樱花豆腐也叫日本豆腐或是玉子豆腐，虽名为豆腐，它却不含任何豆类成份。它是用鸡蛋为主要原料制成的，有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香，再加上虾仁这道菜入口完全就是鲜香软嫩的享受。
樱花豆腐炒虾仁
材料：樱花豆腐二包，虾仁250g,红椒半个，小葱二根，姜二片。
调料：料酒，胡椒粉，盐，淀粉，油，高汤
樱花豆腐炒虾仁的做法
1.准备好材料。
2.虾仁洗净控干水份加入料酒，盐和胡椒粉拌匀，用手抓匀后腌几分钟。
3.樱花豆腐在袋子中间切断，挤出后再切成片。
4.切好的豆腐片放在淀粉中滚一下，让豆腐片二面都均匀沾一层淀粉。
5.不沾锅中放油，油热后将豆腐放入煎至二面焦黄取出。
6.锅中倒油，油热后炒香姜片后将虾仁倒入翻炒。
7.倒入切好的红椒片。
8.加入煎好的豆腐。
9.倒入小半碗高汤，加盐调味。
10.煮开后，撒少许香葱即可出锅。
美食小提示
1.这道菜用鲜虾或是虾仁都可以，用虾仁则会更方便。
2.高汤如果没有，就用清水也行，加一点点鸡精或是浓汤宝味道更好。
3.如果最后汤汁太多，可稍勾一点薄芡，让汤汁包在豆腐和虾仁上更好吃。
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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