1.西红柿牛肉怎么做好吃
西红柿牛肉做法
食材
主料
牛肉
350g
西红柿
100g
辅料
葱花
适量
蒜瓣
适量
蚝油
适量
白糖
适量
花椒粉
适量
生姜粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
步骤
1.牛肉洗净切块。
2.牛肉冷水下锅煮熟,捞出。
3.炒锅加油烧热,下入葱花,蒜瓣,下入西红柿炒软。
4.下入牛肉一起翻炒。
5.加入适量多的清水,调入一滴蚝油,半勺白糖,适量花椒粉,生姜粉,中火煮四十分钟,煮至牛肉软烂,调入适量盐,鸡精即可出锅。
2.西红柿炖牛肉怎么做如何做好吃
西红柿炖牛腩(牛肉)做法
用料:
1、牛腩或牛肉500克切小块,取自然熟西红柿约250克切片;(为了保证口感浓郁,西红柿与牛肉配比最好是500克牛肉配比西红柿250克,也可以根据口味自己调整)
2、食用油少许,盐若干,生抽少许,姜片少许,大葱或香葱少许,料酒少许,其他辅料如桂皮、香叶、大料,花椒、辣酱根据口味自行添加;
做法:
1、先将油烧热,放入葱和姜片煸香,西红柿放入过油,待西红柿表皮微卷放入牛腩或牛肉;
2、牛肉入锅后,点少许料酒,放入辅料,少许盐,开大火翻炒至牛肉过油表面变色,加水水量为覆盖牛肉为准;
3、如果用高压锅调整为炖肉模式即可;
4、如果用炒锅,盖锅盖用大火待水沸腾15分钟以上(注意补水不要干锅),转用文火(小火)继续炖煮30分钟以上,根据汤的口味适当加盐,转大火将汤熬制少量即可;
总结:
这种做法的特点是口感浓郁,微甜,肉香吸收西红柿的清香,有特别的滋味。
3.锅仔西红柿牛腩怎么做
锅仔西红柿牛腩的做法如下: 做法: 1.将番茄顶部用刀轻轻划上十字,放入滚水中片刻,剥掉番茄皮,切成块备用。
2.牛腩切成麻将大小的块,放入滚水中焯去血沫,捞出后用清水冲干净。 3.土豆去皮切成滚刀块备用。
4.锅中倒入油,5成热时放入八角,桂皮,葱段,姜片翻炒片刻。 5.加入牛腩继续翻炒。
6.烹入料酒,烹入老抽,生抽,继续翻炒。 7.加入去皮后的番茄块,慢慢炒出番茄起沙。
8.加入番茄酱炒匀。 9.在砂煲中倒入足量的开水,将锅中的牛腩全部倒入砂煲中,大火烧开后转中火煲30分钟。
10.30分钟后将砂煲中的牛腩再倒入炒锅中,加入土豆块,大火烧到土豆熟,汤汁浓稠时,调入盐,即可。
4.西红柿炖牛肉怎么做
原料:牛肉,西红柿,花椒,葱、姜,糖,盐,酱油,水
做法:1.牛肉切块(块稍微大点,吃着比较过瘾)
2.西红柿切块
3.起火上锅,加入适量油,油热加花椒略炸
4.花椒出香味后即倒入牛肉,炒至将熟,加入葱姜略炒
5.加水,没过牛肉为宜,同时加酱油,糖,盐
6.待水开时,最好将浮沫撇去
7.因牛肉肉质较硬,所以普通锅炖1个小时,高压锅炖20分钟
8.最后加入西红柿,待西红柿熟透,即可关火出锅
这道菜是东北菜里典型的一道炖菜,味道醇厚,酸甜可口,不妨一试
5.西红柿牛腩怎么做
做起来非常简单,而且口口流香,我建议使用白瓷大煲炖,这样费时间,但是比高压锅弄出来的味道好很多,现把制作方法告诉大家:
无论是中餐还是西餐,西红柿和牛肉总是少不了的主料。两者相配,色泽诱人,营养互补。西红柿属于酸酐生津之物,牛肉能养阴,就能起到补血滋阴的作用,而且植物蛋白和动物蛋白相结合,营养更均衡,非常适合贫血阴虚的人食用。 牛腩的纤维较粗,不利于消化,不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动,促进消化的作用。
材料:西红柿3个、牛腩500G、黄豆一小碗(三人份)
配料:老抽、盐、料酒、冰糖、面酱一匙、干红椒一个、蒜一瓣、大料粒、桂皮一小块、葱末少许
西红柿炖牛腩做法:
1、用清水将牛腩浸泡40分钟。
2、沥水切成小块
3、用沸水汆烫去血沫
4、捞出牛腩备用
5、牛腩加调料炒香,加入水和提前用温水泡发好的黄豆大火炖40分钟
6、将西红柿放在牛腩上继续炖至只有少许汤汁即可盛盘上桌了。
6.干锅牛肉制作方法
干锅牛肉【原料】 尖红椒50克,白萝卜200克。
带皮牛肉1000克。 植物油50克,精盐3克,味精8克,鸡精5克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱20克,料酒20克,姜20克,蒜籽50克,八角、桂皮各5克,整干椒30克,胡椒粉2克,红油20克,糖色10克,鲜汤500克。
【做法】 1、将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用。 2、尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片。
3、净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用。 4、净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛肉带汁一块倒入锅内,再收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
【特色】 色红亮,质软糯,汁浓稠,回味悠长。 红烧牛肉 1、牛肉切块。
锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。
取出洗净。 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。
加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时。
3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟。 4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。
其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。 5、到汁浓肉烂关掉火即成。
葱爆牛肉 腱子肉750克(或黄瓜肉),大葱白120克,芝麻50克(焙好),大蒜瓣,生姜末3克,酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米饭250克,黄酒25克,精盐5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。 1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。
2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。
4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。 5、食用时,同热大米饭一起同吃,即可。
水煮牛肉 主料:牛肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 【制作过程】 1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; 3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; 4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内; 5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; 6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。 如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可 咖喱牛肉 用料:牛肉适量,洋葱一到两只,土豆四、五个 调味料:生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水 做法: 1、将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将咖喱粉用300ml开水化开备用; 2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。
去除姜块,洗净牛肉待用; 3、大火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒; 4、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口味尝试以决定是否加盐; 5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。
胡萝卜炖牛肉 基本特点 此汤具有健身和丰胸的作用,在少女的青春发育期食用,能奠定良好的发育基础。牛肉有补血作用,适合生理期或贫血时摄食。
材料 胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升 调味料 酒少许、盐适量 作法 1 将牛腱洗净,切成条块状备用; 2 将胡萝卜洗净后切块备用; 3 将牛腱氽烫后捞起备用; 4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。 功能 活血、健体、明目 绿林卤牛肉 原料: 去筋膜的牛肉一斤,洒上2匙面粉和2匙淀粉拌匀 入油锅炸一分钟取出控油备用。
准备卤料:陈皮15克,小茴香5克,草果一枚,放进纱布里扎紧开口。再准备拍松的大蒜,姜片和葱段少许。
沙锅里放入2大匙酱油,1大匙米酒,盐1小匙,白糖1大匙,清水6杯。把卤料包和葱姜蒜统统放入,烧开后把炸好的牛肉放进去小火卤至牛肉熟烂。
这就好了~~捞出装盘!!!祝大家吃了牛肉后,新的一年里生活工作学习——样样都牛 生拌牛肉丝 [原料] 牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克,香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。 [制法] 1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把。
文章评论