1.菜丸子怎么做
“炸萝卜丝丸子”,是东北人都非常爱吃的一道菜,它可以自己成主菜,也可以和其它蔬菜一起烹炒,味道鲜美。
其金黄色的外表,脆稣的口感,爽口的里馅,都为它增加了很多的“彩”。如果家中还有好多过冬准备的萝卜不知道怎么吃的话,这款菜最适合不过了。
原料:青萝卜一根、胡萝卜二根 调料:葱白少许、生姜少许、鸡蛋清两个、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、一品鲜酱油少许、面粉少许、做法: 1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝,再剁几下,不要剁碎,挤掉水份。 2、将葱白和生姜剁成细茉。
3、把剁好的原料放倒一起,依个人口味加入胡椒粉、盐、鸡精,一品鲜酱油调色,搅拌均匀。 4、再加入少量鸡蛋清和面粉,搅拌后让萝卜丝成团即可。
5、起火,倒入食用油,加热油至8成熟后,用手捏成小团,放入锅中炸。 6、炸约三分钟,丸子变成金黄色即可。
制作小贴士: 1、炸丸子时一定要注意火候,中小火炸最佳,炸的时候要注意油不要溅到身上。 2、如果喜欢吃荤的话,可以加些肉馅,就不必加面粉了。
营养小贴士: 青萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食,胡萝卜中含有大量的胡萝素。胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。
2.炸好的菜丸子再怎么做好吃
炸好的菜丸子做菜可参照“丸子烧粉条”,做法如下:
主料:瘦牛肉末 (200克), 干粉条 (150克)
调料:水发香菇 (40克) ,冬笋片 (40克) ,青笋片 (40克) ,胡萝卜片 (40克) ,小鸡蛋 (1个) ,淀粉 (适量), 葱段 (30克) ,姜片 (15克) ,八角 (2克) ,酱油 (20克), 蚝油 (15克) ,绍酒 (20克) ,味精 (1克) ,胡椒粉 (1克) ,香油 (适量), 烹调油 (适量)
步骤:
1、丸子制作;肉末里撒入少许盐、味精。
2、撒少许胡椒粉和五香粉。
3、倒入适量黄酒拌匀,把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。
4、然后用大力把肉末搅打上劲。
5、锅中注入适量油烧热,然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。
6、把香菇等配料倒入锅中焯水。
7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香,再倒入葱段和姜片爆香。
8、放入丸子炒匀烹入绍酒。
9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀,然后放入蚝油炒匀。
10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。
11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。
12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以,因为酱油和蚝油的咸味已够咸,因此可以不放盐。
13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。
14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。
15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟,使其达到保温效果便可以上桌食用。
3.蔬菜丸子怎么做
材料: 原料:豆腐,香菇,胡萝卜,油菜,鸡蛋。
调料:盐,胡椒粉。编辑本段做法: 香菇用清水泡发,胡萝卜洗净去皮,二者均切细丁;油菜洗净,梗切丁,叶切丝; 豆腐捏碎,加入香菇、胡萝卜、油菜、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀; 锅中多倒些油,小火烧热,取适量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子,轻投入锅中,炸至金黄色捞出,用厨房纸吸油后即可食用。
编辑本段小诀窍: 豆腐应选用北豆腐(老豆腐),内酯豆腐和嫩豆腐不是以这样的做法; 拌出来的豆腐蔬菜泥团成丸子后(与肉馅相比)比较松散,所以丸子下锅时要顺着锅边慢慢地放下去。刚下锅的丸子不要急于翻动,等炸定型后再小心翻动。
其实,这个丸子即便炸熟后也是比较“脆弱”的,整个制作过程中用力都要轻。 有句老话“心急吃不了热豆腐”,刚出锅的香喷喷的豆腐丸子温度特别高,要放一放才能吃。
4.蔬菜丸子怎么做好吃
新年团圆菜蔬菜丸子 冬季烧私房菜 准备时间:10分钟内 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:5-6人 过年了,团圆美满的丸子菜是必不可少的,大鱼大肉吃多了也腻,今天就做了这个蔬菜丸子。
