1.羊肉烧麦是咋制作的
羊肉烧麦是北方回民饺馆的一个菜品,制作原料主要有小麦面粉、羊肉、大葱等。
蒸出来皮儿是半透明的,可又能不洒汤不漏油,上部呈花状,极美,皮薄馅大,咸鲜味美。菜品特色皮薄馅大,咸鲜味美。
精品主食 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱口味:咸鲜味工艺:蒸制作材料主料:小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克辅料:大葱100克,姜15克调料:料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克制作方法1. 将面粉用开水烫一半;2. 用温水和成面团;3. 将羊肉剁成细馅;4. 将羊肉加入鲜汤,边搅边加入,使汤充分吸入馅中;5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀;6. 将面揪成均匀的面剂,擀成片,包入馅,捏成烧麦;。
2.呼市早餐之羊肉烧麦怎么做如何
菜谱做法:1.准备食材,盐,香油,生抽酱油,葱,姜碎,白胡椒粉,提前泡上花椒水和新鲜羊肉馅备齐。
2.把羊肉馅,葱,姜碎,白胡椒粉,生抽酱油,香油,盐一同放入碗中,用筷子搅拌均匀。3.然后分多次加入少许花椒水,顺时针搅拌上劲4.羊肉馅很滋润,放一般备用。
5.高筋面粉或饺子粉称重放入盆中,温水备齐。6.然后分次加入温水,用筷子和絮状。
7.在和成光华面团,软硬度跟平常饺子面差不多就行,松驰半小时在用。8.松弛到位揉成长园条。
9.揪岀数个小面挤。10.然后用擀面杖先擀成饺子皮。
11.在用擀面杖一边顺延擀皮的四周,行成裙边就行了,烧麦皮完成。12.这时取个烧麦皮,放入适量羊肉馅。
13.虎口捏合中腰,多余裙边自然行成裙褶。14.这就是想要的效果,烧麦生胚完成,像花一样漂亮,上边裙褶像自然胜开一样。
15.完成烧麦生胚制作,切碎少许胡萝卜碎,点缀烧麦上,然后放入蒸屉上,锅中放入清水,水开后盖上盖,高火蒸5-8分钟即可。16.熟后开盖迅速拿出,防水蒸汽把烧麦底塌破了。
17.装盘享用,薄皮大馅香香哒。18.摆放像花朵一样漂亮的羊肉烧麦,不仅漂亮而且看着就很有食欲^_^。
3.呼市早餐之羊肉烧麦怎么做如何
菜谱做法:
1.准备食材,盐,香油,生抽酱油,葱,姜碎,白胡椒粉,提前泡上花椒水和新鲜羊肉馅备齐。
2.把羊肉馅,葱,姜碎,白胡椒粉,生抽酱油,香油,盐一同放入碗中,用筷子搅拌均匀。
3.然后分多次加入少许花椒水,顺时针搅拌上劲
4.羊肉馅很滋润,放一般备用。
5.高筋面粉或饺子粉称重放入盆中,温水备齐。
6.然后分次加入温水,用筷子和絮状。
7.在和成光华面团,软硬度跟平常饺子面差不多就行,松驰半小时在用。
8.松弛到位揉成长园条。
9.揪岀数个小面挤。
10.然后用擀面杖先擀成饺子皮。
11.在用擀面杖一边顺延擀皮的四周,行成裙边就行了,烧麦皮完成。
12.这时取个烧麦皮,放入适量羊肉馅。
13.虎口捏合中腰,多余裙边自然行成裙褶。
14.这就是想要的效果,烧麦生胚完成,像花一样漂亮,上边裙褶像自然胜开一样。
15.完成烧麦生胚制作,切碎少许胡萝卜碎,点缀烧麦上,然后放入蒸屉上,锅中放入清水,水开后盖上盖,高火蒸5-8分钟即可。
16.熟后开盖迅速拿出,防水蒸汽把烧麦底塌破了。
17.装盘享用,薄皮大馅香香哒。
18.摆放像花朵一样漂亮的羊肉烧麦,不仅漂亮而且看着就很有食欲^_^
4.羊肉烧麦怎么做
羊肉烧麦怎么做
制作材料
主料:小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
辅料:大葱100克,姜15克
调料:料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
制作方法
1. 将面粉用开水烫一半;
2. 用温水和成面团;
3. 将羊肉剁成细馅;
4. 将羊肉加入鲜汤,边搅边加入,使汤充分吸入馅中;
5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀;
6. 将面揪成均匀的面剂,擀成片,包入馅,捏成烧麦;
5.羊肉烧麦的做法
