1.虾仁豆腐饺子怎么做馅
虾仁豆腐饺做法和步骤 1 将250克面粉放入大盆子中,加入115克清水,先用筷子搅成絮,然后用手将面和成光滑的面团,盖上一块干净湿布,醒上15分钟;2 将新鲜明虾入冰箱冷冻半小时,剥掉虾壳,去掉虾肠子,可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除,将虾仁用用葱姜料酒去腥; 3 将豆腐焯水,等基本冷却后用手抓成豆腐泥备用;4 将胡萝卜和娃娃菜切成末备用;(觉得娃娃菜有菜腥味的人,可以撒点盐,将菜捏1分钟,挤掉水分再用,不过后期加盐的时候要少加点盐了)5 取一大碗,放入虾仁胡萝卜白菜豆腐泥盐色拉油蛋清,搅拌均匀,用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可; 6 将面团从碗中取出,放在撒了干面粉的案板上,搓成长条,再分割成每个约6-8克的小剂子;将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片;7 取一饺子皮,放入适量的饺子馅,将饺子包起来,不漏馅为标准.样子难看点无所谓的。
大托盘上撒上干面粉,将包好的饺子互不粘连的放上面。8 吃不完的饺子可以连托盘一起放进冰箱冷冻仓,1个小时侯后,等饺子都冻硬了,就取下饺子装入保鲜膜袋子,抓紧,放进冰箱冷冻仓继续保存。
9 下饺子:烧开一锅子水,将饺子下入,轻摇锅子,以免饺子粘锅底,等水再次烧开的时候,加入一碗冷水,再次烧开后,再加一次冷水,再次烧开的时候,看到饺子浮在水面,即可捞出食用了。
2.虾仁豆腐饺子怎么做馅
虾仁豆腐饺做法和步骤
1
将250克面粉放入大盆子中,加入115克清水,先用筷子搅成絮,然后用手将面和成光滑的面团,盖上一块干净湿布,醒上15分钟;
2
将新鲜明虾入冰箱冷冻半小时,剥掉虾壳,去掉虾肠子,可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除,将虾仁用用葱姜料酒去腥;
3
将豆腐焯水,等基本冷却后用手抓成豆腐泥备用;
4
将胡萝卜和娃娃菜切成末备用;(觉得娃娃菜有菜腥味的人,可以撒点盐,将菜捏1分钟,挤掉水分再用,不过后期加盐的时候要少加点盐了)
5
取一大碗,放入虾仁胡萝卜白菜豆腐泥盐色拉油蛋清,搅拌均匀,用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可;
6
将面团从碗中取出,放在撒了干面粉的案板上,搓成长条,再分割成每个约6-8克的小剂子;将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片;
7
取一饺子皮,放入适量的饺子馅,将饺子包起来,不漏馅为标准.样子难看点无所谓的。大托盘上撒上干面粉,将包好的饺子互不粘连的放上面。
8
吃不完的饺子可以连托盘一起放进冰箱冷冻仓,1个小时侯后,等饺子都冻硬了,就取下饺子装入保鲜膜袋子,抓紧,放进冰箱冷冻仓继续保存。
9
下饺子:烧开一锅子水,将饺子下入,轻摇锅子,以免饺子粘锅底,等水再次烧开的时候,加入一碗冷水,再次烧开后,再加一次冷水,再次烧开的时候,看到饺子浮在水面,即可捞出食用了。
3.虾仁饺子馅的最佳做法
饺子馅:
肉馅500g,虾仁200g,自发蒜苗约350g(也可以换成韭菜,蒜黄等),鸡蛋1个,盐一小匙,酒一大匙,酱油适量,醋半小匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。这个馅料是俺外婆家的传统馅料。
做法:
1、虾仁去线,洗净切小段儿,用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀,放入冰箱略腌5-10分钟。
2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅,可以先将肉馅搅拌上劲,再加菜,搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会,包起来比较不容易出水,也比较容易操作。
3、取一个饺子皮,放入适量的饺子馅,加入一段虾仁,把饺子皮两边兜起来,中间先捏紧,把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。现成的饺子皮不好捏紧,所以捏之前要先围着馅料涂上一圈水。
4.豆腐虾仁的饺子怎么做
