(竹签插入蛋糕中,取出时没有黏着物,这样就完全熟透了)。 20、烤好脱模放凉,需包上保鲜膜放在保鲜盒里室温中保存,以免蛋糕在空气中失去水份。
放置过夜后,蛋糕回油,组织更湿润口感更好。 小贴士: 1、做枣泥红枣要预多些,不能少于120克。
2、黄油打发前需要充分软化,冬天不容易软化,可以用电吹风辅助一下。 3、蛋液要少量多次加入(5次以上),每次打到完全吸收后,再加入下一次,打发至完全蓬松,体积变大(这个部分不能心急,慢慢打发到完全融合,隔着温水打发,容易出现水油分离的状态,但不用担心,加入低粉搅拌均匀就好)。
4、翻拌面糊从兜底从下往上翻拌,切勿划圈拌,边翻边压面糊。磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽,是因为这个程度的面糊会起筋,所以烤制的时候就会膨胀的又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感。
5、面粉需从高处筛入面糊,这种做法面糊会充入大量的空气,蛋糕的口感会更松软。 6、我的模具是不沾模, 所以不需要涂油撒粉,普通的模具要涂油撒粉或者垫油纸。
7、根据自家烤箱的脾气调整烘烤的温度和时间,如果烤箱过温,需要延长时间烘烤,检验蛋糕是否烤熟的方法:用竹签插入蛋糕,拔出来没有粘稠的蛋糕糊就是烤好了。如果想脱模漂亮,可在最后几分钟调高下火,让蛋糕表皮干爽,方便脱模。
8.红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 干红枣去核 70克红糖 60克低粉 110克核桃仁 80克鸡蛋 5个蜂蜜 3茶匙植物油 85克泡打粉 1/2茶匙红糖枣泥核桃蛋糕的做法 干红枣去核后用水浸泡3小时以上红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤1让红枣吸饱水份,表面无明显皱纹红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤2然后取出沥干放入搅拌机内,加入一半(或以上)植物油搅拌成泥。
搅拌好后的枣泥,加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀。再加入剩下的植物油搅拌至均匀,至无油浮在表面备用红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤3准备核桃仁红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤4取一干净无油的盆,打入5个鸡蛋,加入全部的60克红糖,红糖容易结块,先用手把红糖捏散,不然打发蛋白时会结块沉底红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤5电动打蛋机高速打至体积增加3倍红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤6提起打蛋头能在打好的蛋液上写字,并且字迹不会马上消失的状态红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤7低粉和泡打粉混合后筛入其中,切拌均匀红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤8用橡皮铲舀出一部分加入备用的枣泥糊中拌匀红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤9然后把枣泥再回倒入剩下的打发鸡蛋中切拌均匀红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤10倒入预先切碎成小颗粒的核桃仁拌匀红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤11即完成蛋糕糊的制作红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤12把蛋糕糊倒入预先铺好烤纸的长方模中,轻震几下去掉大气泡红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤13烤箱预热180度,烤焙50分钟左右至熟红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤14取出放凉后撕去背面的烤纸切块食用红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤15。
9.红糖红枣蛋糕的要怎么做好吃
红糖红枣蛋糕详细制作步骤 秋季养生食谱【红糖红枣蛋糕】的做法由飞泽网的小编为大家提供:1.红枣洗净后,放进锅里煮熟2.煮熟后沥出来,稍放凉一点后剥出枣核3.把剥去核的枣肉加一点煮枣的水,用料理机打成糊糊状4.再把打好的枣糊放进炒锅里面,炒干一点就可以了。
这样枣泥就做好了!5.在一个小盆里加入80g的枣泥,30g玉米油,2g的盐6.用打蛋器搅拌均匀,完全混合一起7.另取一个干净的盆,里面加入4颗鸡蛋,75g红糖,和几滴朗姆酒(没有可以不加)8.用电动打蛋器搅打9.打到体积膨胀,颜色变浅,出现明显的纹路10.再筛入低筋面粉11.翻拌均匀,从里面挖起来往上翻12.取1/3的鸡蛋糊放入枣泥里面,拌匀13.然后再全部倒回剩下的2/3鸡蛋糊里面,再次拌匀14.最后倒进模具里面15.放进预热好的烤箱,180度,中层,25分钟。烤好之后取出撕掉油纸,晾凉就可以切块了。
10.枣泥蛋糕家常做法,正宗枣泥蛋糕怎么做
食材明细
红枣20个
面粉60克
鸡蛋3个/2个
黄油30克
淡奶油20克
红糖35克
白糖1克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
枣泥蛋糕的做法步骤
1
红枣煮20分钟,盛出,待凉后,剥皮,去核。用勺子按成栆泥。加入淡奶油(可用牛奶代替,浓牛奶最好)拌匀。
2
蛋白加白糖打发到有直立的小角
3
红糖用榨汁机打碎,过筛,筛入栆泥里面。(如嫌麻烦可以不筛,直接放入,由于红糖里面有杂质,所以筛进去可能没有35克,喜欢甜的朋友们可以多放点红糖)拌匀后,加入融化的黄油(如果没有黄油也可以加家里常用的,没有重味的油也行),再次拌匀,加入蛋黄
4
拌好的红枣泥
5
筛入60克低筋面粉
6
面粉拌匀后
7
挖三分之一蛋白,和栆泥拌匀,上下翻拌,不要搅拌划圈。
8
再把拌匀的栆泥面粉倒入剩下的蛋白中,上下翻拌,均匀。
9
6寸活底模,可以剪个油纸铺在底面,方便脱模。用剩下碗底的黄油把盆子周边涂一圈,防止粘连。
10
倒入蛋糕糊
11
用力的把盆底在桌上震几下,把大气泡排出。
12
用锡纸包住底部
13
烤盘里面放点水,放入烤箱,170度。(如果没有锡纸,可以在烤箱里放碗水,或者直接烤也行)这样是防止蛋糕缺水开裂。
14
烤了40分钟,判断蛋糕是否烤好,可以拿牙签插入蛋糕,如果没有东西粘在牙签上,就是熟了。
15
蛋糕出炉,可以倒扣,很容易就脱模了。
16
可能是因为水浴法烤出来的,内部很绵软,如果想口感稍干些,可以不用水浴法。
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