主料:小麦面粉(500克) 羊肉(瘦)(500克) 辅料:香菜(30克) 调料:大葱(50克) 姜(15克) 盐(5克) 味精(3克) 酱油(30克) 料酒(20克) 茴香粉(10克) 醋(25克) 胡椒粉(1克) 香油(30克) 制作工艺 1. 将羊肉洗干净,剁成末;2. 香菜去根,洗净,切成末;3. 大葱、姜分别洗净切成细末,备用;4. 将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;5. 加入香菜末和香油,拌匀,即成馅料;6. 将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面;7. 余下的面粉倒入适量水,和成面团;8. 将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧;9. 搓成长条,切成约15克一个的面剂;10. 将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮;11. 烧卖皮包入适量羊肉馅;12. 上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用。
6.羊肉馅烧麦怎么做好吃
羊肉烧麦的制作材料: 主料:小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克 辅料:大葱100克,姜15克 调料:料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克 编辑本段羊肉烧麦的特色: 皮薄馅大,咸鲜味美。
编辑本段教您羊肉烧麦怎么做,如何做羊肉烧麦才好吃 1. 将面粉用开水烫一半; 2. 用温水和成面团; 3. 将羊肉剁成细馅; 4. 将羊肉加入鲜汤,边搅边加入,使汤充分吸入馅中; 5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀; 6. 将面揪成均匀的面剂,擀成片,包入馅,捏成烧麦; 7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。 编辑本段羊肉烧麦的制作要诀: 这是北方回民饺馆的一个名品。
蒸出来皮儿是半透明的,可又能不洒汤不漏油。上部呈花状,极美,要想吃得舒服,最后要喝一碗白粥,大米的或小米的或大米绿豆的均可,千万不能是带肉的咸粥,否则便“老外”了。
7.如何做羊肉烧麦
搅拌上劲,加水300克,摊凉,洒上凉水50克饧15分钟、姜10克、芝麻油50克 制作,再搅拌均匀,均匀地撒在烧麦上,再加盖旺火蒸3分钟,出笼即成,用水过凉,切细末,挤干水取用750克,与葱末、芝麻油、味精一起拌入肉馅中。
二、取面粉(1000克),加热水300克(60℃至80℃)拌成雪花面,放醭面堆里旋擀成直径10厘米的木耳边形薄皮、精盐、绍酒和姜汁水50克(姜切末用水50克挤成汁),撒上醭面,逐个揿成圆皮、去骨羊肉1000克、把羊肉绞成肉末,逐张包入馅心(22克)、葱末150克、味精7.5克,置旺火沸水锅上蒸4分钟后,用竹刷蘸凉水: (制100个) 上白面粉1250克、绍酒50克、精盐50克、酱油100克,轻轻回旋捏拢成白菜形,放人铺有湿布的笼屉中。表如白菜,皮薄,加酱油: 一、取擀好的薄皮,拌下醭面,充分揉匀,摘成100个剂子。
把萝卜去皮,汁鲜,馅嫩原料。 三、萝卜1500克,洗净,刨成丝,煮熟羊肉烧麦 浙江小吃。
以热水烫面制皮包羊肉馅心,蒸制而成。
8.羊肉烧卖的做法步骤图,羊肉烧卖怎么做好吃
羊肉烧卖的做法步骤图,
主料:小麦面粉(500克) 羊肉(瘦)(500克) 辅料:香菜(30克)
调料:大葱(50克) 姜(15克) 盐(5克) 味精(3克) 酱油(30克) 料酒(20克) 茴香粉(10克) 醋(25克) 胡椒粉(1克) 香油(30克)
制作工艺
1. 将羊肉洗干净,剁成末;
2. 香菜去根,洗净,切成末;
3. 大葱、姜分别洗净切成细末,备用;
4. 将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;
5. 加入香菜末和香油,拌匀,即成馅料;
6. 将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面;
7. 余下的面粉倒入适量水,和成面团;
8. 将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧;
9. 搓成长条,切成约15克一个的面剂;
10. 将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮;
11. 烧卖皮包入适量羊肉馅;
12. 上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用。
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