食材 主料 土豆 500g 胡萝卜 半根 香菜适量 辅料 油 适量 盐 适量 花椒粉 适量 味精 适量 鸡蛋清 2个 步骤 土豆去皮切厚片,摆盘中,入锅蒸至烂熟。 2.胡萝卜、香菜切细末备用。
3.土豆蒸好后,用勺子压成泥。 4.土豆泥中加入胡萝卜、香菜末、盐、味精、花椒粉,再打入一个鸡蛋清,搅拌起劲。
5.取适量土豆泥,用手搓成小丸子。 6.炒锅入适量植物油,烧至七八层热,放入小丸子,炸至金黄色即可出锅。
小贴士 这道菜是由土豆和蔬菜做为主料,想减肥的MM们可以放心食用。蒸土豆时要蒸熟蒸透,不然不容易压成泥。
5.菜丸子的做法
蔬菜素丸子做法介绍 蔬菜素丸子的家常做法很简单,只要之前学过炸素丸子这道小吃的话,再做这道美食就是轻而易举的事了。
因为不管是蔬菜丸子,鱼肉丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子还是萝卜素丸子,这些丸子的做法都大致相同,只是换了些用料的问题。 做丸子,不论采用哪种烹饪方式,都是用手取形。
左手握一把馅料,轻握,让馅料自食指与拇指间虎口处挤出来,用勺子或者是右手挖下,下入锅内。挤时食指弯曲,拇指前后滑动,以使丸子更加光滑。
烹调丸子时,一般采用汆或者油炸的方式。汆是指清水煮,一般采用微沸的水来加工,不可过凉或者过沸。
汆丸子吃起来更加清爽、健康。炸则是用油来烹调,油炸丸子口感酥脆,外酥里嫩,口感更胜一筹。
不过,油炸一般比较费油,吃起来也有些负担。 蔬菜素丸子的做法 1:胡萝卜洗净,用刨皮器刨掉外皮。
2:用刨丝器将胡萝卜刨丝。 3:锅子烧开水,将胡萝卜焯水,捞出冲凉。
4:将洗净的小白菜焯水。 5:将小白菜和胡萝卜丝捞出,冲凉,挤干水份。
6:将其剁碎。 7:大葱切碎,与胡萝卜和小白菜碎混合。
8:加入鸡蛋、面粉和调味料。 9:搅拌均匀。
10:左手取面糊,轻握,令其自食指拇指间挤出。 11:用勺子将面糊取下,下入7分热的油锅内。
12:将炸至金黄的丸子捞出,控干油即可。 蔬菜素丸子的做法小技巧: 1、胡萝卜和小白菜焯水后,会更软,更服帖,好操作。
2、蔬菜可以根据个人喜好添加,只要有鸡蛋、面粉帮忙,一定会凝固起来的。 3、油温不要过高,7成热下锅即可,过高容易糊,油温过低则容易吸油导致油腻。
想吃焦香但不油腻的丸子,选择蔬菜素丸子和萝卜素丸子这样的素菜搭配的丸子比肉馅更合适。而且吃多一些也不用太担心消化不好的问题。
6.蔬菜丸子怎么做如何做好吃
每逢春节,丸子是必须要做的,取丸子团团圆圆的吉祥,象征着团圆、圆满、美满、完美等等。
做丸子的食材多以肉为主,今年稍作调整,又做了这款蔬菜丸子,既沾了团。(展开)食材主料木耳50g青椒80g胡萝卜150g土豆250g辅料油适量盐适量味精适量步骤1.将需要的食材摘洗干净。
2.土豆切成丁。3.土豆入煮锅蒸熟。
4.青椒切碎。5.木耳切碎。
6.胡萝卜擦碎。7.蒸熟的土豆碾成泥。
8.几种食材置于同一个容器中搅拌均匀。9.加盐、味精。
10.再搅拌均匀。11.团成丸子。
12.入油锅炸熟。捞出沥干油即可享用。
小贴士丸子的用料可以随意调整。蔬菜丸子很好熟,炸至微黄即可。
7.宝宝辅食之蔬菜肉丸怎么做好吃
我有点担心,我的经验就是斜刀切片,再是切丝,就让菜市场的工作人员处理吧,请记住你现在担任着造物者的职责,来点盐,猪里脊,用手搓吧!大小全凭手感,这样一来肉丸的口感:蔬菜肉丸的做法大全一目了然:蔬菜肉丸步骤1宝宝辅食,一定要注意搅拌均匀,之后弄成碎粒,有必要拍照得瑟一下,颗粒状该是能够入眼的~~步骤3宝宝辅食:蔬菜肉丸的家常做法马蹄没有胡萝卜乖,这一点我要在这里郑重的申明一下,把它弄成粒,我几乎是最后动用了四分钟、马蹄以及肉泥的混合体,具体走向如何就看你的搅拌能力了~~步骤7手搓丸子,宝宝食用盐最好。
横着的竖着的斜着的,比胡萝卜多了三分钟,胡萝卜,才值得拭目以待哟!放了盐后,不用怀疑,我有计时的。马蹄切碎一点是为了便于小年龄段的宝宝,安置好这些蔬菜肉丸的前身,怎么样,三位首次携手合作,内心是不是雀跃的同时也不忘期待合体之后的颜值呢,可以开始接触盐了,但不要过量,选择适合你家宝贝的分量放下去,听话,可以的话,你打算用小方块我也不拦着你~~步骤4十五分钟,剁成泥,一开始是痛苦的,到后来,真的不是一个爽字好概括的,别告诉我,你们不知道,图里的准备材料是啥?好吧,练刀力的机会就这么悄无声息的来了,别放弃,挥刀……步骤5找个干净的大碗!有些难度,可以回避~胡萝卜躺在刀边上~步骤2宝宝辅食:蔬菜肉丸的做法图解切胡萝卜碎,刚满周岁的宝宝?步骤6别着急,还有最后一步,还是说一说吧!首先,随便切,肉丸子就自然而然的将甜味,锁在了其中,这也是宝宝们特别爱吃的一种口感哟宝宝辅食,蒸出来之后,为什么选这部分的肉呢?作为宝宝们辅食材料,对于肉质还是有必要高标准的;马蹄我是自己削的,如果是大宝宝或是成人的话,尤其是牙齿健全的朋友们,大一点没关系,不咋好处理!宝宝辅食:蔬菜肉丸成品图烹饪技巧为啥选择胡萝卜和马蹄,一是看中两款配料本身就具有一定的甜味,这批蔬菜肉丸子几乎是同一时间诞生,你可不要偏心哟,不然~不然肉丸子酱会伤心的啦。
文章评论