主料 3人份面粉250克、虾仁250克辅料娃娃菜150克、胡萝卜60克、北豆腐200克、鸡蛋清1个调料水115克、食盐3克、料酒5毫升、色拉油35克虾仁豆腐饺步骤1将250克面粉放入大盆子中,加入115克清水,先用筷子搅成絮,然后用手将面和成光滑的面团,盖上一块干净湿布,醒上15分钟步骤2将新鲜明虾入冰箱冷冻半小时,剥掉虾壳,去掉虾肠子,可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除,将虾仁用用葱姜料酒去腥步骤3将胡萝卜和娃娃菜切成末备用(觉得娃娃菜有菜腥味的为,可以撒点盐,将菜捏1分钟,挤掉水分再用,不过后期加盐的时候要少加点盐了)步骤4将豆腐焯水,等基本冷却后用手抓成豆腐泥备用步骤5取一大碗,放入虾仁胡萝卜白菜豆腐泥盐色拉油蛋清,搅拌均匀,用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可步骤6将面团从碗中取出,放在撒了干面粉的案板上,搓成长条,再分割成每个约6-8克的小剂子;将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片步骤7取一饺子皮,放入适量的饺子馅,将饺子包起来,不漏馅为标准。
样子难看点无所谓的步骤8大托盘上撒上干面粉,将包好的饺子互不粘连的放上面下饺子和保存饺子:步骤9吃不完的饺子可以连托盘一起放进冰箱冷冻仓,1个小时侯后,等饺子都冻硬了,就取下饺子装入保鲜膜袋子,抓紧,放进冰箱冷冻仓继续保存步骤10下饺子:烧开一锅子水,将饺子下入,轻摇锅子,以免饺子粘锅底,等水再次烧开的时候,加入一碗冷水,再次烧开后,再加一次冷水,再次烧开的时候,看到饺子浮在水面,即可捞出食用了。
5.豆腐虾仁的饺子怎么做
主料 3人份
面粉250克、虾仁250克
辅料
娃娃菜150克、胡萝卜60克、北豆腐200克、鸡蛋清1个
调料
水115克、食盐3克、料酒5毫升、色拉油35克
虾仁豆腐饺步骤1
将250克面粉放入大盆子中,加入115克清水,先用筷子搅成絮,然后用手将面和成光滑的面团,盖上一块干净湿布,醒上15分钟
步骤2
将新鲜明虾入冰箱冷冻半小时,剥掉虾壳,去掉虾肠子,可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除,将虾仁用用葱姜料酒去腥
步骤3
将胡萝卜和娃娃菜切成末备用(觉得娃娃菜有菜腥味的为,可以撒点盐,将菜捏1分钟,挤掉水分再用,不过后期加盐的时候要少加点盐了)
步骤4
将豆腐焯水,等基本冷却后用手抓成豆腐泥备用
步骤5
取一大碗,放入虾仁胡萝卜白菜豆腐泥盐色拉油蛋清,搅拌均匀,用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可
步骤6
将面团从碗中取出,放在撒了干面粉的案板上,搓成长条,再分割成每个约6-8克的小剂子;将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片
步骤7
取一饺子皮,放入适量的饺子馅,将饺子包起来,不漏馅为标准。样子难看点无所谓的
步骤8
大托盘上撒上干面粉,将包好的饺子互不粘连的放上面
下饺子和保存饺子:
步骤9
吃不完的饺子可以连托盘一起放进冰箱冷冻仓,1个小时侯后,等饺子都冻硬了,就取下饺子装入保鲜膜袋子,抓紧,放进冰箱冷冻仓继续保存
步骤10
下饺子:烧开一锅子水,将饺子下入,轻摇锅子,以免饺子粘锅底,等水再次烧开的时候,加入一碗冷水,再次烧开后,再加一次冷水,再次烧开的时候,看到饺子浮在水面,即可捞出食用了
6.白菜虾仁饺子馅怎么做好吃
白菜虾仁水饺的做法
1.
白菜洗净,先切丝,再切粒
2.
猪肉直接用的绞肉,加蚝油,葱末,姜末,盐拌匀,注意这里搅肉的时候,一定要朝一个方向搅,这样才能上劲,可以适量打水搅,这样做出的肉馅好吃,然后静置30分钟,入味
3.
白菜中加香菜拌匀
4.
虾仁是冰冻的,切下来稍化,再切成小段,大约1厘米左右,
5.
将肉馅和白菜放一切拌匀,
6.
面粉加适量冷水,和匀,注意饺子的面要软一些,然后盖上湿布或面盆醒发一会儿,这样面会变软,有韧性,
7.
面剂子大小适中,
8.
擀成面皮,开包
9.
包好后,开煮,锅内添适量水,烧开,放一点盐,开始煮饺子,不要一次煮太多的饺子,这样容易破皮,中间开三次,打三次水,就可以出锅了。
7.豆腐白菜馅的水饺的做法 急
主料:白菜100g、豆腐100g、小麦面粉200g
辅料:油适量、盐适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、水适量
步骤一:豆腐一块洗净切成小碎丁
步骤二:热锅入油先煎下豆腐
步骤三:白菜切成细碎丁也倒入油锅内和豆腐一起煸炒几分种,加入盐调味即可.
步骤四:面粉加适量的水活成面团
步骤五:分成若干的小剂子
步骤六:擀成面皮,中间厚,边缘薄。
步骤七:取一只面皮包入馅料
步骤八:先从中间捏紧再捏紧两边
步骤九:依次包好所有
步骤十:大火烧开一锅开水,下入饺子
步骤十一:煮沸即可出锅享用~
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