1.金针菇鸡蛋饼的做法,金针菇鸡蛋饼怎么做好吃,金针菇
用料
金针菇 150g
普通面粉 150g
鸡蛋 2个
水 适量
盐 适量(我加了3g)
孜然 适量(不喜欢的可以换成黑胡椒或不加)
金针菇饼的做法
金针菇清洗干净开水里罩一下去草酸,去根部切小段,加入鸡蛋搅拌一下,再加入面粉,缓缓加入水边加边用筷子搅拌直到面糊可流动的状态即可,加盐,咸淡调匀后可舌尖尝试下。
平底不粘锅热油,中火,倒入面糊摊出薄薄的饼,薄的饼会口感好,摊饼动作要快,不然面糊受热的部分摊不动的。调小火摊出金黄色略有糊糊的感觉会好吃些,反面同上。
2.正宗金针菇鸡蛋饼怎么做
主料金针菇200g 辅料蒜片适量玉米面粉适量鸡蛋适量盐适量白胡椒粉适量孜然粉适量步骤金针菇鸡蛋饼的做法步骤11.金针菇洗净,切掉尾部。
金针菇鸡蛋饼的做法步骤22.鸡蛋打入碗内,舀入一勺玉米粉。金针菇鸡蛋饼的做法步骤33.加入少许盐,加入少许清水,搅拌均匀,成蛋糊。
金针菇鸡蛋饼的做法步骤44.蒜切片,香肠切片。金针菇鸡蛋饼的做法步骤55.平底锅烧热,倒油少许,放入金针菇和香肠片、蒜片。
金针菇鸡蛋饼的做法步骤66.略煎,翻面。金针菇鸡蛋饼的做法步骤77.倒入蛋液。
金针菇鸡蛋饼的做法步骤88.晃动锅子,使其呈圆形。金针菇鸡蛋饼的做法步骤99.撒上少许白胡椒粉。
金针菇鸡蛋饼的做法步骤1010.撒上少许孜然粉。金针菇鸡蛋饼的做法步骤1111.略煎至四周呈黄色,略翘起。
将其托出锅即可,也可以翻面略煎。
3.正宗金针菇鸡蛋饼怎么做
简单的做法: 1金针菇切除根部,用清水泡洗 2入沸水锅焯3分钟 3捞出,放入凉开水中晾凉 4挤去水分 5大蒜子及生姜俱切成末,加少许开水调匀 6热锅中倒入少许花椒油 7倒入香油 8加两勺剁辣椒 9加一勺白芝麻 10加入少许白糖及盐,爆香,起锅,倒入姜蒜汁碗内 11在倒入少许香醋,即制成调味汁 12将调味汁与金针菇拌匀 13最后用圆柱形容器盛好,倒扣在盘中即可 小贴士 1.金针菇焯水3分钟即可,不要太久。
2.盛在圆柱形容器中的金针菇要压紧,否则摆盘不好看,会松散不成形。 还有复杂的: 材料:猪小排、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、豆豉 调料:食盐、鸡精、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水淀粉、香叶、花椒油、孜然粉 做法: 1、排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟 2、油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色 3、藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎 4、锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒 5、素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可。
4.金针菇鸡蛋饼怎么做
用料主料鸡蛋4个金针菇适量辅料香肠适量玉米(鲜)适量调料色拉油少许食盐适量蒜适量胡椒粉适量孜然适量金针菇鸡蛋饼的做法1.金针菇洗净,切掉尾部2.鸡蛋打入碗内,舀入一勺玉米粉3.加入少许盐,加入少许清水,搅拌均匀,成蛋糊4.蒜切片5.香肠切片6.平底锅烧热,倒油少许,放入金针菇和香肠片、蒜片7.略煎,翻面8.倒入蛋液9.晃动锅子,使其呈圆形10.撒上少许白胡椒粉11.撒上少许孜然粉12.略煎至四周呈黄色,略翘起13.将其托出锅即可,也可以翻面略煎烹饪技巧1、金针菇不宜煎过,先放香肠片,再放蒜片,再放金针,略煎翻面即可。
2、蛋液中放入玉米粉,可以代替面粉,颜色更加黄,好看。3、蛋饼可以翻面,也可以不翻面,表面凝固,即可出锅。
4、要等蛋饼四周略黄,微翘,再晃动它,太早晃动,容易导致蛋饼破碎,影响美观。
文章评论