秋季是螃蟹生长最好的时期，这时候的螃蟹肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。吃货们肯定不能错过。重口味的香辣蟹。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
香辣蟹
主料；梭子蟹2只
辅料；葱姜蒜、辣椒酱、生抽、辣椒、糖盐
香辣蟹的家常做法
1、准备好所用食材。
2、把葱姜切碎。
3、梭子蟹用清水冲洗干净。
4、将梭子蟹去掉内藏。斩成块。
5、斩成块的蟹，切面沾上淀粉。
6、入油锅。
7、炸至蟹身红亮，切面结痂。捞出沥油。
8、锅中留底油，爆香葱姜碎。
9、下入辣椒酱炒均匀。
10、倒入炸好的蟹块翻炒均匀。
11、烹入料酒加入生抽糖盐。
12、再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可。
美食小提示；蟹一定要去掉内藏，尤其是蟹心。
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