翡翠豆腐
原料：嫩豆腐150克，西兰花150克，虾仁50克，葱段20克。
调料：色拉油20毫升(可用菜籽油、猪油代替)，高汤80毫升(可用清水代替)，盐3克，鸡精2克(可用味精代替)，生粉20克(可用红薯粉代替)。
翡翠豆腐的做法
1、将豆腐、西兰花、虾仁、葱段准备好，放入盘中待用。
2、将西兰花顺根茎处，改刀成小朵。将小朵的西兰花放入沸水中，复烧开，捞出沥水。
3、锅中放入油，烧热后，放入虾仁、葱段，煸炒片刻，放入高汤。
4、将高汤烧开。
5、放入豆腐片，复烧开。
6、加入盐，搅拌均匀。
7、放入鸡精，搅拌均匀。
8、放入调料后，烧约4分钟，然后用生粉勾芡，大火收汁。
9、起锅装盘，将西兰花码放在边上即可。
健康饮食网小提示
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西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
豆腐的吃法
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